Category: ผัด

มะกะโรนีผัดขี้เมา ส่วนผสมอาหาร มะกะโรนีผัดขี้เมา เส้นมะกะโรนี                  200 กรัม เนื้อบดหรือสับ         1 ถ้วย หอมแดง                    5 หัว กระเทียม                    5 กลีบ ข่าอ่อน                   3  แว่น พริกไทย                   6 เม็ด พริกขี้หนู                  10 – 15 เม็ด น้ำมัน                          6 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดง                  5 เม็ด (หั่นเป็นเส้นตามยาว) ใบกะเพรา           1 กำมือ ใบมะกรูด              3 ใบ ซีอิ๊วขาว     2 ช้อนชา ซอสปรุงรส     1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร มะกะโรนีผัดขี้เมา 1. นำเส้นมะกะโรนีไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำมาลวก พักไว้ 2.…

มะกะโรนีผัดกุ้ง ส่วนผสมอาหาร มะกะโรนีผัดกุ้ง มะกะโรนี         200 กรัม กุ้ง             6 ขีด ซอสมะเขือเทศ    1 ถ้วย พริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม   1 ลูก หอมใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ          1 หัว น้ำมันพืช             5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย      1 1/2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดละเอียด    6 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม   2 ต้น ผักกาดหอม   2 ใบ ซีอิ๊วขาว     2 ช้อนชา ซอสปรุงรส     1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร มะกะโรนีผัดกุ้ง 1. นำเส้นมะกะโรนีไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำมาลวก พักไว้ 2. ตั้งน้ำมันพืชใส่กระทะแล้วผัดกระเทียม หอมใหญ่ มะเขือเทศบด และซอสมะเขือเทศ  ผัดให้เข้ากัน…

ผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้ง ส่วนผสมอาหาร ผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้ง กุ้ง       15 ตัว หน่อไม้ฝรั่ง      1 ถ้วย เห็ดหอมหั่น   1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพดละลายในน้ำ     1/2 ถ้วย พริกไทย ซีอิ๊วขาว     2 ช้อนชา ซอสปรุงรส     1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม     1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำอาหาร ผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้ง 1. ตั้งน้ำมันพืชบนกระทะแล้วผัดกระเทียม กับกุ้งจนกุ้งเริ่มแดง แล้วตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง เห็ดหอม 2. ปรุงรสต่อด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทย ผัดจนเข้ากัน แล้วใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายในน้ำลงไป คนให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ผัดจนเดือดและเข้ากัน 3. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ  ทานคู่กับข้าวสวยร้อน

ผัดผักรวมมิตร (สูตรญี่ปุ่น) ส่วนผสมอาหาร ผัดผักรวมมิตร (สูตรญี่ปุ่น) กะหล่ำปลี    3 ถ้วย บล็อคโคลี่   1 ถ้วย แครอท     1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน    1/2 ถ้วย หมูสันใน    1/2 ถ้วย ซอสผัดทาคุมิ     2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช    1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า     3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ      1/2 ถ้วย วิธีทำอาหาร ผัดผักรวมมิตร (สูตรญี่ปุ่น) 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวจนเหลือง ใส่หมูที่หั่นไว้ ผัดจนสุก 2. ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน และบล็อคโคลี่ ผัดจนเกือบสุกแล้วใส่กะหล่ำปลีผัดต่อ เติมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ซอสผัดทาคุมิ ผัดให้เข้ากัน 3. จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ  

สูตรอาหารเด็ก – ผัดตำลึงน้ำแดง ส่วนผสมอาหาร ผัดตำลึงน้ำแดง ตำลึง    1 กำใหญ่ คะน้า      1 ต้น แครอท    1/4 หัว ถั่วลันเตา    7 ฝัก หน่อไม้ฝรั่ง    3 ก้าน เห็ดหอม      4 ดอก ข้าวโพดอ่อน     3 ฝัก บรอกโคลี่     1/2 ดอก น้ำซุป      1 ถ้วย ซอสปรุงรส     1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย   2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย      1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว      1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน      4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช    2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดตำลึงน้ำแดง 1.ลวกตำลึง แล้วนำไปแช่น้ำเย็น ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ   ลอกเปลือกคะน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเด็ก…

