Author: admin 909

สูตรอาหารไทย – ห่อหมกปลา ส่วนผสม ห่อหมกปลา -น้ำพริกแกงคั่ว -เนื้อปลาขูด -น้ำกะทิ -ใบยออ่อน ใบโหระพา -พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย -ใบมะกรูดหั่นฝอย -น้ำปลา -กะทงใส่ห่อหมก วิธีทำห่อหมกปลา 1 เอาหัวกะทิตั้งไฟพอเดือดไว้ราดหน้าห่อหมก 2 นำกะทิใส่พริกแกงคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาขูด คนจนกระทิข้น แล้วใส่น้ำปลา 3 นำแกนกลางใบยอออกแล้วเอาไปลวกกับน้ำหางกะทิ 4 นำใบยอ ใบโหระพาใส่กะทง แล้วตักเนื้อปลาใส่ กะทงให้เต็ม นำไปนึ่ง 5-7 นาที 5 โรยด้วยพริกชี้ฟ้าซอย และราดด้วยหัวกะทิ

สูตรขนม – ขนมโตเกียว ส่วนผสม ขนมโตเกียว  + ส่วนผสมทำตัวแป้ง + ไข่ไก่ 4 ฟอง แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง น้ำ 3/4 ถ้วยตวง โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา + ส่วนผสมไส้ขนมโตเกียว + ไข่ไก่ 4 ฟอง แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ นมข้น 1 กระป๋อง กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3/4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ไส้กรอก (แล้วแต่ความชอบ) แยมผลไม้ (แล้วแต่ความชอบ) วิธีทำขนมโตเกียว 1. ทำตัวแป้งโดยผสมน้ำเปล่ากับโซดาไบคาร์บอเนต…

สูตรอาหาร – หอยจ๊อหมู ส่วนผสม หอยจ๊อหมู 1. หมูสับ 350 กรัม 2. มันหมูแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 150 กรัม 3. รากผักชี 4. กระเทียม 5. พริกไทย 6. เกลือ ½ ช้อนชา 7. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา 8. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา 9. น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ 10. แป้งข้าวโพด 2 ช้อน 11. น้ำมันงา 1 ช้อนชา 12. ฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่ 13. น้ำมันพืชสำหรับทอด 14. น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย วิธีทำหอยจ๊อหมู 1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย…

สูตรอาหาร – หมูผัดพริกหยวก ส่วนผสม  หมูผัดพริกหยวก – เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม – พริกหยวกหั่น 3-4 เม็ด ใครไม่ชอบเผ็ดให้เอาเมล็ดออกก่อน – หัวหอมใหญ่หั่น 1 ลูก – กระเทียมสับ 7 กลีบ – ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ – ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา – พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา – น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ – น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำหมูผัดพริกหยวก 1. นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระทียมลงไป ผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก แล้วใส่หัวหอมใหญ่ พริกหยวกลงไป ผัดให้เข้ากัน…

สูตรอาหาร – ปลาต้มผักกาดดอง ส่วนผสม ปลาต้มผักกาดดอง เนื้อปลาช่อน ประมาณ     1 กิโลกรัม ผักกาดดองเค็ม หั่นแฉลบ     2 ต้น ผักชี     4 ต้น รากผักชี บุบให้แตก     2-3 ราก ข่า หั่นเป็นแว่นๆ     4 แว่น กระเทียม บุบพอแตก     5 กลีบ เต้าหู้ยี้     1 ก้อน น้ำเต้าหู้ยี้     2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว     1/2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก     2 ช้อนโต๊ะ ซุปผงรสไก่     2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม…

สูตรอาหาร – ข้าวราดแกงกะหรี่ ส่วนผสม ข้าวราดแกงกะหรี่ มะพร้าว 1/2 กก. (หรือน้ำกะทิ) เนื้อ (หมู/ไก่) ติดเอ็น 1 กก. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ 1/2 กก. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ อบเชยย่าง (ยาว 2 นิ้ว) 1 ชิ้น แป้งสาลี 1/4 ถ้วย มันฝรั่ง 1/2 กก. พริกแดง 2 เม็ด น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ แตงกวา 5 ผล ต้นหอม 5 ต้น วิธีทำข้าวราดแกงกะหรี่ 1. คั้นกะทิอย่างใสให้ได้ราว 10 ถ้วย หรือจะใช้กะทิสำเร็จรูปก็ได้ 2. หั่นเนื้อ…

สูตรอาหาร – ยำส้มโอ ส่วนผสม ยำส้มโอ ส้มโอ                 1 ลูก พริกขี้หนูสด          10 – 20 เม็ด หอมแดงซอย        5 – 7 หัว กระเทียมซอย        5 กลีบ กะปิปิ้ง                2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง                2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                2 – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแว่น           1 – 2 แว่น มะพร้าวคั่ว            1 ถ้วย วิธีทำยำส้มโอ 1. บอกส้มโอแยกเป็นกลีบ แต่ละกลีบปอกเปลือกออก และแยกเนื้อส้มโอออกจากกันอย่า ให้แตกจะทำให้ยำแฉะ 2. กุ้งแห้งล้างให้สะอาด แช่น้ำพอนิ่มนำขึ้นจากน้ำพักไว้ 3. นำกุ้งแห้งใส่ครกตำให้ละเอียด ใส่กะปิ น้ำตาลแว่น กระเทียม ตำให้เข้ากัน…

สูตรอาหารอิตาเลี่ยน – ซุปผักสไตล์อิตาเลี่ยน ส่วนผสม ซุปผักสไตล์อิตาเลี่ยน แครอท 30 กรัม ถั่วแขก 30 กรัม ข้าวโพดอ่อน 30 กรัม หอมใหญ่ 30 กรัม มันฝรั่ง 30 กรัม เซเลรี่ 30 กรัม ซุกคินี 30 กรัม พริกหวานสีแดง 30 กรัม พริกหวานสีเหลือง 30 กรัม เนื้อมะเขือเทศเข้มข้น 30 กรัม น้ำมันมะกอก 10 กรัม มะกะโรนีแบบข้อ 40 กรัม ออริกาโน 1 ช้อนชา โรสแมรี่ 1 ช้อนชา ใบกระวานฝรั่ง 2 ใบ น้ำสต็อกไก่หรือน้ำสต็อกผัก 1 1/2 ลิตร ไวน์ขาว…