Author: admin 909
-
สูตรอาหารไทย – แกงมัสมั่นเป็ด
สูตรอาหารไทย – แกงมัสมั่นเป็ด ส่วนผสม แกงมัสมั่นเป็ด เนื้ออกเป็ด 2 ชิ้น น้ำ 1/2 ถ้วยตวง ใบกระวาน 1 ใบ ลูกกระวาน 6 – 7 ลูก อบเชยชิ้นขนาด 1 ชิ้น น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงมัสมั่นตราแม่พลอย 1 ซอง กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วยตวง หอมใหญ่หัวเล็ก ๆ 2 หัว เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลโตนด 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแกงมัสมั่นเป็ด 1. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เนื้ออกเป็ด…
-
สูตรอาหารไทย – กะหล่ำปลีสีม่วงต้มเนื้อ
สูตรอาหารไทย – กะหล่ำปลีสีม่วงต้มเนื้อ ส่วนผสม กะหล่ำปลีสีม่วงต้มเนื้อ เนื้อสันในวัวหั่นตามขวาง เส้นกล้ามเนื้อหนาประมาณ 1/4 กิโลกรัม น้ำ 4 ถ้วยตวง กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง เกลือ 1/2 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ลดหรือเพิ่มได้ตามชอบ ) 1/2 ช้อนชา ผงปรุงรสเนื้อ 1/2 ช้อนชา กะหล่ำปลีสีม่วงหั่นชิ้นโต ๆ 1 หัว วิธีทำกะหล่ำปลีสีม่วงต้มเนื้อ 1. ตวงน้ำใส่หม้อ นำไปตั้งไฟให้เดือด 2. ใส่กะหล่ำปลีลงต้มจนสุกนิ่ม ถ้าชอบให้ผักเปื่อยมากก็ต้มต่อให้นานขึ้น (ประมาณ 20 นาที) 3. ใส่เนื้อสันในวัวลงต้มกับผักให้พอสุก แล้วใส่กะทิชาวเกาะ ต้มต่อให้เดือด 4. ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ้ว น้ำตาล และผงปรุงรสเนื้อ 5. ตักขึ้นใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อน ๆ…
-
สูตรอาหารเด็ก – ซุปปลากะพง
สูตรอาหารเด็ก – ซุปปลากะพง ส่วนผสม ซุปปลากะพง น้ำซุป 4 ถ้วย มะเขือเทศหั่นหยาบๆ 1 ลูก ปลากะพงแล่เอาแต่เนื้อบางๆ นึ่ง 200 กรัม เบคอนหั่นหยาบๆ 2 ชิ้น ไวน์ขาว ½ ถ้วย กระเทียมสับหยาบๆ 3 กลีบ มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปปลากะพง ผัดกระเทียมให้หอมด้วยมาการีนแล้วใส่เบคอน ผัดไฟอ่อนๆ พอเบคอนสุก ใส่มะเขือเทศผัดพอทั่วตักใส่หม้อซุปต้ม ยกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆ ใส่ไวน์ขาว ใส่ปลา ตั้งต่ออีก 2 – 3 นาที ยกลงตักใส่ถ้วยซุปเสิร์ฟร้อนๆ จึงจะอร่อย
-
สูตรอาหารไทย – ต้มกะทิวุ้นเส้น
สูตรอาหารไทย – ต้มกะทิวุ้นเส้น ส่วนผสม ต้มกะทิวุ้นเส้น วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่มตัดเป็นท่อน ๆ 1 ถ้วยตวง ฟองเต้าหู้แช่น้ำหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง ดอกไม้จีนแช่น้ำแล้วผูกเป็นปม 1/4 ถ้วยตวง เห็ดหูหนูหั่นเป็นเส้น 1/4 ถ้วยตวง กุ้งสดชักไส้ ปอกเปลือก 1/4 ถ้วยตวง ไก่หั่นเป็นเส้น 1/4 ถ้วยตวง กุ้งแห้งโขลก 1/4 ถ้วยตวง ไข่ไก 1 ฟอง กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง ซุปผงรสไก่ 2 ช้อนชา น้ำ ( ใช้กล่องกะทิตวง ) 3 กล่อง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำต้มกะทิวุ้นเส้น 1. โขลกเครื่องแกง…
-
สูตรอาหารไทย – แกงขี้เหล็ก
