Category: ผัด

ส่วนประกอบข้าวราดผัดพริกขิงหมู ข้าวสวย 1 ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 4 ฝัก เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ขีด น้ำพริกแกงเผ็ด ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวราดผัดพริกขิงหมู 1. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันพืชจนหอม 2. ใส่เนื้อหมูผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาจนได้ที่ยกลง 3. ตักราดบนข้าวที่เตรียมไว้

ส่วนประกอบข้าวผัดปลาเค็ม ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อปลาอินทรีทอด 1 ถ้วย คะน้า 1 ต้น เมล็ดถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ ปลาหมักหั่นแว่น 1 ตัว ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 หัว ไข่ไก่ 1 ฟอง แตงกวา 1 ผล ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด พริกไทยป่น วิธีทำข้าวผัดปลาเค็ม 1. ล้างคะน้าและหั่นเฉียงเตรียมไว้ 2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวจนเหลือง ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปผัดด้วยกัน ใส่ปลาหมึกสดที่ห่นเตรียมไว้ผัดต่อใส่ข้าวลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่วจึงใส่คะน้าและเมล็ดถั่วลันเตา 3. แหวกข้าวไปไว้ข้างกระทะ…

ส่วนประกอบข้าวผัดน้ำพริกเผา ข้าวสวย 1 ถ้วย น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ ปลากรอบย่างแกะเนื้อ 1 ถ้วย คะน้า 1 ต้น กระเทียมสับละเอียด 1 หัว มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ผล น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว แตงกวา ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น วิธีทำ ข้าวผัดน้ำพริกเผา 1. ล้างคะน้าและหั่นเฉียงเตรียมไว้ 2. นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่น้ำพริกเผา กุ้งแห้งทอด ปลากรอบลงผัดคนให้ทั่ว ใส่ข้าวผัดคลุกเคล้าด้วยกัน ใส่คะน้ามะเขือเทศคนให้เข้ากัน 3. ตักใส่จาน หั่นแต่งกวาต้นหอมวางข้างๆ จาน โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทยป่นบีบมะนาว ก็จะเพิ่มรสชาติขึ้น

ส่วนประกอบ ข้าวผัดแหนม ข้าวสาวย 1 ถ้วย แหนม 1 ห่อ ไข่ไก่ 1 ฟอง หอมใหญ่หั่นหยาบ 1 หัว มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น 1 ผล น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ต้นหอม ผักชี แตงกวา กระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาล วิธีทำข้าวผัดแหนม 1. นำพริกขี้หนูและกระเทียมโขลกรวมกันเตรียมไว้ 2. แบ่งแหนมหั่นละเอียดครึ่งหนึ่ง ที่เหลือหั่นเฉียงไว้แต่งหน้า 3. นำกระทะใส่น้ำมันขึ้นตั้งบนเตา พอร้อนใส่พริกและกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ลงผัด ใส่แหนม ตอกไข่ใส่เกลี่ยให้แตก พอไข่สุกใส่ข้าวลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล คนให้เข้ากันสักครู่ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ผัดต่อ 4. ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยแหนม เด็ดผักชีโรยหน้า นำแตงกวา วางข้างจาน รับประทานกับน้ำปลาพริกขี้หนูซอยบีบมะนาว  

ส่วนประกอบข้าวผัดปลาหมึก ข้าวสวย 1 ถ้วย ปลาหมึกสดตัวเล็ก 3 ขีด เนื้อหมู 2 ขีด พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง  5 เม็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 หัว แตงกวา ต้นหอม พริกไทยป่น ผักชี วิธีทำข้าวผัดปลาหมึก 1. ลอกหนังปลาหมึก ล้างข้างในและข้างนอกให้สะอาด 2. นำเนื้อหมูมาล้าง สับละเอียด เคล้ากับน้ำปลา กระเทียม พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ใส่ในตัวปลาหมึกนำไปนึ่งให้สุก 3. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกลงไปผัดกับปลาหมึกใส่ข้าวผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน 4. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี แตงกวาหั่นวางข้างจาน รับประทานกับน้ำปลาพริกขี้หนูซอยบีบมะนาว

ส่วนประกอบข้าวผัดทะเล ข้าวสวย 1 ถ้วย ปลาหมึกสดหั่นเป็นแว่น 1 ตัว กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง 1 ตัว หอยแมลงภู่สดแกะแล้ว 5 ตัว ปูแกะเนื้อ 1 ตัว คะน้าหั่น มะเขือเทศหั่น กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมันพืช แตงกวา ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น วิธีทำข้าวผัดทะเล 1. นำกระทะตั้งเตาใส่น้ำมันพืชใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ เนื้อปู ผักคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวลงผัด 2. ใส่คะน้า มะเขือเทศปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันสักครู่จึงยกลง 3. ตักข้าวผัดทะเลใส่จาน โรยผักชี พริกไทย แตงกวาหั่น และต้นหอมวางเรียงข้างจาน  

ส่วนประกอบข้าวผัดหมู ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อหมูหั่น 1 ขีด หมูยอหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง กุงเชียงหั่นเป็นแว่น กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันพืช ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น มะนาว แตงกวา มะเขือเทศ น้ำมันหอย วิธีทำข้าวผัดหมู 1 นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่เนื้อหมูหั่นลงผัดพอสุก ใส่หมูยอ กุนเชียง และข้าวสวย ลงผัด 2. ใส่มะเขือเทศ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา แหวกข้าวผัดไปไว้ข้างกระทะตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวคนให้ไข่แตกกระจายพอสุกจึงเอาข้าวลงผัดรวมกัน ใส่น้ำมันหอย ผัดต่อสักครู่จึงยกลง 3. ตักใส่จานโรยพริกไทยป่น บีบมะนาว หั่นแตงกวา ต้นหอม เรียงไว้ข้างจาน ชอบรสเผ็ดหั่นพริกขี้หนูลงใส่ด้วยก็ได้

ส่วนประกอบข้าวผัดกุ้ง ข้าวสวย 1 ถ้วย กุ้งกุลาดำ 4 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง คะน้า 1 ต้น กระเทียมสับ 1 หัว ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ผล น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวา พริกไทยป่น ต้นหอม ผักชี วิธีทำข้าวผัดกุ้ง 1. นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอมใส่ผงกระหรี่ ผัดจนหอมแล้วใส่กุ้ง ใส่ข้าวสวย ผัดเคล้ากันสักครู่ ใส่คะน้า ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย มะเขือเทศ 2. แหวกข้าวให้เห็นก้นกระทะ ตอกไข่ไก่ลงละเลงให้ไข่สุกเร็วๆ แล้วคลุกข้าวผัดให้เข้ากัน…

ส่วนประกอบ ข้าวผัดปู ข้าวสวย 2 ถ้วย เนื้อปูทะเลต้มแกะแล้ว 1 ตัว แครอทหั่นฝอย ½ ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตา  1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แตงกวาหั่นเป็นแว่น 1 ผล กระเทียมสับ 1 หัว ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น วิธีทำข้าวผัดปู 1. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับเจียวพอหอม ใส่เนื้อปูที่แกะแล้ว ใส่ข้าว แครอท เมล็ดถั่วลันเตา ผัดให้สุกทั่วกัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว 2. แหวกข้าวผัดที่ก้นกระทะตอกไข่ไก่ใส่ละเลงให้ไข่สุกเร็วๆ แล้วคลุกให้ทั่วข้าว ใส่น้ำมันหอยผัดให้ทั่ว 3.…