Category: ผัด

ส่วนประกอบกะหล่ำปลีห่อไส้ กะหล่ำปลีเฉพาะใบลวกสุก          6          ใบ เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นเล็ก         4          แผ่น แห้วหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก                10        หัว เห็ดหอมเเช่น้ำให้นิ่ม                    5          ดอก แครอทหั่นเป็นเส้นยาว                 2          ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด                               1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                              1          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                     3          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                                    2          ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม                            1          ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                                   3         …

ส่วนประกอบผัดวุ้นเส้นทรงเครื่อง วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มหั่นท่อน  1.5 ถ้วย ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อน 2 ต้น เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม ½ ถ้วย แครอทหั่นชิ้นบางพอคำ ½ ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ¼ ถ้วย น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดวุ้นเส้นทรงเครื่อง 1. ล้างเห็ดหูหนูให้สะอาด เฉือนโคนแข็งออก หั่นชิ้นพอคำ 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหูหนู แครอท ผัดพอทั่ว ใส่ผักกวางตุ้ง วุ้นเส้น น้ำซุป ผัดพอทั่ว 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ทุกอย่างสุกปิดไฟ 4. ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ส่วนประกอบเต้าหู้น้ำแดง เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น มะเขือเทศ 1 ลูก ขิง 2-3 แว่น แป้งสาลี ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ¼ ถ้วย น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเต้าหู้น้ำแดง 1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ 2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มะเขือเทศ ผัดสักครู่ ใส่เต้าหู้ เติมน้ำซุป ผัดพอทั่ว 4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใส่ขิง ผัดให้เข้ากัน พอเดือดละลาย แป้งสาลีกับน้ำใส่ ผัดให้ข้นเหนียว ปิดไฟ ยกลง

ส่วนประกอบผัดแตงกวาเห็ดหอม แตงกวา   2-3    ลูก เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว     2-3     ดอก แครอทลวกหั่นชิ้นยาวพอคำ 1     หัว หมึ่กึงสำเร็จหันชิ้นพอคำ  2   เส้น น้ำตาลทราย         1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว            2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก           2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา                 1     ช้อนซา น้ำมันพืช               3     ช้อนโต๊ะ…

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงบวบกลม บวบกลม         2     ลูก หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ 1/2     ถ้วย พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง     1     เม็ด น้ำตาลทราย         1/2     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว         2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก         2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำมัน             2-3     ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหมี่กึงบวบกลม 1. ล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือกออก หั่นชิ้นพอคำ 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่บวบ หมี่กึง ใส่น้ำซุปผัดให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว…

ส่วนประกอบผัดมะเขือยาวโหระพา มะเขือยาว         3     ลูก โหระพาเด็ดเป็นใบ     1/2     ถ้วย พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง     5     เม็ด น้ำตาลทราย         1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว         1     ช้อนโต๊ะ น้ำมัน             3     ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดมะเขือยาวโหระพา 1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่บาง ๆ แล้วแช่น้ำทันที 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดให้หอม ใส่เต้าเจี้ยว มะเขือยาว…