Author: admin 909
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – กรรเชียงปูผัดพริกไทยดำ
ส่วนประกอบกรรเชียงปูผัดพริกไทยดำ กรรเชียงปูนึ่ง 10 ชิ้น ไข่ไก่ 1 ฟอง ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด กระเทียมโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนชา น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด ½ ถ้วย วิธีทำกรรเชียงปูผัดพริกไทยดำ 1. ใส่น้ำมันลงในชามแก้วใบใหญ่ นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 5 นาทีจนน้ำมันร้อน ใส่กรรเชียงปู เปิดไฟอีก 2 นาที พอกรรเชียงปูร้อน ยกออกจากเตา จัดใส่จานไว้ 2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย…
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – กุ้งห่อสาหร่ายนึ่ง
ส่วนประกอบกุ้งห่อสาหร่ายนึ่ง กุ้งแชบ๊วย 300 กรัม เนื้อหมูบด ½ ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง สาหร่ายทะเลชนิดแผ่น 1 แผ่น ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่น 1 ราก กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำกุ้งห่อสาหร่ายนึ่ง 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก บดกับหมูบดเข้าด้วยกันให้ละเอียด 2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกัน นำมาคลุกกับส่วนผสมที่บดไว้ ใส่แป้งมัน ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ และต้นหอม นวดเข้าด้วยกันให้เหนียว 3. แผ่แผ่นสาหร่าย ตักส่วนผสมใส่ ทาจนทั่วแผ่นสาหร่าย ให้เสมอกัน ม้วนให้แน่น หั่นเป็นท่อนหนา…
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – กุ้งต้มหวาน
ส่วนประกอบกุ้งต้มหวาน กุ้งแชบ๊วย 500 กรัม น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำ 2 ถ้วย วิธีทำกุ้งต้มหวาน 1. ล้างกุ้งทั้งเปลือกให้สะอาด วางพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำใส่ชามแก้วทนไฟ คนให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟแรงที่ระดับ High ประมาณ 3 นาทีพอเดือด 3. ใส่กุ้ง เข้าไมโครเวฟต่ออีก 3 นาที ยกออกจากเตา 4. จัดใส่จาน เสิร์ฟ ล้นหลามทิป – เลือกกุ้งแชบ๊วยสดตัวขนาดกลาง ตัวและหัวกุ้งใส การต้มกุ้งทั้งเปลือกกับน้ำตาลเพื่อให้เนื้อกุ้งสุกพอดี เนื้อกุ้งไม่แข็ง เพราะน้ำตาลจะรัดให้เนื้อกุ้งสุก มีรสอร่อย มีความมันเงาน่ารับประทาน และสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน
-
สูตรอาหารไทย – กุ้งเจี๋ยนส้ม
สูตรอาหารไทย – กุ้งเจี๋ยนส้ม ส่วนผสม กุ้งเจี๋ยนส้ม กุ้งนากชักไส้ ปอกเปลือก (เก็บเปลือกส่วนหัวและส่วนหางไว้) 1 กิโลกรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมซอย 1/2 ถ้วยตวง กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ฝักชี พริกแดงสำหรับตกแต่ง วิธีทำกุ้งเจี๋ยนส้ม 1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำกระเทียมสับลงไปเจียวจนเหลืองได้ที่แล้วตักขึ้น 2. นำหัวหอมซอยลงผัดพอสุก ใส่กุ้งตามลงไปทอดให้ผิวเกรียม 3. ใส่กะทิชาวเกาะ เคี่ยวสักครู่แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา ให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวานตามใจชอบ 4. ตักใส่จานโรยด้วยกระเที่ยมเจียว ตกแต่งด้วยต้อมหอม ผักชี และพริกแดง เสิร์ฟรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ…
-
สูตรอาหารลดน้ำหนัก – ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เส้นก๋วยเตี๋ยว ½ ถ้วย กุ้งชีแฮ้ 3 ตัว กระดูกหมู 2 ขีด ปลาหมึกตัวใหญ่ ½ ตัว เต้าหู้ 3 ชิ้น เลือดหมู ¼ ชิ้น ลูกชิ้นกุ้ง 3 ลูก ซอสมะเขือเทศ เต้าหู้ยี้ น้ำปลา พริกน้ำส้ม วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 1 นำกระดูกหมูมาล้างให้สะอาด ใส่หม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง 2 นำเครื่องทุกอย่างล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ 3 นำเนื้อเต้าหู้ยี้ผสมน้ำสุกแล้วละลายให้เข้ากัน ตั้งหม้อใส่น้ำให้เกือบเต็ม เมื่อเดือดแล้วลวกกุ้ง ปลาหมึก เลือดหมู ลูกชิ้นกุ้ง แล้วจัดใส่จานพักไว้ 4 ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ตามด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำเต้าหู้ยี้ที่ละลายแล้ว น้ำปลา พริกน้ำส้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทานพร้อมเครื่องที่ลวกแล้วในข้อ 3 แล้วตักน้ำกระดูกหมูราดลงไป พร้อมเสิร์ฟ…
-
