Category: นึ่ง

ส่วนประกอบเห็ดหอมยัดไส้เต้าหู้ เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 แผ่น แห้วปอกเปลือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 5 หัว แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายเด็ดเป็นใบ 1 ต้น แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเห็ดหอมยัดไส้เต้าหู้ 1. สับเต้าหู้ เห็ดหอม 4 ดอก ให้ละเอียด 2. ผสมเต้าหู้ เห็ดหอม แห้ว แครอท เคล้าให้เข้ากัน 3. ใส่น้ำมันในกระทะ…

ส่วนประกอบฟักเขียวใส่ไส้ ฟักเขียว                                     1          ลูก เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง                       2          แผ่น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นเล็ก      5          ดอก แห้วปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก            10        หัว แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก            1          หัว แป้งมัน                                      1          ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น                                1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     5          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                                    5          ถ้วย น้ำมันพืช                                   3          ช้อนโต๊ะ วิธีทำฟักเขียวใส่ไส้ 1. ปอกเปลือกฟักเขียว ล้างให้สะอาด…

ส่วนประกอบกะหล่ำปลีห่อไส้ กะหล่ำปลีเฉพาะใบลวกสุก          6          ใบ เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นเล็ก         4          แผ่น แห้วหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก                10        หัว เห็ดหอมเเช่น้ำให้นิ่ม                    5          ดอก แครอทหั่นเป็นเส้นยาว                 2          ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด                               1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                              1          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                     3          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                                    2          ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม                            1          ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                                   3         …

ส่วนประกอบเห็ดหอมสวรรค์ เห็ดหอมปรุงรส             5     ดอก พริกหวาน             1     ลูก เห็ดฟางต้มสุกสับหยาบ         1/2     ถ้วย ผักคะน้า             2     ต้น เต้าหู้ขาวชนิดเเข็ง         1     แผ่น เเป้งมัน                 1     ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น             1/4     ช้อนชา น้ำตาลทราย เกลือป่น อย่างละ     1/2   …

นึ่งปลาช่อนสามหัวเห็ด ส่วนผสมนึ่งปลาช่อนสามหัวเห็ด ปลาช่อน  1 ตัว เห็ดฟาง   1 ขีด เห็ดหูหนู   1 ถ้วย เห็ดหอม   4 ดอก ขึ้นฉ่าย   5 ต้น แป้งมัน  1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนชา พริกไทยป่น   1 ช้อนชา วิธีทำนึ่งปลาช่อนสามหัวเห็ด 1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแล่เอากระดูกกลางและครีบทิ้ง 2. ส่วนเห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม เห็ดหูหนูด้วยแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ เช่นเดียวกับเห็ดหูหนู ส่วนเห็ดฟางนั้นล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง 3. จัดปลาใส่จาน จัดเห็ดทั้งหมดที่ล้างสะอาดแล้ว โรยให้ทั่วๆ ข้างตัวปลา จากนั้นละลายแป้งมันในน้ำเล็กน้อย ระวังอย่าให้ข้นเกินไปเหยาะซีอิ๊วขาวสักนิด คลุกเคล้าให้ทั่วๆ แล้วเทราดให้ทั่วๆ จานปลา 4. เด็ดขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ และพริกไทยโรยทั่วๆ ตัวปลา แล้วนำไปนึ่งจนสุกก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย