Category: เค้ก

เค้กชาเย็น ส่วนผสมแป้งเค้กชาเย็น แป้งเค้ก  120กรัม ผงฟู  1 1/2 ช้อนชา นมผง    1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   160 กรัม เกลือ    1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช    65กรัม ไข่แดง    4 ฟอง น้ำชาไทย(ตรามือ)ชงแบบเข้มข้น   90 กรัม ไข่ขาว     4 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์      1/2 ช้อนชา วิธีทำแป้งเค้กชาเย็น 1.วอร์มเตาอบที่ 180 องศาทิ้งไว้ 2.ร่อนแป้ง ผงฟู นมผงและเกลือให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำชาเข้มข้นลงในแป้งแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เนียนเป็นเนื้อเดียว 3.ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์เมื่อเริ่มเป็นฟอง แล้วค่อยเติมน้ำตาลลงไป 80กรัมจนเป็นเนื้อเดียว 4.เทส่วนผสมข้อ2และ3ให้เข้ากัน เทลงพิมพ์อบที่ 180องศาเซลเซียสประมาณ 40นาทีหรือจนสุก เอาออกจากเตาพักไว้ ส่วนผสมหน้าเค้กชาเย็น น้ำชาชงเข้มข้น    200กรัม นมข้นจืด   150กรัม…

แยมโรลลูกตาล ส่วนผสมแยมโรลลูกตาล แป้งเค้กตราพัดโบก    100 กรัม ผงฟู       1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย     114 กรัม เกลือ       1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช     50 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง นมข้นจืด      60 กรัม (1/4 ถ้วย) กลิ่นวนิลา      1/2 ชช ลูกตาลหั่นสี่เหลี่ยม    1/3 ถ้วย ไข่ขาว      3 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์     1/4 ช้อนชา ถาด(เข้าเตาอบได้) กระดาษไข วิปปิ้งครีม   1/2 ถ้วย (แช่เย็นจัด) วิธีทำแป้งแยมโรลลูกตาล 1.ร่อนแป้งผสมผงฟูและเกลือพักไว้ 2.นำไข่แดง นมข้นจืด น้ำมันพืชและกลิ่นวานิลลาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมน้ำตาล 54กรัมลงไปจนเข้ากัน 3.นำลูกตาลใส่ลงไปในข้อ2 แล้วค่อยๆ แบ่งแป้งในข้อ1 ผสมลงไปเรื่อยๆจนหมดแล้วพักไว้…

เค้กกล้วยหอม ส่วนผสม แป้งเค้ก       420     กรัม แป้งขนมปัง    40  กรัม  เบคกิ้งโซดา     2 ½ ช้อนชา เนยสดชนิดเค็ม   450 กรัม น้ำตาลทราย    430  กรัม ไข่ไก่    9 ฟอง กล้วยหอมสุกบด   300 กรัม คาราเมล   วิธีทำเค้กกล้วยหอม  1.ร่อนแป้งเค้ก แป้งขนมปังและเบคกิ้งโซดา พักไว้     2.ตีเนยสดจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทราย ตีต่อจนน้ำตาลทรายละลาย     3.นำไข่ไก่ค่อย ๆ ใส่ทีละฟองในส่วนผสมข้อ 2     4.นำแป้งที่ร่อน พอส่วนผสมเข้ากันใส่กล้วยที่บดเตรียมไว้ ตีต่อพอเข้ากัน ตักใส่พิมพ์ 5.นำเข้าอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20 – 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก 6.ทิ้งไว้ให้เย็น ราดด้วยคาราเมล

  พายข้าวโพด ส่วนผสมแป้งพายข้าวโพด แป้งสาลี  2 ถ้วย เกลือ  1/4 ช้อนชา เนยสด   1/3 ถ้วย น้ำเย็น   4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช  1/3 ถ้วย ส่วนผสมครีมพายข้าวโพด ข้าวโพดสุกฝานเม็ด  2 ถ้วย น้ำตาลทราย  1/3 ถ้วย นมสด/นมข้นจืด  1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพด   1/4 ถ้วย วิธีทำพายข้าวโพด 1.เริ่มด้วยการนำแป้งสาลีร่อนผสมกะเกลือแล้วใส่เนยสดลงผสมกับแป้ง แล้วคลุกให้แป้งจับกัน 2.หลังจากนั้นผสมน้ำเย็นและน้ำมันพืชจัดลงไปเกลี่ยให้แป้งเริ่มจับกัน 3.เมื่อแป้งเริ่มจับกันแล้วก็ค่อยๆใช้มือตะล่อมแป้งให้เป็นก้อนค่ะ 4.หลังจากนั้นก็ห่อแป้งด้วยพลาสติกนำเข้าไปแช่ตู้เย็น 30 นาที แล้วพักไว้ 5.ทำครีมข้าวโพด เริ่มด้วยนำข้าวโพด น้ำตาลทราย นมสด แป้งข้าวโพดมาผสมให้เข้ากัน 6.นำแป้งคลึงให้แบนแล้ววางบนถาดฟอย นำครีมข้าวโพดมาราดลงแป้งพาย 7.แล้วก็นำแป้งพายอีกชิ้นมาปิดหน้า 8.เสร็จแล้วก็นำเข้าเตาอบ ไฟ 170องศา ประมาณ 50 นาที   สุกแล้วทานได้เลย

เค้กโยเกิร์ตของคนกลัวอ้วน Lemon Yoghurt cake ส่วนผสม (10 ที่) เวลาเตรียม 15 นาที  เวลาปรุง 40 นาที เนยสดชนิดจืด  1 ถ้วย (125 กรัม) น้ำตาลทรายบดละเอียด  1 1/3 ถ้วย ( 200 กรัม) ไข่ไก่  2  ฟอง โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  1 ถ้วย (250 กรัม) น้ำเลมอน  3 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูดฝอย   1 ลูก แป้งสาลีอเนกประสงค์  2 1/2 ถ้วย (270 กรัม) ผงฟู  1  ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) เบกกิ้งโซดา  1/2  ช้อนชา ส่วนผสมน้ำเชื่อมเลมอน น้ำตาลทราย …