Author: admin 909

สูตรอาหาร – ทะเลผัดฉ่า ส่วนผสม ทะเลผัดฉ่า ปลาหมึกหอม 1 ตัวเล็ก กุ้งชีแฮ้ 100 กรัม หอยลายแกะเอาแต่เนื้อ 30 กรัม ปูทะเลหั่นชิ้น 100 กรัม เนื้อปลากะพง 100 กรัม กระชาย 20 กรัม ข่าอ่อน ๆ หั่นชิ้นบาง 4-5 แว่น พริกไทยอ่อน 5-6 ช่อ พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 3 เม็ด พริกขี้หนูสวนสีแดง 20 เม็ด พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นแฉลบ 1-2 ต้น ใบมะกรูดฉีก 1-2 ใบ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ…

สูตรอาหาร – คอร์นเฟลกไก่กรอบ ส่วนผสม คอร์นเฟลกไก่กรอบ โคนปีกไก่ 300 กรัม ซึออิ๊วขาวสูตร1 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา แป้งทอดกรอดสำเร็จรูป น้ำเย็นจัด คอร์นเฟลกบีบพอแตก น้ำมันพืช ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ วิธีทำคอร์นเฟลกไก่กรอบ 1. ล้างโคนปีกไก่ ใช้มีดเล็ก ๆ เลาะเนื้อและหนัง รูดลงมาเป็นกระจุกอยู่ตรงด้านล่าง 2. โรยพริกไทยป่นและซีอิ๊วขาวสูตร 1 ลงบนโคนปีกไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาที นำไปนึ่งให้สุก พักไว้ให้เย็น 3. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดพอข้น นำโคนปีกไก่ลงชุบพอทั่วคลุกด้วยคอร์นเฟลก นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศตามชอบ

สูตรอาหาร – เห็ดนึ่งไก่ ส่วนผสม เห็ดนึ่งไก่ สะโพกไก่ 4 ชิ้น เห็ดต่าง ๆ 200 กรัม ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน 2 ต้น ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5 ใบ รากผักชีทุบ 4 ราก หอมแดงทุบ 4 หัว น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เห็ดนึ่งไก่ 1. ล้างไก่ให้สะอาดหมักกับน้ำปลาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ส่วนผสมที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากันเรียงลงในจานสำหรับนึ่ง วางไก่ที่หมักไว้บนเห็ด 2. ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที หรือจนไก่สุก ยกลงจัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม ส่วนผสม น้ำจิ้ม พริกสดสีเขียว 15 เม็ด กระเทียมไทย 5 กลีบ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ…

สูตรเบเกอรี่ – บราวนี่ชีสเค้กเนยถั่ว ส่วนผสม เนยสดชนิดเค็ม 300 กรัม น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ นมสด 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม ผงโกโก้ 80 กรัม โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้และโซดาไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกัน 2. ผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายจนเข้ากันด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วปานกลาง เติมไข่ไก่ทีละฟอง กลิ่นวานิลลาและนมสด 3. เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในส่วนผสมข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากันดี เทลงถาดแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส…

สูตรอาหารไทย – แกงเลียงผักรวม ส่วนผสม แกงเลียงผักรวม บวบ (ขนาดชิ้นพอคำ) 5 ชิ้น ใบตำลึง 50 กรัม ข้าวโพดอ่อน 1 ฝัก ฟักทอง 3 ชิ้น เห็ดฟาง 1/3 ถ้วยตวง กุ้งชีแฮ้ 4 ตัว กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนชา หัวหอมแดง 1 หัว น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง กระชายนิดหน่อย กะปินิดหน่อย พริกไทยป่นเล็กน้อย ใบแมงลักนิดหน่อย (สัก 5 กรัม) วิธีทำแกงเลียงผักรวม 1. ผักทุกชนิดล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ตำลึงและใบแมงลักเด็ดเป็นใบ ๆ 2. โขลกหัวหอมแดง กระชาย พริกไทย พอหยาบจึงใส่กะปิ กุ้งแห้งโขลกให้เข้ากัน…

  สูตรอาหารไทย – ต้มโคล้งปลาสลิดกรอบ ส่วนผสม ต้มโคล้งปลาสลิดกรอบ ปลาสลิดทอดกรอบ 50 กรัม เห็ดฟางดอกตูมเล็ก ๆ 100 กรัม น้ำซุป 1 ½ ถ้วยตวง น้ำมะขาม 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ ตะไคร้ซอย 2 ต้น ใบมะขามอ่อน ¼ ถ้วยตวง ข่า 2-3 แว่น ผักชี ผักชีฝรั่ง หอมแดง กระเทียม พริกแห้งเผา วิธีทำต้มโคล้งปลาสลิดกรอบ 1. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า เห็ดฟาง น้ำมะขาม พอเห็ดสุกใส่ใบมะกรูด ยกลง 2. ใส่หอมแดง กระเทียม พริกแห้งที่เผาไว้ และใบมะขามอ่อน…