ผัดโซบะ ส่วนผสมอาหาร ผัดโซบะ เส้นโซบะ   1 ถ้วย หมูหั่นชิ้นพอดีคำ     1/3 ถ้วย ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีหั่นเส้น   1 ถ้วย แครอทหั่นเส้น    1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อนหั่นเส้น   6 ฝัก ต้นหอมหั่นสั้น 2 ต้น ซีอิ๊วญี่ปุ่น    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช   2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ผัดโซบะ 1. หมักหมูที่หั่นแล้วกับซอสหอยนางรมทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำไปผัดบนกระทะกับน้ำมันพืชจนสุก 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดเส้นโซบะให้สุก ใส่กะหล่ำปลี แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดต่อให้สุก 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย หมูที่ผัดแล้ว และต้นหอมผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวผัดอเมริกัน ส่วนผสมอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน น่องไก่ทอดกรอบ       1 น่อง ไข่ดาว        1 ฟอง ไส้กรอกทอด         2 ชิ้น ข้าวสวยหุง                  1 ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตา       2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า           1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด               2 ช้อนโต๊ะ มาการีน             2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ               1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย          1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส           1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม     1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาและมะเขือเทศสดสำหรับตกแต่ง วิธีทำอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน 1 ละลายมาการีนในกระทะ ตามด้วยหอมใหญ่จนนิ่ม ใส่ถั่วลันเตา ลูกเกด และข้าวสวย 2 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม…

ข้าวผัดโชยุ ส่วนผสมอาหาร ข้าวผัดโชยุ ข้าวสวย   3 ถ้วย ไส้กรอกหมูหั่นครึ่งวงกลม    1/3 ถ้วย แครอทหั่นเต๋าเล้ก   1/3 ถ้วย ข้าวโพดกระป๋อง (แบบเมล็ด)   1/3 ถ้วย โชยุญี่ปุ่น (ทาคุมิ)    3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย    2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่   1 ฟอง น้ำมันพืช   2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อย วิธีทำอาหาร ข้าวผัดโชยุ 1. ตีไข่ไก่ 1 ฟองพักไว้ 2. เปิดข้าวโพดกระป๋องเอาแต่เมล็ด พักไว้ 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่แครอทผัดพอสุก 4. ใส่ไข่ไก่และรีบคนไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน ใส่ไส้กรอก ข้าวโพดกระป๋องผัดให้เข้ากัน 5. ใส่ข้าวสวยลงผัด ระวังอย่าให้จับกันเป็นก้อน ใส่ซอสโชยุ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมแล้วผัดอีกครั้ง 6. ใส่ชามข้าว…

กุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ ส่วนผสมกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ กุ้งทะเลหรือกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่  5  ตัว ผงเครื่องเทศ cajun  1/2  ช้อนชา พริกป่นละเอียด  1/2-1  ช้อนชา เกลือ  1/4  ช้อนชา กระเทียมบุบ  5  กลีบ ใบไทม์  2-3  ก้าน น้ำมันมะกอก  3  ช้อนโต๊ะ เนย  1/2  ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว  3  ช้อนโต๊ะ เส้นเฟตตูชินี่ต้มสุก  1  ถ้วย พริกขี้หนูแห้งทอด  3-5  เม็ด กระเทียมซอยบางทอด  3-5  กลีบ ใบโหระพา  1/4  ถ้วย วิธีทำกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ 1.หมักกุ้งกับเคจุน พริกป่น เกลือ พริกไทย กระเทียมบุบ ใบไทม์  และน้ำมันมะกอกทิ้งไว้นานประมาณ 15-20 นาที 2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงผัด ตามด้วยกุ้งที่หมักไว้ โดยเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเร่งไฟปิดฝาเขย่าสักครู่ให้พอสุกแต่ไม่ต้องสุกมากเพราะเนื้อจะแข็ง…