Author: admin 909

สูตรอาหารเด็ก – ปลาทอดน้ำซุป ส่วนผสม ปลาทอดน้ำซุป น้ำซุป   ½ ถ้วย ปลาตาเดียว ลอกเอาหนังออก   ½ กก. น้ำมะนาว   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ   1 ½ ช้อนชา มาการีน   2 ช้อนชา วิธีทำปลาทอดน้ำซุป ซับปลาให้แห้ง เคล้าปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือ หมักไว้ประมาณ 10 นาที ต้มน้ำซุปให้เดือด ตักเนื้อปลาลงใส่ใสกระทะน้ำซุป ปิดฝา เมื่อปลาสุกตักออกให้สะเด็ดน้ำ หยอดด้วยมาการีนในขณะที่ปลายังร้อนๆ

สูตรอาหารเด็ก – ปลาย่าง ส่วนผสม ปลาย่าง ปลานิล   1 ตัว หนักประมาณ   400 กรัม น้ำมะนาว   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ   1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีตำละเอียด   1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด   2 กรัม วิธีทำปลาย่าง ตัดหัวปลาขอดเกล็ด ดึงไส้ออกล้างปลาแล้วซับให้แห้ง เคล้าด้วยเกลือ รากผักชี กระเทียม หมักไว้ประมาณ 20 นาที ห่อปลาด้วยใบตอง ย่างบนเตาถ่านให้สุก ปลาย่างกินกับผักสด หรือผักต้มเช่นเดียวกับปลาทอด

สูตรอาหารเด็ก – พุทราตุ๋นกับน้ำส้ม ส่วนผสม พุทราตุ๋นกับน้ำส้ม พุทราผลใหญ่   6 ผล น้ำส้มคั้น   ¼ ถ้วย เกลือ   1 หยิบมือ น้ำ    3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพุทราตุ๋นกับน้ำส้ม ปอกเปลือกพุทรา แกะเมล็ดออกหั่นบางๆ แล้วจึงสับหยาบๆ ใส่ลงในหม้อตุ๋น ใส่น้ำ ใส่เกลือ ตั้งไฟคอยคนและบี้ให้ละเอียด ใส่เกลือคนให้ทั่ว เมื่อพุทราเปื่อยนุ่มดี ใส่น้ำส้มคั้น คนพอให้เข้ากัน ตั้งต่อไปประมาณ 5 นาที ยกลง  

สูตรอาหารเด็ก – ดอกกะหล่ำอบ ส่วนผสม ดอกกะหล่ำอบ กะหล่ำดอก   ½ หัว เกลือ   ¼ ช้อนชา มาการีนหรือเนย   1 ช้อนชา น้ำมะนาว   ½ ช้อนชา น้ำ  1 ถ้วย นม    2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำดอกกะหล่ำอบ ล้างดอกกะหล่ำ ตัดออกเป็นกลุ่มเล็กๆ ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือต้มไว้ประมาณ 5 นาที จึงเปิดฝา (เพื่อให้กลิ่นดอกกะหล่ำระเหย) ใส่น้ำมะนาว ต้มต่อไป 10 – 15 นาที หรือจนผักนุ่ม ตักออกให้สะเด็ดน้ำ ยีด้วยส้ม ใส่มาการีนและนม

สูตรอาหารเด็ก – หมูกับผักและข้าว ส่วนผสม หมูกับผักและข้าว หมูสันใน 100 กรัม แครอท   1 หัวเล็ก หอมใหญ่  ¼ หัว ขึ้นฉ่าย   2 ก้าน มะเขือเทศ   1 หัว น้ำ  1 ½ ถ้วย เกลือ   ¼ ช้อนชา ข้าวสวย   2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหมูกับผักและข้าว หั่นหมูเป็นชิ้นประมาณครึ่งนิ้ว  ปอกเปลือกแครอทออ หั่นเป็นชิ้นขนาด  1 นิ้ว  ล้างขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ผ่ามะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยม ใส่หมูลงในหม้อที่ใส่น้ำ ใส่หอมใหญ่ที่หั่นเป็นเสี้ยวบางๆ ใส่ข้าวแล้วตั้งไฟอ่อนๆ พอหมูสุกและข้าวสุกใส่มะเขือเทศ ใส่ขึ้นฉ่าย ลดไฟแล้วตั้งต่อไปจนหมูสุกและนุ่มดี จึงตักออกบดทั้งข้าว หมู และผักเข้าด้วยกัน ภาชนะที่ใช้ในการทำอาหารให้เด็ก ควรใช้หม้อขนาดเล็ก ตั้งเตาเล็กจะดีกว่าเพราะอาหารจะสุกนุ่ม ถ้าใช้หม้อใหญ่จะต้องใช้น้ำมาก ถ้าไฟแรงหมูจะไม่สุกนุ่ม

สูตรอาหารเด็ก – ซุปน้ำส้มคั้น ส่วนผสม ซุปน้ำส้มคั้น น้ำส้มคั้น 1 ถ้วย แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา ใบกระวาน 1 ใบ มาการีน 2 ช้อนชา หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปน้ำส้มคั้น 1. ผัดมาการีนกับหอมใหญ่ให้หอม ยกลงใส่แป้งคนให้ทั่วใส่น้ำสต๊อกไก่คนให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใบกระวาน ตั้งไฟพอเดือด 3. ใส่น้ำส้มคั้นคนให้เข้ากันตั้งต่อพอเดือด ตักใส่ถ้วยซุปเสิร์ฟกับขนมปังกรอบ

สูตรอาหารเด็ก – เชอร์เบทแตงโม ส่วนผสม เชอร์เบทแตงโม แตงโมเอาเมล็ดออกหั่นชิ้นเล็กๆ ปั่น 4 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำ ½ ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเชอร์เบทแตงโม 1. ทำน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายตั้งต่อพอน้ำตาลเหนียวติดพายที่ใช้คน 2. เทใส่อ่างแตงโม ใส่น้ำมะนาวคนพอทั่ว เทใส่เครื่องปั่นไอศกรีมปั่นให้แข็งหรือจะใช้วิธีเทใส่ถาดอบเค้กขนาด 9 นิ้ว หุ้มถาดด้วยพลาสติกแช่ในช่องแข็งจนแข็ง จึงเอาออกจากตู้เย็นเสิร์ฟทันที