Category: อาหารฝรั่ง

สูตรอาหารฝรั่ง – แอสพารากัสอบ ส่วนผสม แอสพารากัสอบ (สำหรับ 2-3 ที่) แอสพารากัสสด 200 กรัม แฮมแผ่น 3-4 แผ่น น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สับ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ชีสเชดด้าขูดตามชอบ วิธีทำแอสพารากัสอบ 1.ล้างต้นแอสพารากัส ตัดโคนที่แข็งทิ้ง แล้วนำ น้ำมันน้ำมันมะกอกมาคลุกเคล้า จากนั้น เรียงใส่ภาชนะทนความร้อนแล้วโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว 2.เรียงแผ่นแฮมด้านบนแอสพารากัส โรยชีส แล้ว นำไปอบจนแอสพารากัสสุกตามชอบ จากนั้นโรยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณนิตยสาร LISA

สูตรอาหารฝรั่ง – พาสต้าผัดทูน่า ส่วนผสม พาสต้าผัดทูน่า พาสต้า  (ริกาทิสสิมี่ ไพพ์ ดับเบิ้ล ริกาติ เป็นพาสต้าที่มีรอยหยักทั้งด้านในและด้านนอกเส้น ไม่ใช่รู้หรอกนะคะ มีรายละเอียดอยู่ข้างซองจ้า..) เนยสดชนิดเค็ม หอมใหญ่สับละเอียด เนื้อปลาทูน่าในน้ำมันพืช เกลือป่น พริกไทยป่น นมสดชนิดจืด มอซซาเรลล่าชีสขูด ผัดกาดแก้วฉีกชิ้นพอคำ มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง วิธีทำพาสต้าผัดทูน่า 1. ต้มมะกะโรนีตามวิธีและเวลาที่ระบุไว้ข้างซอง ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกะทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม ตามด้วยเนื้อปลาทูน่า กะระโรนีต้มสุก เกลือ และพริกไทย คนพอเข้ากัน 3. ใส่นมกับมอซซาเรลล่าชีสคนพอทั่ว ใส่ผักกาดแก้วและมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน 4. ปิดไฟตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ

สูตรอาหารฝรั่ง – พาสต้าซอสมะนาว ส่วนผสม พาสต้าซอสมะนาว พาสต้าต้มสุก     300 กรัม ผักโขมลวก     300 กรัม เนยสดละลาย     1/2 ถ้วย ไข่แดง     4 ฟอง ผิวมะนาว     1/4 ถ้วย น้ำมะนาว     3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล     1 ช้อนชา วิปปิ้งครีม     4 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว     4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น     1 ช้อนชา พริกไทยป่น     1 ช้อนชา ใบสะระแหน่     1/4 ถ้วย วิธีทำพาสต้าซอสมะนาว 1.…

สูตรอาหารฝรั่ง – พาสต้าไวท์ซอส ส่วนผสม  พาสต้าไวท์ซอส เส้นพาสต้า     200 กรัม นมสด     1/2 ถ้วย แป้งสาลี     1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น     1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น     1/2 ช้อนชา เนยสด     30 กรัม กุ้งสดแกะเปลือกดึงไส้ออก     100 กรัม หอมหัวใหญ่สับ     1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพาสต้าไวท์ซอส 1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำผสมเกลือและน้ำมันเล็กน้อยจนกระทั่งสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น 2. ใส่เนยในกระทะตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่สับ ผัดพอหอม ใส่กุ้ง ผัดพอสุก ใส่นมสด แป้งสาลี พอข้นเล็กน้อย 3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ให้รสเค็มมัน แล้วนำไปราดบนเส้นพาสต้า…

สูตรอาหารฝรั่ง – มันฝรั่งอบชีส ส่วนผสม มันฝรั่งอบชีส เนยสด     2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่     1/4 ถ้วยตวง แป้งสาลี     2 ช้อนชา นมข้นจืด     1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า     1/4 ถ้วยตวง เกลือป่น     1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น     1/4 ช้อนชา มันฝรั่งทั้งหัว     4 หัว แฮมหั่นเส้น     1/2 ถ้วยตวง ชีสขูดฝอย     1/3 ถ้วยตวง ผักสลัด วิธีทำมันฝรั่งอบชีส 1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดทั้งเปลือก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ประมาณ 20…

สูตรอาหารฝรั่ง – สเต็กหมูบราวน์ซอส ส่วนผสม สเต็กหมูบราวน์ซอส เนื้อหมูติดกระดูก (พ็อคชอพ)     1 ชิ้น น้ำมันมะกอก     1-2 ช้อนโต๊ะ แครอท     1/2 หัว บร็อกโคลี     3-4 ช่อ ถั่วหวาน     5 ฝัก พาร์สเล่สับ     1 ช้อนชา พริกไทยป่น, เกลือป่น     เล็กน้อย ผักสลัดตามชอบ บราวน์ซอส วิธีทำสเต็กหมูบราวน์ซอส 1. ลวกแครอท บร็อกโคลี ถั่วหวาน พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำลงผัดกับน้ำมันมะกอก ตักขึ้น 2. โรยเกลือป่น พริกไทยป่น พาร์สเลสับบนชิ้นหมู นำลงกริลล์ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอสุกตักขึ้น 3. จัดเสิร์ฟคู่กับผักลวกน้ำมันมะกอก ผักสลัด ราดด้วยบราวน์ซอส ส่วนผสม บราวน์ซอส…

สูตรอาหารฝรั่ง – สเต๊กหมูนุ่ม คุณกฤษนะ ละไล อยากได้สูตรทำสเต็กอย่างง่ายๆ เพื่อให้มนุษย์ล้อไปทำเองที่บ้าน ผมจึงสอนทำ สเต๊กหมูนุ่ม ให้มนุษย์ล้อ ส่วนผสม สเต๊กหมูนุ่ม 1. หมูสันนอก 1 กิโลกรัม 2. ผงพะโล้ตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 3. พริกไทยดำเกล็ดตรามือ ½ ช้อนโต๊ะ 4. กระเทียมผงตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 7. น้ำมันถั่วเหลือง 1 ขวด 8. โอริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสเต๊กหมูนุ่ม 1. แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นตามขวางหนา 1 เซนติเมตร 2. ผสมผงพะโล้ พริกไทยดำ กระเทียมผง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ…

สลัดปลา   ส่วนผสมสลัดปลา ปลากะพงขาว 1 ตัว ไข่ไก่ 2 ฟอง หอมหัวใหญ่ 2 หัว น้ำสลัดชนิดใส 1 ถ้วย ผักกาดหอม 2 ต้น แตงกวา 2 ผล พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว   วิธีทำสลัดปลา 1. ล้างปลาให้สะอาด ต้มน้ำพอเดือดจัดใส่ปลาลงต้มให้สุกจึงนำลงมาแกะเอาแต่เนื้อปลา ไม่เอาหนัง 2. หอมหัวใหญ่ล้างแล้วผ่าหัวละ 4 เสี้ยว ตอกไข่ไก่คัดเอาแต่ไข่แดงมาใส่ถ้วยเหยาะน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกไทย แล้วฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงคลุกเคล้าให้ทั่วๆ เบาๆ ระวังเนื้อปลาแหลกละเอียด 3. ล้างผักกาดหอมจัดใส่จาน ล้างแตงกวาแล้วฝานบางๆ จัดใส่จานกับหอมหัวใหญ่หั่นตามขวางเทปลาบนผัก ราดน้ำสลัดอย่างใสพร้อมเสิร์ฟ