Author: admin 909

สูตรอาหาร – พล่ากุ้งลูกตาล ส่วนผสม พล่ากุ้งลูกตาล กุ้ง 7 ตัว ลูกตาล (หั่น) 80 กรัม ต้นหอม 1 ต้น หอมแดง 20 กรัม ก้านบล็อคโคลี 60 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา วิธีทำพล่ากุ้งลูกตาล 1) ลวกกุ้งให้พอสุก พักไว้ 2) ลอกเปลือกบล็อคโคลีออก (ใช้เฉพาะส่วนก้าน) หั่นเฉียง พักไว้ 3) ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และพริกป่นเข้าด้วยกัน จนได้น้ำสำหรับทำพล่า 4) ผสมกุ้ง ลูกตาล ต้นหอมและบล็อคโคลี ให้เข้ากับน้ำพล่าที่เตรียมไว้ จัดใส่จานให้สวยงาม ที่มา…

สูตรอาหาร – ราดหน้าทรงเครื่อง ส่วนผสม ราดหน้าทรงเครื่อง (สำหรับ 4 ที่) กุ้งล้างแกะเปลือก     120     กรัม ปลาหมึกล้างแล้วบั้ง     120     กรัม ปูอัด     120     กรัม แครอท     100     กรัม คะน้า     150     กรัม ข้าวโพดอ่อน     100     กรัม กระเทียมสับ     20     กรัม แป้งข้าวโพด     20     กรัม พริกไทยเล็กน้อย เส้นใหญ่ผัดพอสุก     200     กรัม ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้…

สูตรอาหาร – ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว เต็มคำกับปลานึ่งสอดไส้หมูสับ ซอสรสกลมกล่อม ส่วนผสม ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว   (สำหรับ 3-4 ที่) •หมูสับ 100 กรัม •เนื้อปลาหิมะ 200 กรัม •ต้นหอมซอยเป็นเส้น 100 กรัม •พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 2-3 เม็ด •ขิงแก่ซอย 30 กรัม •ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ •ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ •น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ •เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว 1.แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นบางพักไว้  ปั้นหมูเป็นก้อนพอคำแล้วห่อด้วยเนื้อปลาที่แล่ไว้  จัดใส่ภาชนะทนความร้อนเตรียมไว้ แล้วละลายซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทรายและซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน 2.จากนั้น นำไปราดบนเนื้อปลา แต่งหน้าด้วยต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย และขิงซอย แล้วนึ่งให้สุกประมาณ 7 นาที พร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณ LISAGUR

สูตรอาหาร – ผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง ส่วนผสม ผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง 1. เต้าหู้ขาวชนิดแผ่น 4 ชิ้น ในกรณีที่ไม่มีชนิดแผ่นให้ใช้เต้าหู้หลอดแทน 2 หลอด 2. ต้นหอม 2 ต้น 3. ขิงบด 1/2 ช้อนชา 4. กระเทียม 2 กลีบ 5. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เมล็ด 6. น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ 7. หมูบด 2 ขีด 8. เต้าเจี้ยวแดง 1 ช้อนชา 9. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำ 2/3 ถ้วย 12. แป้งมัน หรือ…

สูตรอาหาร – หม้อร้อนต้มโคล้ง ส่วนผสมน้ำซุป ข่าหั่นเป็นแว่น  4-5  แว่น ตะไคร้หั่นเป็นท่อน  2  ต้น กระเทียม  1-2  หัว หอมเล็ก  3-4  หัวเล็ก ใบมะกรูด  3-4  ใบ พริกขี้หนูแห้งทอด (ตามชอบ) ใบกะเพรา  1/2  ถ้วย ผักชีใบเลื่อยซอย  1/4  ถ้วย น้ำส้มมะขาม  2-3  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ วิธีทำ คั่ว หรือเผาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม เล็ก กระเทียม ในกระทะจนหอม ตั้งน้ำพอเดือดใส่สมุนไพรที่คั่วไว้ลงไป  ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม น้ำปลา ใส่ใบกะเพรา ผักชีใบเลื่อย พริกทอด ทีหลังสุด หม้อร้อน ส่วนผสม เนื้อปลา ซีฟู้ดต่างๆ จำนวนพอเหมาะ เห็ดสดชนิดต่างๆ…

