Author: admin 909

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – เห็ดหอมซอสแดง เห็ดหอมซอสแดง อร่อยเต็มคำกับเห็ดหอมสดและซอสเปรี้ยวหวาน รสเข้มหอมกลิ่นเนย ส่วนผสม เห็ดหอมซอสแดง (สำหรับ 1-2 ที่) เห็ดหอมสดดอกใหญ่ 6-7 ดอก หมูสับ 100 กรัม เนื้อกุ้งสับ 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา เนย 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำเห็ดหอมซอสแดง 1.ตัดก้านเห็ดหอมออก ใช้แต่ส่วนหมวก แล้วยัดเนื้อกุ้งใส่บริเวณใต้หมวก นำไปทอดจนสุก 2.จากนั้น นำไปผัดพร้อมเครื่องปรุงรสที่เหลือ และเนย ชิมรสตามชอบ จัดใส่จานพร้อมคะน้า ขอบคุณ นิตยสาร LISA

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ยำแซลมอนสมุนไพร สมุนไพรสดๆ ต้องซอยให้ละเอียดยิบ น้ำยำต้องรสจัดจ้าน เมื่อนำไปเคล้ากับ แซลมอนย่างไฟอร่อยแน่นอน ส่วนผสม ยำแซลมอนสมุนไพร (สำหรับ 1-2 ที่) แซลมอนหั่นชิ้นหนา 250 กรัม เห็ดเข็มทอง 50 กรัม ต้นหอมและผักชีซอย เกลือตามชอบ ส่วนผสม เครื่องยำ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ข่าซอยละเอียด 30 กรัม ขิงซอยละเอียด 30 กรัม ใบมะกรูดซอยฝอย6 ใบ ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ ตะใคร้ต้นอ่อนซอย 2 ต้น พริกขี้หนูซอย 6 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำยำแซลมอนสมุนไพร 1.โรยเกลือบนชิ้นปลาแล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ ให้พอสุก…

สูตรอาหารอิตาเลี่ยน – สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยน สูตรนี้ถ้าใช้ปลาเค็มชั้นดีนำมาทอดให้กรอบ ก่อนนำมาผัดจะหอมน่ากินมาก ถ้าเค็มไปก็เหยาะ น้ำตาลทรายได้เล็กน้อย ส่วนผสม สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยน (สำหรับ 1-2 ที่) เสั้นสปาเกตตีลวกสุก 180 กรัม ไส้กรอกอิตาเลียน ย่างหั่นชิ้น 120 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก ผักร็อกเก๊ต 1 กำ กระเทียมสไลซ์ 5 กลีบ พริกขี้หนูแห้ง 2-3 เม็ด เห็ดออรินจิหั่นท่อนยาว 50กรัม ปลาแองโชวี่/ปลาเค็มทอดกรอบ 30 กรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นเล็กน้อย วิธีทำสปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยน 1.ผัดพริกแห้งกับน้ำมันมะกอกจนหอม ใส่กระเทียม ตามด้วยไส้กรอก มะเขือเทศ และเห็ด ผัดให้เข้ากัน 2.จากนั้น ใส่ปลาแองโชวี่/ปลาเค็ม ตามด้วยเส้นสปาเกตตีต้มสุก เคล้าพอให้ส่วนผสมเข้ากันแล้ว ใส่พริกไทยดำป่น ชิมรส จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วย…

