Category: อาหารว่างเบาๆ
-
สูตรอาหารจานเดียว – ยำวุ้นเส้น
ยำวุ้นเส้น ส่วนผสมอาหาร ยำวุ้นเส้น วุ้นเส้นลวก 1 ห่อเล็ก กุ้งขนาดกลางปลอกเปลือกแล้ว 4 ตัว หมูสับ 1/2 ถ้วย ไส้กรอกหั่นเฉียง 1/2 ถ้วย ลูกชิ้นปลาหั่นเฉียง 4 ลูก แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ 1 ลูก ผักกาดหอม 3 ใบ เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย ผักชี 1/4 ถ้วย น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา พริกขี้หนูทุบ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร ยำวุ้นเส้น 1.…
-
สูตรอาหารจานเดียว – ยำมาม่า
ยำมาม่า ส่วนผสมอาหาร ยำมาม่า มาม่า (รสต้มยำกุ้งจะอร่อย) 1 ห่อ กุ้งขนาดกลางปลอกเปลือกแล้ว 4 ตัว หมูสับ 1/2 ถ้วย ไส้กรอกหั่นเฉียง 1/2 ถ้วย ลูกชิ้นปลาหั่นเฉียง 4 ลูก แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ 1 ลูก ผักกาดหอม 3 ใบ เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย ผักชี 1/4 ถ้วย น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา พริกขี้หนูทุบ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร ยำมาม่า…
-
สูตรอาหารลดความอ้วน – ยำมะม่วง
ยำมะม่วง ส่วนผสมอาหาร ยำมะม่วง มะม่วงเปรี้ยวๆ 1 ลูก หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย ผักชี 1/4 ถ้วย น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา พริกขี้หนูทุบ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนชา ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย มะพร้าวขูดคั่ว 1/4 ถ้วย (ถ้ามีจะอร่อยมาก) วิธีทำอาหาร ยำมะม่วง 1. ทำน้ำยำโดยการนำน้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูทุบ หอมแดงซอย และกระเทียมสับ มาผสมกัน แล้วพักไว้ 2. นำมะม่วงมาปอกเปลือก แล้วสับพร้อมฝานให้เป็นเส้นๆ แล้วพักไว้ 3. นำมะม่วงผสมกับ…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – มิโซะซุป
มิโซะซุป ส่วนผสมอาหาร มิโซะซุป เต้าหู้อ่อนหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายทะเลสดหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสต็อก 3 ถ้วย วิธีทำอาหาร มิโซะซุป 1. ต้มน้ำสต็อกให้เดือด ใส่มิโซะต้มให้เดือด 2. ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่ต้นหอมซอย และเต้าหู้อ่อน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อน
-
สูตรอาหาร – ปีกไก่น้ำแดง
ปีกไก่น้ำแดง ส่วนผสมอาหาร ปีกไก่น้ำแดง ปีกไก่ 1/2 กิโลกรัม ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา กระเทียมสับหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย วิธีทำอาหาร ปีกไก่น้ำแดง 1. ล้างปีกไก่แล้วหมักกับน้ำมันงา เกลือ พริกไทย ประมาณหนึ่งชั่วโมง 2. ตั้งน้ำมันทอดไก่จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ 3. ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่กระเทียมเจียว ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก เหล้าจีน น้ำตาลทราย เกลือให้เข้ากัน 4. นำไก่ใส่จานแล้วราดด้วยน้ำแดงในข้อ3 ยกเสิร์ฟได้เลย
-
ปอเปี๊ยะเวียดนาม
ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม ส่วนผสมอาหาร ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม แป้งปอเปี๊ยะ 6 แผ่น หมูสับละเอียด 1 ถ้วย หนังหมูต้มหั่นฝอย 1/4 ถ้วย ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม 1 ฝัก ใบชะพลู 12 ใบ ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย ใบชะมวง 10 ใบ ส่วนผสมอาหาร น้ำจิ้มปอเปี๊ยะสดเวียดนาม หัวผักกาดขาว 1 หัว น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกสดนำมาโขลก 3 เม็ด วิธีทำอาหาร ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม 1. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าแล้วต้มหมูสับ หนังหมู ใส่ซีอิ๊วขาว ข้าวคั่ว ยกลงจนเย็นแล้วใส่ใบสะระแหน่ 2. นำแผ่นแป้งใส่ผักกาดหอม…
-
สูตรอาหาร – น้ำปลาหวาน สะเดา ปลาเผา
น้ำปลาหวาน สะเดา ปลาเผา ส่วนผสมอาหาร น้ำปลาหวาน สะเดา ปลาเผา สะเดา 20 ช่อ ปลาช่อนเผา 2 ตัว ส่วนผสม น้ำปลาหวาน น้ำมะขามข้นๆ 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย น้ำปลา 1/4 ถ้วย หัวหอม 7 หัว กระเทียม 20 กลีบ พริกแห้ง 5 เม็ด วิธีทำอาหาร น้ำปลาหวาน สะเดา ปลาเผา 1. ลวกสะเดาให้สุก ซอยหอมและกระเทียมนำไปเจียวให้เหลืองกรอบ หั่นพริกแห้งแล้วทอดให้กรอบ 2. ทำน้ำปลาหวานโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม และใส่น้ำเล็กน้อย ตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียวแล้วพักไว้ 3. ตักน้ำปลาหวานใส่ถ้วย โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้ง แล้วเสิร์ฟพร้อมสะเดาและปลาเผา
-
นักเก็ตไก่ชุบแป้งธัญพืช
นักเก็ตไก่ชุบแป้งธัญพืช ส่วนผสมอาหาร นักเก็ตไก่ชุบแป้งธัญพืช ซีเรียล/แผ่นข้าวโพดอบกรอบบดหยาบๆ 125 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 2 ฟอง เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม มันฝรั่งหัวเล็ก 500 กรัม เมล็ดถั่วลันเตาผสมกับถั่วฝักยาวหั่นท่อน 350 กรัม ซาวครีม 200 กรัม เนย วิธีทำอาหาร นักเก็ตไก่ชุบแป้งธัญพืช 1. เตรียมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส คลุกไก่กับแป้งสาลีเล็กน้อย แล้วชุบด้วยไข่ไก่ สุดท้ายคลุกด้วยซีเรียล 2. เรียงไก่ลงบนถาดอบ อบประมาณ 25 นาที นำออกมาพลิกด้าน แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองสวยและไก่สุกทั่ว 3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีจนสุกนุ่ม ใส่ถั่วลงต้มจนสุก แล้วตักขึ้น เสิร์ฟกับซาวครีม ถั่วและมันฝรั่งทาด้วยเนย
-
สูตรอาหารฝรั่ง – แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต
แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต ส่วนผสมอาหาร แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต มะเขือเทศผ่าครึ่ง 8 ผล น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนชา ขนมปังวอลนัทสไลซ์ 8 ชิ้น ครีมชีสสเปรต 200 กรัม พริกไทยดำบด ผักสลัดตามชอบ มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ วิธีทำอาหาร แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต 1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เรียงมะเขือเทศใส่ถาดอบ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และใบไทม์ ทาให้ทั่วมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด 2. นำมะเขือเทศเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเนื้อเริ่มปริและมีน้ำซึมออกมาแล้วนำไปพักไว้ 3. อบขนมปังให้พอหน้าตึง ทาด้วยครีมชีสสเปรตให้ทั่วแผ่น แล้ววางมะเขือเทศอบ 2 ชิ้นต่อขนมปัง 1 ชิ้น และตามด้วยผักสลัด 4. เสิร์ฟที่ละ 2 ชิ้น พร้อมมันฝรั่บอบกรอบ
-
สูตรอาหารจีน – ซุปเต้าหู้ซัวเถา
ซุปเต้าหู้ซัวเถา ส่วนผสมอาหาร ซุปเต้าหู้ซัวเถา เต้าหู้หลอด 2 หลอด น้ำมัน 1 ถ้วย น้ำซุป 3 ถ้วย ไก่ต้มสุก 1/4 ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำหั่นฝอย 5 ดอก แฮมหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วย ไข่นกกระทาต้มปอกเปลือก 10 ฟอง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา ซอสเปรี้ยว 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ซุปเต้าหู้ซัวเถา 1. หั่นเต้าหู้หลอดเป็นแว่นๆ หนาพอดีคำ แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเหลือ ตักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ไก่ต้ม…