สูตรอาหารไทย – ข้าวเหนียวไก่ทอดผัดผงกะหรี่
สูตรอาหารไทย – ข้าวเหนียวไก่ทอดผัดผงกะหรี่ ส่วนผสม ข้าวเหนียวไก่ทอดผัดผงกะหรี่ ข้าวเหนียวทอด ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ถ้วยตวง เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง ไข่ตีให้แตก 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง ไก่ผัดผงกะหรี่ กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง น้ำพริกแกงกะหรี่ตราแม่พลอย 1 ซอง หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วยตวง เนื้ออกใก่หั่นลูกบาศก์เล็กๆ 1/2 ถ้วยตวง มันฝรั่งหั่นลูกบาศก์เล็กๆ 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลปึก 2 ช้อนชา อาจาด แตงกวาหั่นแว่นบางๆ หอมแดงซอยตามยาว พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 2 …
-
สูตรอาหารลดน้ำหนัก – ก๋วยเตี๋ยวหลอด
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวหลอด เนื้อหมู 1 ขีด ปลาหมึกแห้ง 1 ตัว เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง ½ แผ่น แผ่นก๋วยเตี๋ยวชนิดบาง 5 แผ่น กระเทียม พริกไทย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้า ผัดกาดขาว น้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด 1 ล้างปลาหมึกแห้งให้สะอาด แล้วแช่น้ำจนนุ่ม นำมาหั่นตามขวางเป็นเส้นยาว 2 หั่นเต้าหู้เหลืองให้เป็นชิ้นเล็ก ส่วนเนื้อหมูก็หั่นเป็นชิ้นยาวขนาดพอดีคำ 3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำกระเทียมเจียวลงเจียวจนเหลืองตามด้วยหมู พอหมูใกล้สุกใส่ปลาหมึก เต้าหู้ ผัดให้สุกทั่วกัน ปรุงรสต่อด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ชิมรสจนชอบ แล้วผัดต่อจนแห้งนำใส่จานพักไว้ 4 นำแผ่นก๋วยเต่ยวไปนึ่งจนร้อนแล้วแยกเป็นแผ่นออกจากกัน ใส่จาน ราดด้วยเครื่องข้อ 3 แล้วม้วนแยกไว้จนเครื่องหมด 5 นำจานวางด้วยผักกาดหอม นำก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เสร็จแล้ววางเรียง ตามด้วยต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย 6 ตัดก๋วยเตี๋ยวหลอดให้เป็นขนาดพอดีคำ…
-
ยำปลาช่อนทอดกรอบ
ยำปลาช่อนทอดกรอบ ส่วนผสมอาหาร ยำปลาช่อนทอดกรอบ ปลาช่อนเอาแต่เนื้อแล่หนาประมาณ 2 เซนติเมตร 1 ตัว เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 3 เม็ด หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง 1 ลูก ใบผักชี 1 ต้น มะเขือเทศหั่น 1 ลูก กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ยำปลาช่อนทอดกรอบ 1. นำปลาช่อนโรยเกลือเล็กน้อยแล้วนำลงทอดบนน้ำมันที่ร้อนจัดจนกรอบแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูเข้ากันจนแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสให้จัด 3.…
-
สูตรอาหารไทย – ข้าวซอย
สูตรอาหารไทย – ข้าวซอย ส่วนผสม ข้าวซอย บะหมี่ลวกแล้ว 6 ก้อน เนื้อตะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 4 ชิ้น กะทิชาวเกาะ 2 ถ้วยตวง น้ำ 1 ถ้วยตวง ข่าอ่อนหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซุปผงรสไก่ 1 ช้อนชา พริกแห้งป่นผัดน้ำมัน 1/3 ถ้วยตวง หัวหอมหั่นลูกบาศก์ 1/2 ถ้วยตวง ผักกาดดองหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง มะนาวฝาน 6 – 8 ชิ้น พริกขี้หนูแห้งทอด 1/4 ถ้วยตวง วุ้นเส้นทอด 1 ถ้วยตวง ซีอิ้วขาวสำหรับผู้ที่ชอบรสเค็ม วิธีทำข้าวซอย 1. ตวงกะทิชาวเกาะ น้ำ และข่า ใส่หม้อตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่เนื้อไก่ลงต้มต่อไปพอเดือด แล้วใส่เกลือและซุปผง…
-
พายผัก
พายผัก (Vegetable Wellington) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที ส่วนผสมพายผัก เห็ดเออรินจิลวก 1/2 ถ้วย หน่อไม้ฝรั่ง (เอสปารากัส) ลวก 1/2 ถ้วย แครอท 1/2 ถ้วย แป้งฟัฟสำเร็จรูป 1 ห่อ ไข่แดง 1 ฟอง วิธีทำพายผัก 1.หั่นผักเป็นชิ้นเล็กแล้วลวกจนสุก พักไว้ ทำซอสโดยผัดแป้งสาลีผัดกับเนยจนเป็นก้อน ค่อยๆ เติมนมและเห็ดบดผัดให้เข้ากันจนเป็นครีมข้น เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ 2.รีดแป้งพัฟหนาปานกลาง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดสำหรับกิน 1 คน (ประมาณ 5X 7 นิ้ว) ทาเนยและซอสขาวที่ทำไว้ทั่วแผ่นแป้ง วางผักที่ลวกไว้ ห่อแป้งพับเป็นจีบให้สวย ทาเนยและไข่แดง นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสนาน 15 นาที เมื่อจะรับประทานราดซอสเห็ด ซอสขาว ส่วนผสมซอสขาว…