Author: admin 909

สูตรอาหาร – ปาท่องโก๋กะเพรากรอบ ส่วนผสม  ปาท่องโก๋กะเพรากรอบ ปาท่องโก๋หั่นชิ้นตามยาว 1 ถ้วยตวง เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟางหั่นชิ้น 1/2 ถ้วยตวง ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา พริกสดโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพราทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง เห็ดหอมแช่น้ำ 2-3 ดอก น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด วิธีทำปาท่องโก๋กะเพรากรอบ 1. ตั่งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปาท่องโก๋ทอดจนกรอบเหลือง ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่จาน 2. เทน้ำมันพืชให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ใส่เห็ดหอมลงผัด ตามด้วยเห็ดนางฟ้า/เห็ดฟางที่ลวกไว้ ตามด้วยพริกสด ผัดให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ตักราดบนจานปาท่องโก๋ทอดกรอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ

สูตรอาหาร – ยำมะระกุ้งสด ส่วนผสม ยำมะระกุ้งสด • มะระจีน 100 กรัม • เนื้อหมูสับรวน 50 กรัม • กุ้งปอกเปลือกลวก 10 ตัว • พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 15 เม็ด • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ • เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำยำมะระกุ้งสด • มะระจีนล้างให้สะอาด ผ่าตามยาวครึ่งลูก เอาไส้ออก หั่นชิ้นบางพอควร • นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟ…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – กุ้งอบน้ำแดง ส่วนผสม กุ้งอบน้ำแดง กุ้งกุลาดำ 5 ตัว หมูบด 1/2 ถ้วยตวง หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วยตวง ซอสมะเืขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช ผักลวงตามชอบ วิธีทำกุ้งอบน้ำแดง 1. ล้างกุ้งแกะเปลือกเหลือหางไว้ 2. ผสมหมูบดกับซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากัน แบ่งหมูบดเป็น 5 ส่วนนำมาหุ้มตัวกุ้ง 3. นำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรง พอสุกยกลงพักไว้ 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอม 5. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสปรุงรสที่เหลือ และน้ำตาลทราย เติมน้ำซุปผัดให้เข้ากัน 6.…

สูตรเบเกอรี่ – ช็อกบอล ส่วนผสม ช็อกบอล เนื้อเค้กรสช็อกโกแลต 250 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย 40 กรัม ผงโกโก้ 3 ช้อนชา อัลมอนด์อบสุกสับหยาบ 40 กรัม เนยสดชนิดจืดละลาย 40 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนละลายสำหรับเคลือบ วิธีทำช็อกบอล 1. ผสมเนื้อเค้กช็อกโกแลต เนยสดละลาย ผงโกโก้ และดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมอัลมอนด์ผสมพอเข้ากัน 2. นำส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นก้อนกลม แช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว 3. นำช็อกบอลออกจากตู้เย็นชุบลงในดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นหรือราดด้วยช็อกโกแลตตามภาพ วางพักไว้ บนตะแกรงจนเซ็ตตัว

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไข่ตุ๋นสายรุ้ง ส่วนผสม ไข่ตุ๋นสายรุ้ง ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง กุ้งสด (ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ลวกสุก) 3 ตัว แคร์รอตหั่นหยาบ 30 กรัม ผักตังโอ๋ 15 กรัม ต้นหอมซอย เกลือป่น พริกไทยป่น วิธีทำไข่ตุ๋นสายรุ้ง 1. ปั่นแคร์รอต ผักตังโอ๋กับน้ำเปล่าอย่างละ ¼ ถ้วยตวง ให้ละเอียดจะได้น้ำสีส้มและสีเขียว 2. ตีไข่ไก่ 1 ฟอง พอแตกผสมน้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ส่วนอีก 2 ฟอง ให้ทำเหมือนกันแต่เปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นน้ำแคร์รอตและน้ำผักตังโอ๋ 3. เตรียมถ้วยแก้วทนไฟเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 – 3½ นิ้ว จำนวน 3 ถ้วย ใส่ไข่สีที่…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – พล่าปลาทูคู่สมุนไพรทอด ส่วนผสม พล่าปลาทูคู่สมุนไพรทอด ปลาทูย่างสุกแกะเอาแต่เนื้อ 5 ตัว ตะไคร้้สดซอยบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง กะหล่ำปีซอยบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง หัวปลีซอยบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา ใบสะระแหน่ 15 ใบ กระเทียมไทยซอย 12 กลีบ พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด ส่วนผสมน้ำยำ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมไทยแกะเปลือก ซอยบาง ๆ 1…

สูตรอาหาร – หอยขมผัดฉ่า ส่วนผสม หอยขมผัดฉ่า หอมขมแกะแล้ว 150 กรัม กระชายซอยเป็นเส้น ๆ 20 กรัม ข่าอ่อนหั่นบาง 4-5 แว่น พริกไทยอ่อน 5-6 กิ่ง พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 2 เม็ด พริกขี้หนูสวนสีแดง 20 เม็ด พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นแฉลบบาง ๆ 1-2 ต้น ใบมะกรูดฉึก 1 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด น้ำปลา 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ ๆ น้ำมันพืชสำหรับผัด วิธีทำหอยขมผัดฉ่า 1. โขลกพริกไทยดำให้ละเอียด…

สูตรอาหาร – น้ำพริกปู ปลาทูปิ้ง ส่วนผสม น้ำพริกปู ปลาทูปิ้ง เนื้อปูนึ่งสุก 1/4 ถ้วยตวง ไข่แดงของไข่เค็มหั่นลูกเต๋า 1 ฟอง พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด กะปิอย่างดี 3 ช้อนชา กระเทียมไทยกลีบเล็ก 6 กลีบ น้ำปลา 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดพริกไทยสด (พริกไทยอ่อน) 1 ช้อนชา ปลาทูนึ่ง 2 ตัว ผักสดตามชอบ วิธีทำน้ำพริกปู ปลาทูปิ้ง 1. ล้างปลาทูนึ่งให้สะอาดดวยน้ำเปล่าผสมเกลือป่น ห่อด้วยใบตองสด ปิ้งบนเตาถ่านจนสุก แกะเอาแต่เนื้อปลาจัดใส่จานพร้อมผักเคียง 2. โขลกกระเทียมพอแหลก ใส่พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก เติมพริกไทยสด ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ชิมรสให้กลมกล่อม…