Author: admin 909

สูตรเบเกอรี่ – มัฟฟินแครอทวีตเจิร์ม ส่วนผสม มัฟฟินแครอทวีตเจิร์ม (สำหรับ 12 ชิ้น) แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¾ ถ้วยตวง แป้งโฮลวีต ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วยตวง วีตเจิร์ม ½ ช้อนโต๊ะ ผงซินนามอน 2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันคาโนลา 1/3 ถ้วยตวง วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ แครอทขูดฝอย 2 ถ้วยตวง สับปะรดกระป๋อง (เอาน้ำออก) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ½ ถ้วยตวง วิธีทำมัฟฟินแครอทวีตเจิร์ม 1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางเรียงถ้วยมัฟฟินกระดาษลงในถาดมัฟฟิน…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – พาสต้าซอสเพสโต้วอลนัท ส่วนผสม พาสต้าซอสเพสโต้วอลนัท (สำหรับ 4 ที่) เส้นพาสต้า 1 ห่อ มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผักร็อกเกต 2 ถ้วยตวง ใบโหระพา 2 ถ้วยตวง กระเทียม 1 กลีบ พาร์มีซานชีสขูด 30 กรัม น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง วอลนัทอบ ½ ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยตามชอบ วิธีทำพาสต้าซอสเพสโต้วอลนัท 1. ปั่นใบโหระพา ชีส ถั่ววอลนัท กระเทียม และเกลือครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันมะกอกตามลงไป และปั่นต่อจนเข้ากันดี 2. ลวกเส้นพาสต้าจนสุก พักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ผัดซอสเพสโต้กับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนหอม ตามด้วยมะเขือเทศ ผักร็อกเกต และเส้นพาสต้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือที่เหลือและพริกไทยตามชอบ…

สูตรอาหารสุขภาพ – แฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ ส่วนผสม แฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ (สำหรับ 6 ที่) Bulgar (หรือข้าวกล้องคั่ว) ½ ถ้วยตวง น้ำร้อน ½ ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ หอมหัวใหญ่สีแดงสับละเอียด ½ ถ้วยตวง ผงยี่หร่า 1.5 ช้อนชา ออริกาโน 1 ช้อนชา วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับ ½ ถ้วยตวง ถั่วดำต้มสุก 1.5 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำตามชอบ วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ 1. แช่ bulgar ในน้ำร้อน 20-25 นาที (ถ้าใช้ข้าวกล้องคั่วไม่ต้องแช่น้ำ) 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 2…

สูตรอาหารสุขภาพ – ปลาแซลมอนอบน้ำผึ้ง ส่วนผสม ปลาแซลมอนอบน้ำผึ้ง (สำหรับ 4 ที่) ต้มหอมซอย 1 ต้น ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา เนื้อปลาแซลมอนขนาดชิ้นละ 85 กรัม 4 ชิ้น งาคั่ว 1 ช้อนชา น้ำมันคาโนลาเล็กน้อยสำหรับทาถาด วิธีทำปลาแซลมอนอบน้ำผึ้ง 1. ผสมต้นหอม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และขิงให้เข้ากัน คนจนน้ำผึ้งละลาย 2. หมักปลาแซลมอนกับซอสที่ผสมไว้ 3 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที หรือแช่ไว้ข้ามคืน เก็บซอสที่เหลือไว้ 3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 500 องศาฟาเรนไฮต์ ทาถาดอบด้วยน้ำมันคาโนลา 4.…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปฟักทองแอ๊ปเปิ้ล ส่วนผสม ซุปฟักทองแอ๊ปเปิ้ล  (สำหรับ 6 ที่) เนื้อฟักทอง หั่นเต๋าประมาณครึ่งนิ้ว 1 กก. แอ๊ปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ผล น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ + 1/8 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา ใบเสจสับ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยตวง เฮเซลนัทอบสับละเอียด 1/6 ถ้วยตวง วิธีทำซุปฟักทองแอ๊ปเปิ้ล 1. อุ่นเตาอบที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์ 2. คลุกฟักทอง แอ๊ปเปิ้ล กับน้ำมันมะกอก เกลือ ¼ ช้อนชา และพริกไทยในชามผสม ตักใส่ถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที 3. ยกออกจากเตา เติมเสจลงไป…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปเลนทิลเลมอน ส่วนผสม ซุปเลนทิลเลมอน (สำหรับ 6 ที่) ถั่วเลนทิลล้างน้ำ 2 ถ้วยตวง น้ำซุปผัก 1 ลิตร น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง เซเลอรี่สับละเอียด 4 ก้าน แครอทสับละเอียด 2 หัว กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ ผักชีสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (หรือเลมอน) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย พริกไทยตามชอบ วิธีทำซุปเลนทิลเลมอน 1. ต้มถั่วในน้ำซุปผักและน้ำเปล่า หรี่ไฟลงเป็นกลาง ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที คนให้เข้ากันบ่อยๆ 2. ใส่หอมใหญ่ เซเลอรี่…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปลูกเดือยกับเห็ด ส่วนผสม ซุปลูกเดือยกับเห็ด (สำหรับ 6 ที่) ลูกเดือยแห้ง ½ ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดชิตาเกะสไลด์บาง 1 ถ้วยตวง กระเทียมปอกเปลือกหั่นบาง 10 กลีบ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ¼ ถ้วยตวง น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ผักโขม (หรือผักใบเขียวอื่นๆ) หั่นเป็นท่อนยาว 3 ถ้วยตวง เกลือเล็กน้อย วิธีทำซุปลูกเดือยกับเห็ด 1. แช่ลูกเดือยแห้งในน้ำไว้หนึ่งคืน 2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดเห็ดกับน้ำมันมะกอกประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันจนน้ำส้มสายชูเกือบจะระเหยหมด 3. สงลูกเดือยที่แช่น้ำไว้ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำซุปผักและน้ำเปล่าเร่งไฟจนเดือด หรี่ไฟลงไปที่ระดับกลาง…