Author: admin 909

สูตรอาหารเด็ก – ปลาสำลีหรือปลากะพง ส่วนผสม ปลาสำลีหรือปลากะพง ปลาสำลี  หรือปลากะพง เอาแต่เนื้อ    40 กรัม เกลือ    1/8 ช้อนชา น้ำมะนาว    1 ช้อนชา ส่วนผสมปลาสำลี หรือปลากะพง ล้างปลา ซับให้แห้ง ทาด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว โรยด้วยเกลือ ตั้งลังถึงในน้ำเดือด วางจานปลาลงในลังถึงนึ่งจนปลาสุกหรือยกออก

สูตรอาหารเด็ก – น้ำสต๊อกไก่ ส่วนผสม น้ำสต๊อกไก่ กระดูกไก่ (โครงไก่) สับชิ้นใหญ่     1 ตัว ขึ้นฉ่าย   1 ต้น เกลือ   1 ช้อนชา น้ำ   3 ½ ถ้วย วิธีทำน้ำสต๊อกไก่ ล้างขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนยาวๆ ใส่กระดูกไก่ลงในหม้อ ใส่น้ำ เกลือ และขึ้นฉ่ายยกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อนอย่าให้เดือดพล่าน ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง คอยช้อนฟองทิ้ง พอน้ำซุปออกรสหวานตักกระดูกไก่ และผักออก กรองใส่หม้อ ตั้งไฟอีกครั้งเป็นใช้ได้ ส่วนที่เหลือให้ตักใส่ขวดปิดฝา เก็บเข้าตู้เย็น  

สูตรอาหารเด็ก – ข้าวต้มหมูสับใส่ถั่วฝักยาว ส่วนผสม ข้าวต้มหมูสับใส่ถั่วฝักยาว ข้าวหุงนุ่ม   ¼ ถ้วย น้ำสต๊อกไก่  (น้ำซุปไก่)    1 ถ้วย เนื้อหมูสับละเอียด   30 กรัม ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้น   1 ฝัก ฟักทองหั่นเป็นเต๋า    2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส   1 ช้อนชา วิธีทำข้าวต้มหมูสับใส่ถั่วฝักยาว ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงในหม้อ พอเดือดใส่ฟักทอง ถั่วฝักยาว พอผักจวนสุกใส่หมู คนให้หมูกระจาย พอหมูสุกใส่ข้าวคนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซอส แล้วคนให้ทั่วอีกครั้ง ตักออกใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับไข่  

สูตรอาหารเด็ก – ไข่ต้มยางมะตูม ส่วนผสม ไข่ต้มยางมะตูม ไข่ไก่     1 ฟอง น้ำสำหรับต้ม วิธีทำไข่ต้มยางมะตูม ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่ไข่ปิดฝาปล่อยไว้จนน้ำเย็น จะได้ไข่ต้มยางมะตูมกำลังดี

สูตรอาหารเด็ก – ซุปมะกะโรนีใส่ฟักทอง ส่วนผสม ซุปมะกะโรนีใส่ฟักทอง มะกะโรนีชนิดข้อศอกต้มสุก    ¼ ถ้วย ถั่วฝักยาว   2 ฝัก ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก    2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่   1 ¼ ถ้วย ไก่ต้มเปื่อยหั่นชิ้นเล็ก    2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส   1 ช้อนชา วิธีทำซุปมะกะโรนีใส่ฟักทอง ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่ผักทั้งสองอย่าง พอผักจวนสุกใส่ไก่และมะกะโรนี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซอส พอเดือดทั่ว ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรอาหารเด็ก – หมูต้มเค็มหวานใส่ผักกวางตุ้งต้มเปื่อย ส่วนผสม หมูต้มเค็มหวานใส่ผักกวางตุ้งต้มเปื่อย หมูเนื้อแดง   30 กรัม ผักกวางตุ้ง (ใช้แต่ใบอ่อนๆ)   2 ต้น น้ำซุป   1 ½ ถ้วย เกลือ   1 ช้อนชา น้ำตาล   1 ช้อนชา วิธีทำหมูต้มเค็มหวานใส่ผักกวางตุ้งต้มเปื่อย ใส่หมูลงในหม้อน้ำซุป เกลือและน้ำตาล ต้มไฟอ่อนๆ ตั้งเคี่ยวพอหมูเปื่อย ล้างผักกวางตุ้ง หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ใส่ผักส่วนก้านลงในหม้อพอเดือด ใส่ส่วนใบตั้งต่อจนผักนุ่ม ตักออกหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมกับข้าว และไข่ยางมะตูม

