Category: ผัด

ส่วนผสมผัดไทยกะทิ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นเล็ก ½ แผ่น หัวไชโป๊เค็มหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย กะทิ 1 ถ้วย พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออก แช่น้ำ 3 เม็ด หอมแดงซอย 3 หัว เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผักสด เช่น ถั่วงอก กุยช่าย วิธีทำผัดไทยกะทิ 1. เตรียมน้ำกะทิโดยโขลกพริกแห้งกับหอมแดงเข้าด้วยกันใส่ในชามกะทิ คนให้ละลายทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลนำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 3 นาทีจนเดือด ใส่เนื้อไก่ เต้าหู้…

ส่วนประกอบซี่โครงหมูเขียวหวานผัดแห้ง ซี่โครงหมูอ่อน 200 กรัม มะเขือพวง ¼ ถ้วย ใบโหระพา ¼ ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด กะทิ ½ ถ้วย น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา ใบมะกรูดฉีก 3 บ กระชายซอย ¼ ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ½ ถ้วย วิธีทำซี่โครงหมูเขียวหวานผัดแห้ง 1. ใส่น้ำมันลงในชามแก้วทนไฟ นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 3 นาที จนน้ำมันร้อน ใส่ซี่โครงหมูอ่อน เปิดไฟต่อ 2 นาทีจนซี่โครงหมูสุก เอาออกจากเตา ตักซี่โครงหมูออก 2. ใส่กะทิลงในชามแก้ว นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ  High…

พริกหยวกราดปลาช่อน ส่วนประกอบพริกหยวกราดปลาช่อน ปลาช่อน 1 ตัว พริกหยวก 2 ถ้วย กระเทียม 5 หัว หอมหัวใหญ่ 3 หัว มะเขือเทศ 2 ผล แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 25 เม็ด น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช วิธีทำพริกหยวกราดปลาช่อน 1. ปลาช่อนขอดเกล็ดแล้วแล่เอาแต่เนื้อหั่นแฉลบเป็นชิ้นหนาๆ 2. โขลกพริกไทยกับกระเทียมแล้วนำไปเคล้าทั่วๆ เนื้อปลาเหยาะน้ำปลาดีสักนิดเคล้าให้ทั่วๆ 3. ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนจัด ใส่ชิ้นปลาลงทอดจนเหลืองสวย แล้วตักใส่จานรอไว้ 4. ซอยหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศ หั่นพริกหยวกแฉลบตามยาวผัดเคล้าให้ทั่วๆ เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชูเล็กน้อย พอสุกตักราดจานปลาก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ส่วนประกอบขนมผักกาด ขนมผักกาด                   500      กรัม ขึ้นฉ่ายหันท่อนสั้น          2          ต้น ถัวงอกเด็ดหาง               500      กรัม ถัวลิสงคั่วป่น                  2          ช้อนโต๊ะ พริกป่น                          1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                  3-4       ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                         4          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ                          1-2       ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู                    3-4       ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                       5-6       ช้อนโต๊ะ วิธีทำขนมผักกาด 1. หั่นขนมผักกาดเป็นท่อน ๆ…

ส่วนประกอบโซบะเจ หมี่ซั่วชนิดเส้นเล็ก           1          ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส               2          ดอก เห็ดฟาง                         3          ดอก ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่งตามยาว 3      ฝัก กะหล่ำปลีหั่นฝอย           1/2       ถ้วย แครอทหั่นเป็นเส้น           1/4       ถ้วย น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ น้ำ                                1          ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                       3          ช้อนโต๊ะ วิธีทำโซบะเจ 1. ใส่น้ำ 2 ถ้วย…

ส่วนประกอบผัดหมี่เจ หมี่เหลือง 1 ถ้วย ผักคะน้า 1 ต้น เห็ดฟาง 4-5 ดอก เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ หัวไชไป๊ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอกเด็ดหาง ½ ถ้วย ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1-2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหมี่เจ 1. ล้างผักคะน้าให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดฟางให้สะอาดเฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักคะน้า เห็ดฟาง…