สูตรอาหารเจ : ยำวุ้นเส้น ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น 1.เห็ดเป๋าฮื้อ 1 ถ้วย 2.เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย 3.เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย 4.วุ้นเส้นแช่น้ำตัดแล้ว 1 ถ้วย 5.พริกขี้หนูสด 5 เม็ด 6.พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด 7.คื่นช่าย 2 ต้น 8.เต้าหู้ขาว 2 ก้อน 9.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 10.มะนาว 6–7 ผล 11.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 12.มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ 13.ผักกาดหอม 14.ใบสาระแหน่ 15.พริกแห้งเม็ดใหญ่ วิธีทำยำวุ้นเส้นเจ 1. ลวกวุ้นเส้นพอนิ่มแล้วตัดเป็นท่อน 2. ฉีกเห็ดเป๋าฮื้อเป็นฝอย ลวกน้ำร้อนให้สุกแล้วหั่นเห็ดหูหนูหนาๆ ลวกน้ำร้อนให้สุก ฝานเห็ดฟางเป็นชิ้นๆ ตั้งรวนไฟเหยาะเกลือนิดหน่อย 3. ตัดคึ่นช่ายเป็นท่อนๆ…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ส่วนผสม แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ไหลบัวล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนๆพอคำ 1 ถ้วย กุ้งสด 1 ขีด พริกแห้ง 8-10 เม็ด หอมแดง 5 หัว กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ เกลือเล็กน้อย น้ำส้มมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาดพอประมาณ วิธีทำแกงส้มไหลบัวกุ้งสด 1. โขลกพริกแห้ง หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ เข้าด้วยกัน จนละเอียดเป็นเนื้อเดียว 2. ตั้งน้ำให้เดือด ก่อนใส่เครื่องแกงที่โขลกแล้วลงไป ตามด้วยกุ้งสดล้างสะอาดผ่าหลังเรียบร้อย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มมะขาม และน้ำตาลทราย ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามด้วยไหลบัวที่หั่นเป็นท่อน ทิ้งไว้สักครู่พอเดือด ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

สูตรอาหาร – กุ้งผัดน้ำปลาหวานสะเดา ส่วนผสม กุ้งผัดน้ำปลาหวานสะเดา กุ้งก้ามกราม 6 ตัว น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอยตามยาว ¼ ถ้วย กระเทียมซอยตามขวาง ¼ ถ้วย พริกแห้งหั่นเป็นท่อนๆ 3 เม็ด สะเดาเด็ดเป็นช่อๆ 1 ถ้วย วิธีทำกุ้งผัดน้ำปลาหวานสะเดา 1. กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง เอาไส้ออก ล้างทำความสะอาด แล้วนำมาลวกพอสุก พักไว้ 2. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมแดงซอยลงเจียวพอเหลืองตักขึ้น ใส่กระเทียมซอยลงเจียวพอเหลืองตักขึ้น นำพริกลงทอดให้กรอบตักขึ้น 3. ใส่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลาลงในกระทะที่มีน้ำมันเหลือจากเจียวหอมแดงและกระเทียม เคี่ยวให้น้ำมะขามเปียกข้น ชิมรส 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน…

พูดถึง“ลาบหมู” ขึ้นมา“กุ๊กเล็ก” เชื่อแน่ว่าหลายๆ คนคงเคยลองลิ้มมาบ้างไม่มากก็น้อย แต่ถ้าพูดถึง “ลาบหมูทอด” บางคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นปากคุ้นลิ้น ส่วนใครที่เคยกินแล้วก็คงจะคุ้นในรสชาติกันดี และจะว่าไปแล้วลาบหมูทอดนี่ ถือเป็นอาหารที่จะกินเล่นเป็นกับแกล้มก็ได้ หรือกินเอาหนักท้องเป็นกับข้าวก็ดี ซึ่งลาบหมูทอดนั้นหากว่าทอดดีๆแล้ว จะให้รสชาติของลาบหมูที่กรอบนอกนุ่มใน กินแล้วได้รสชาติแตกต่าง(เล็กน้อย)จากลาบหมูปกติไปอีกแบบ ว่าแล้วเราก็เตรียมเครื่องปรุงและไปลงมือทำลาบหมูทอดกันดีกว่า สูตรอาหารอีสาน – ลาบหมูทอด ส่วนผสม ลาบหมูทอด หมูสับ 1.5 ขีด พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 หัว ต้มหอมซอย 1 ต้น ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น ผักกินแกล้มตามใจชอบ วิธีทำลาบหมูทอด 1. พอเตรียมส่วนผสมครบสรรพก็ลงมือทำกันได้เลย โดยเริ่มจากการทำลาบก่อน ด้วยการนำหมูสับมาผสมกับพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย…

สูตรอาหาร – น่องไก่อบมะเขือเทศ ส่วนผสม น่องไก่อบมะเขือเทศ น่องไก่ แครอทหั่นบาง ๆ เห็ดฟาง พริกไทย เกลือ น้ำมันน้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา วิธีทำน่องไก่อบมะเขือเทศ 1. นำน่องไก่มาคลุกกับพริกไทย เกลือ หมักเอาไว้ 2 ชั่วโมง นำมาทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองตักขึ้น 2. ผัดแครอท และเห็ดให้พอสุก ใส่เซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำมันงา ผัดให้หอม แล้วใส่น่องไก่ลงไปคลุก ปิดฝาลดไฟลงเคี่ยวจนน่องไก่นุ่ม