สูตรอาหารเด็ก – ปลาต้มเค็ม ส่วนผสม ปลาต้มเค็ม ปลาอินทรีหั่นเป็นแว่นหนา ครึ่งนิ้ว    ½ กก. น้ำมะนาว   2 ช้อนชา กระเทียม   3 กลีบ รากผักชีหั่นหยาบ   1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน   2 ช้อนชา น้ำตาล   1 ช้อนชา น้ำมัน   1 ช้อนโต๊ะ น้ำ   2 ถ้วย วิธีทำปลาต้มเค็ม ซับปลาให้แห้งเคล้าด้วยน้ำมะนาว ตำรากผักชี และกระเทียมให้ละเอียด ผัดรากผักชีและกระเทียมพอหอม ใส่ปลา ผัดพอปลาตึงตัว ใส่ซีอิ๊วหวาน เกลือ น้ำตาล ตักใส่หม้อ ใส่น้ำต้มไฟอ่อนๆ และเครื่องปรุงเข้าเนื้อปลาดี เป็นใช้ได้

สูตรอาหารเด็ก – ปลาก้อน ส่วนผสม ปลาก้อน ปลาตาเดียว นึ่งและยี    1 ถ้วย มันฝรั่งต้มบดละเอียด   3 ช้อนโต๊ะ เกลือ   ½ ช้อนชา ขึ้นฉ่ายสับละเอียด   1 ช้อนโต๊ะ นม   2 ช้อนโต๊ะ ไข่    1 ฟอง เกล็ดขนมปัง     ¼ ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด   1 ½ ถ้วย วิธีทำปลาก้อน ผสมปลา มันฝรั่ง เกลือและขึ้นฉ่ายสับละเอียดเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ นวดให้เข้ากัน แล้วจึงใส่นม นวดพอเข้ากัน แล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็น 5 ส่วน ปั้นเป็นก้อนรีๆ หรือก้อนกลม ใส่น้ำมันลงในกระทะลึก ตั้งไฟพอร้อนคลุกปลาก้อนด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่วจึงใส่ลงในกระทะ ทอดพอปลาเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้กินกับผักต้ม เช่น ดอกกะหล่ำ มันเทศ มันฝรั่ง แครอท หรือผักสด เช่น…

สูตรอาหารเด็ก – ปลานึ่งกับถั่ว  ส่วนผสม ปลานึ่งกับถั่ว ปลาตาเดียว (เอาหนังและกระดูกออก)   ½ กก. น้ำมะนาว   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ   2 ช้อนชา ถั่วแดงต้มสุก   1 ถ้วย มาการีน   1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำปลานึ่งกับถั่ว เช็ดปลาให้สะเด็ดน้ำ หั่นปลาให้หนา 1 นิ้ว เคล้าปลาด้วยน้ำมะนาวเรียงปลาลงในจาน โรยเกลือ 1 ช้อนชา นึ่งให้สุกโดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที แบ่งมาการีน 1 ช้อนชา ทาลงบนปลาขณะที่กำลังร้อน นึ่งถั่วแดงให้ร้อน แล้วเคล้าด้วยมาการีนที่เหลือ โรยเกลืออีกเคล้าด้วยมาการีนที่เหลือ โรยเกลืออีก 1 ช้อนชา จัดปลาเรียงลงบนจาน กินกับผักนึ่งหรือผักต้ม เช่น ถั่วแขก มันฝรั่ง ฟักทองต้มสุก