สูตรอาหารไทย – แกงขี้เหล็ก ส่วนผสม แกงขี้เหล็ก ใบและดอกขี้เหล็กต้มแล้วบีบให้แห้ง 1 ถ้วยตวง กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง น้ำพริกแกงป่าตราแม่พลอย 1 ซอง น้ำคั้นใบย่านาง 1 ถ้วยตวง เห็ดเข็มทอง 1 ถ้วยตวง หมูกรอบหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า หรือน้ำปลา 1 – 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแกงขี้เหล็ก 1. ยีใบและดอกขี้เหล็กที่ต้มแล้วให้กระจายตัว 2. แบ่งกะทิชาวเกาะ ใส่ลงในหม้อ 1/3 ถ้วยตวง ตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงป่า ตราแม่พลอยลงผัดจนกลิ่นหอม 3. เติมกะทิส่วนที่เหลือทั้งหมด พร้อมน้ำคั้นใบย่านาง ใส่ใบและดอกขี้เหล็กตั้ง ไฟต่อให้เดือด 4. ใส่เห็ดและหมูกรอบ เคี่ยวไฟต่อจนเนื้อหมูนุ่ม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก และ น้ำปลาร้า 5.…
-
สูตรอาหารไทย – ไก่ต้มข่ามะพร้าวอ่อน
สูตรอาหารไทย – ไก่ต้มข่ามะพร้าวอ่อน ส่วนผสม ไก่ต้มข่ามะพร้าวอ่อน กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วยตวง เห็ดเป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง ข่าอ่อนหั่นฝอยหรือหั่นแว่น 1/2 ถ้วยตวง ตะไคร้ทุบตัดท่อน 1 ต้น รากผักชีทุบ 1 ราก ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 4 ใบ เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก ซุปผงรสไก่ 1 ช้อนชา เกลือผสมไอโอดีน 1 ช้อนชา พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ผักชีสำหรับตกแต่ง 1/2 ก้าน วิธีทำไก่ต้มข่ามะพร้าวอ่อน 1.…
-
สูตรอาหารเด็ก – ซุปเห็ดมันฝรั่ง
สูตรอาหารเด็ก – ซุปเห็ดมันฝรั่ง ส่วนผสม ซุปเห็ดมันฝรั่ง ล้างเห็ดสดหั่นบางๆ ½ ถ้วย มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปเห็ดมันฝรั่ง ผัดเห็ดด้วยมาการีนพอสุก ใส่ในซุปแทนหอยและกุ้ง ถ้าเปลี่ยนมันฝรั่งและเห็ดเป็นแครอทต้ม ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า ถั่วแขกต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็เป็นซุปผัก (แครอทถั่ว) หรือจะใช้ถั่วแดงต้มเปื่อยแทนก็ได้
-
สูตรอาหารเด็ก – ซุปข้าวโพด
สูตรอาหารเด็ก – ซุปข้าวโพด ส่วนผสม ข้าวโพด ข้าวโพดต้มสุก ½ ถ้วย วิธีทำซุปข้าวโพด ใส่ข้าวโพดต้มสุกลงในซุปข้นมันฝรั่งแทนเห็ด และหอยตั้งไฟต่อพอเดือดทั่วจึงตักใส่ถ้วยซุปเสิร์ฟร้อนๆ
-
สูตรอาหารเด็ก – ซุปลูกเดือย
สูตรอาหารเด็ก – ซุปลูกเดือย ส่วนผสม ซุปลูกเดือย ลูกเดือย ½ ถ้วย วิธีทำซุปลูกเดือย ใส่ลูกเดือยต้มสุกลงในซุปข้นมันฝรั่งแทนเห็ด และหอยตั้งไฟต่อพอเดือดทั่วจึงตักใส่ถ้วยซุปเสิร์ฟร้อนๆ
-
สูตรอาหารเด็ก – ไข่กวนถั่วราดหน้าข้าว
สูตรอาหารเด็ก – ไข่กวนถั่วราดหน้าข้าว ส่วนผสม ไข่กวนถั่วราดหน้าข้าว ถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มสุก 1 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง น้ำ ¼ ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ คะน้า 4 ต้น มะเขือเทศ 2 ผล กระเทียมสับ 1 ช้อนชา แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อก 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ¼ ถ้วย วิธีทำไข่กวนถั่วราดหน้าข้าว 1. โขลกถั่วเขียวให้ละเอียด 2. ต่อยไข่ใส่ในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่ถั่ว น้ำปลา พริกไทยป่น คนให้เข้ากันใส่น้ำ คนให้เข้ากัน…