Category: ซุป
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – ซุปทะเล
ส่วนประกอบซุปทะเล กุ้งแชบ๊วย 100 กรัม ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว เนื้อหอยแมลงภู่ ½ ถ้วย นมสด ½ ถ้วย เนยสด ½ ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา พาร์สลีย์ 1 ช่อ หอมใหญ่สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย วิธีทำซุปทะเล 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง เด็ดปลายแหลมที่หางออก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก หั่นเป็นแว่นหนา 1 นิ้ว ล้างหอยแมลงภู่ ดึงขนออก 2. ใส่น้ำลงในชาม นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปฟักทอง
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปฟักทอง ส่วนผสม ซุปฟักทอง (สำหรับ 1 ที่) ฟักทองหั่นเต๋า 120 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 50 กรัม เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 40 กรัม เซเลอรี่สับ 20 กรัม น้ำสต๊อกผัก 2.5 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/10 ช้อนชา พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา พาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง วิธีทำซุปฟักทอง 1. นึ่งฟักทองพอสุก 2. ผัดหอมใหญ่และเซเลอรี่กับน้ำมันมะกอก ใส่ฟักทองนึ่งและข้าวโพดผัดต่อจนหอม 3. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน 4. เทส่วนผสมที่ปั่นได้ใส่หม้อ เติมน้ำสต๊อกผัก ตั้งไฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 5. ตักใส่ถ้วยซุป ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปฟักทองแอ๊ปเปิ้ล
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปฟักทองแอ๊ปเปิ้ล ส่วนผสม ซุปฟักทองแอ๊ปเปิ้ล (สำหรับ 6 ที่) เนื้อฟักทอง หั่นเต๋าประมาณครึ่งนิ้ว 1 กก. แอ๊ปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ผล น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ + 1/8 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา ใบเสจสับ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยตวง เฮเซลนัทอบสับละเอียด 1/6 ถ้วยตวง วิธีทำซุปฟักทองแอ๊ปเปิ้ล 1. อุ่นเตาอบที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์ 2. คลุกฟักทอง แอ๊ปเปิ้ล กับน้ำมันมะกอก เกลือ ¼ ช้อนชา และพริกไทยในชามผสม ตักใส่ถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที 3. ยกออกจากเตา เติมเสจลงไป…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปเลนทิลเลมอน
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปเลนทิลเลมอน ส่วนผสม ซุปเลนทิลเลมอน (สำหรับ 6 ที่) ถั่วเลนทิลล้างน้ำ 2 ถ้วยตวง น้ำซุปผัก 1 ลิตร น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง เซเลอรี่สับละเอียด 4 ก้าน แครอทสับละเอียด 2 หัว กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ ผักชีสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (หรือเลมอน) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย พริกไทยตามชอบ วิธีทำซุปเลนทิลเลมอน 1. ต้มถั่วในน้ำซุปผักและน้ำเปล่า หรี่ไฟลงเป็นกลาง ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที คนให้เข้ากันบ่อยๆ 2. ใส่หอมใหญ่ เซเลอรี่…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปลูกเดือยกับเห็ด