สูตรของหวาน – ลูกชิดอัญชัน ส่วนผสม ลูกชิดอัญชัน (สำหรับ 2-3 ที่) ลูกชิดเชื่อม 200 กรัม ดอกอัญชันสด 1 กำมือ น้ำผึ้ง 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย น้ำแข็งบด 2-3 ถ้วย วิธีทำลูกชิดอัญชัน 1.ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ดอกอัญชันที่ล้างจนสะอาดแล้ว ต้มจนน้ำออกสี นำไปคั้นเอาแต่น้ำจากนั้น นำไปผสมกับน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน 2.นำไปตั้งไฟเบาๆ แล้วใส่ลูกชิดลงเคี่ยว แช่ไว้ให้สี ของดอกอัญชันซึมเข้าไปในลูกชิดจนได้สีตามต้องการ ตักใส่ถ้วยเติมน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารญี่ปุ่น – ราเมนซุปโชยุ ส่วนผสม ราเมนซุปโชยุ (สำหรับ 1-2 ที่) เส้นราเมนลวกสุก 150 กัม ถั่วลันเตาลวก 100 กรัม แครอตสไลซ์บางลวกสุก 1 หัว เต้าหู้ชิ้นพอดีคำ 300 กรัม น้ำซุปผัก 2-3 ถ้วย โชยุ 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อยผักอื่นๆ ตามชอบ วิธีทำราเมนซุปโชยุ 1. ต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาล น้ำมัมงา เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่เต้าหู้ แล้วรอให้เดือด ชิมรสตามชอบ 2.จัดเส้นราเมนพร้อมผักต่างๆ ใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำซุป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ…

สูตรอาหาร – หอยเอสคาโกอบเนย ส่วนผสม หอยเอสคาโกอบเนย (สำหรับ 1-2 ที่) หอยเอสคาโก พร้อมเปลือก 250 กรัม เนย 4 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว หัวหอมแดง 2-3 หัว กระเทียม 4-5 กลีบ น้ำสุก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย วิธีทำหอยเอสคาโกอบเนย 1. นึ่งหอยให้สุกพักไว้ จากนั้น นำเครื่องปรุงที่เหลือไปปั่น พอให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส่ลงในตัวหอยให้เต็ม 2. นำหอยไปอบอีกครั้งจนสุกหอมและเกรียมตามชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียม ขอบคุณนิตยสาร LISA  

สูตรอาหารญี่ปุ่น – แซลมอนรมควัน ส่วนผสม แซลมอนรมควัน  (สำหรับ 4-5 ที่) เนื้อปลาแซลมอนสด 700 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย เกลือป่่น 2-3 ช้อนชา พริกไทยดำบดหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย ไม้บีชวู๊ด Beechwood สำหรับรมควัน วิธีทำแซลมอนรมควัน 1. ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นปลา จากนั้น เทน้ำผึ้งลงผสมกับเกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้ไป ทาให้ทั่วชิ้นปลา แล้ววางลงในถาดทนความร้อนที่สามารถใส่ใน หม้อรมควันได้ 2.ปูแผ่นฟอยล์ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ใสชิ้นไม้บีชวู้ด ลงในหม้อ วางถาดปลาลงบนไม้แล้วปิดฝา นำไปตั้งไฟด้วยความ ร้อนปานกลางจนเกิดควัน รมปลาไปเรื่อยๆจนหอมตามชอบ ขอบคุณนิตยสาร LISA  

สูตรอาหาร – ข้าวอบสับปะรด ส่วนผสม ข้าวอบสับปะรด สับปะรด 1 ผล เนย 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ผล ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว พริกหวาน 3สี หั่นเต๋าอย่างละ 1/2 ลูก ลูกเกดสีดำ 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งลวก 3-4 ตัว เนื้อไก่ 100 กรัม กุนเชียงหั่น 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ข้าวสวย 1 ถ้วย วิธีทำข้าวอบสับปะรด 1.ล้างสับปะรดให้สะอาด ฝานส่วนฝาออกแล้วคว้านเอาเนื้อมาหั่น เป็นชิ้นเท่าลูกเต๋าเตรียมไว้ 2.ทอดไก่กับกุนเชียงพอกรอบพักไว้…

สูตรอาหารไทย – แกงส้มชะอมทอด ส่วนผสม แกงส้มชะอมทอด กุ้งขาวแกะเปลือก 150 กรัม น้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลาย่างขูด 1 ตัว น้ำสุก 1 ลิตร ชะอมชุบไข่ทอดตามชอบ ส่วนผสม เครื่องแกง หัวหอมแดงเผา 2-3 หัว ขมิ้น 2-3 แว่น กระชายหั่น 3 ช้อนโต๊ะ กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ ข่า 3 แว่น พริกขี้หนูแห้ง 3-5 เม็ด เกลือเม็ด 1ช้อนชา พริกสด 6-7 เมล็ด วิธีทำแกงส้มชะอมทอด 1.โคลกส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาย่าง…