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปลูกเดือยกับเห็ด ส่วนผสม ซุปลูกเดือยกับเห็ด (สำหรับ 6 ที่) ลูกเดือยแห้ง ½ ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดชิตาเกะสไลด์บาง 1 ถ้วยตวง กระเทียมปอกเปลือกหั่นบาง 10 กลีบ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ¼ ถ้วยตวง น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ผักโขม (หรือผักใบเขียวอื่นๆ) หั่นเป็นท่อนยาว 3 ถ้วยตวง เกลือเล็กน้อย วิธีทำซุปลูกเดือยกับเห็ด 1. แช่ลูกเดือยแห้งในน้ำไว้หนึ่งคืน 2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดเห็ดกับน้ำมันมะกอกประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันจนน้ำส้มสายชูเกือบจะระเหยหมด 3. สงลูกเดือยที่แช่น้ำไว้ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำซุปผักและน้ำเปล่าเร่งไฟจนเดือด หรี่ไฟลงไปที่ระดับกลาง…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ราเมนซุปโชยุ
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ราเมนซุปโชยุ ส่วนผสม ราเมนซุปโชยุ (สำหรับ 1-2 ที่) เส้นราเมนลวกสุก 150 กัม ถั่วลันเตาลวก 100 กรัม แครอตสไลซ์บางลวกสุก 1 หัว เต้าหู้ชิ้นพอดีคำ 300 กรัม น้ำซุปผัก 2-3 ถ้วย โชยุ 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อยผักอื่นๆ ตามชอบ วิธีทำราเมนซุปโชยุ 1. ต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาล น้ำมัมงา เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่เต้าหู้ แล้วรอให้เดือด ชิมรสตามชอบ 2.จัดเส้นราเมนพร้อมผักต่างๆ ใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำซุป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ…
-
สูตรอาหารอิตาเลี่ยน – ซุปผักสไตล์อิตาเลี่ยน
สูตรอาหารอิตาเลี่ยน – ซุปผักสไตล์อิตาเลี่ยน ส่วนผสม ซุปผักสไตล์อิตาเลี่ยน แครอท 30 กรัม ถั่วแขก 30 กรัม ข้าวโพดอ่อน 30 กรัม หอมใหญ่ 30 กรัม มันฝรั่ง 30 กรัม เซเลรี่ 30 กรัม ซุกคินี 30 กรัม พริกหวานสีแดง 30 กรัม พริกหวานสีเหลือง 30 กรัม เนื้อมะเขือเทศเข้มข้น 30 กรัม น้ำมันมะกอก 10 กรัม มะกะโรนีแบบข้อ 40 กรัม ออริกาโน 1 ช้อนชา โรสแมรี่ 1 ช้อนชา ใบกระวานฝรั่ง 2 ใบ น้ำสต็อกไก่หรือน้ำสต็อกผัก 1 1/2 ลิตร ไวน์ขาว…
-
สูตรอาหาร – ซุปไข่กวน
สูตรอาหาร – ซุปไข่กวน ส่วนผสม ซุปไข่กวน ไข่ 2 ฟอง คะน้า 2 ต้น มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 1/2 ลูก น้ำซุป 3 ถ้วย สาเก 1 ช้อนโต๊ะ โชยุ 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย เล็กน้อย น้ำมันพืช วิธีทำซุปไข่กวน 1. หั่นผัก โดยหั่นคะน้าเป็นท่อนๆ ส่วนมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นซีกให้ขนาดเท่าๆกัน 2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันไม่ต้องมาก จากนั้นตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน แล้วเทลงกวนในกระทะ พอไข่เริ่มสุกให้เติมน้ำซุป รอให้เดือด 3. เติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป และใส่คะน้าลงไป แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง 4. ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป ต้มต่ออีกสักครู่พอให้ผักสุก แล้วปิดไฟ 5. ตักใส่ถ้วย…
-
สูตรอาหารเด็ก – ซุปมะกะโรนี
สูตรอาหารเด็ก – ซุปมะกะโรนี ส่วนผสม ซุปมะกะโรนี มะกะโรนีชนิดรูปข้อศอกต้มสุก ½ ถ้วย หมูบด ¼ ถ้วย น้ำซุปไก่ 1 ¼ ถ้วย ฟักทองต้มสุกหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา ถั่วแขกต้มสุกหั่นสั้น 2 ช้อนโต๊ะ แม็กกี้ซอส ½ ช้อนชา วิธีทำซุปมะกะโรนี ผสมหมูกับเกลือเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณหนึ่งช้อนชา ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่หมู พอหมูสุกใส่มะกะโรนี ฟักทอง ถั่วแขกและซอสแม็กกี้ พอเดือดยกลง
-
สูตรอาหารเด็ก – ซุปหัวหอม
สูตรอาหารเด็ก – ซุปหัวหอม ส่วนผสม ซุปหัวหอม หอมใหญ่ปอกเปลือก 6 หัวเล็ก เนย 3 ช้อนโต๊ะ ซุปใส 4 ถ้วย เหล้าเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปหัวหอม หั่นหอมใหญ่บางๆ ผัดในเนยจนหอมเป็นสีเหลือง ตักใส่หม้อน้ำซุป ตั้งไฟต่อ ใช้ไฟอ่อนตั้งเพียง 45 นาที หรือจนหอมนุ่มปรุงรสด้วยเกลือ (ถ้าไม่เค็ม) ใส่เหล้าเชอร์รี่ จัดเสิร์ฟกับขนมปังทอดหรือบด โดยหั่นขนมปังเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมวางในถ้วยซุป