Category: อาหารว่างเบาๆ

ซุปไข่นกกระทา ส่วนผสมอาหาร ซุปไข่นกกระทา น้ำซุปไก่    4 ถ้วย เนื้อไก่สับละเอียด    3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่  1 ฟอง แป้งข้าวโพด    3 ช้อนโต๊ะ ไข่นกกระทาต้มสุก  6 ฟอง วิธีทำอาหาร ซุปไข่นกกระทา 1. ต้มน้ำซุปไก่ใช้ไฟอ่อนรอจนเดือด ใส่เนื้อไก่สับละเอียดลงไป เพิ่มไฟเป็นปานกลาง รอจนเดือดตีไข่ไก่ผสมน้ำนิดนิดหน่อยค่อยๆ เทลงในน้ำซุป 2. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย เทลงในน้ำซุปข้อ 1 คนทั่วๆ เพื่อไม่ให้ติดเป็นก้อน พอสุกยกลง 3. นำไข่นกกระทาที่ต้มสุกแล้วใส่ชาม ตามด้วยน้ำซุปที่เสร็จแล้ว โรยพริกไทยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

คลับแซนวิช ส่วนผสมอาหาร คลับแซนวิช ขนมปังแซนวิชโฮลวีท     3 แผ่น ปูอัด    3 แท่ง แฮม     2 แผ่น ชีสแผ่น     2 แผ่น มายองเนส  เนยเค็ม และผักสลัดตามชอบ วิธีทำอาหาร คลับแซนวิช 1. ทาเนยบางๆ ลงบนขนมปัง ตามด้วยมายองเนส ใส่ผักสลัด ปูอัด แฮม และชีส ตามด้วยผักสลัด และขนมปัง จากนั้นทาเนย มายองเนส และส่วนผสมเดิมอีกรอบ จากนั้นวางชั้นบนสุดด้วยขนมปัง 2. หั่นแซนวิชเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เสิร์ฟคู่กับเฟรนฟรายจะยิ่งอร่อย

ข้าวปั้นเด็กสามสี  (เมนูอาหารเด็ก) ส่วนผสมอาหาร ข้าวปั้นเด็กสามสี ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก    4 ถ้วย ปลาทูน่ากระป๋อง ไข่ไก่ต้มสุก เอาแต่ไข่แดง   2 ฟอง สาหร่ายแผ่น   2 แผ่น บร็อกโคลี่    1 ต้น มายองเนส    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย งาดำเล็กน้อย น้ำมันงาเล็กน้อย วิธีทำอาหาร ข้าวปั้นเด็กสามสี 1. ใส่เกลือ งา น้ำมันงาอย่างละน้อย ผัดเข้ากับข้าวให้รสชาติออกเค็มกำลังพอดี 2. บดไข่แดง และสาหร่ายให้ละเอียดเข้ากัน ใส่เกลือ   ต้มบร็อกโคลี่จนสุกแล้วสับให้ละเอียด 3. ผสมปลาทูน่ากับมายองเนส ใส่น้ำมันงา งา น้ำตาลเล็กน้อย 4. ผสมปลาทูน่าที่ปรงแล้วในข้อ 3 กับข้าวที่ปรุงแล้วในข้อ 1 ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ 5. นำก้อนข้าวในข้อ 4 คลุกกับข้อ 2 6. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวตังหน้าธัญพืช ส่วนผสมอาหาร ข้าวตังหน้าธัญพืช ข้าวตังดิบ     200 กรัม ลูกเกด    1/4 ถ้วย งาขาว    1/4 ถ้วย เมล็ดมะม่วงหิมพานต์  1/4 ถ้วย เมล็ดฟักทอง   1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย     1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว     3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช    2 ถ้วยตวง วิธีทำอาหาร ข้าวตังหน้าธัญพืช 1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำข้าวตังทอดให้พองและกรอบทั่วกัน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งกระทะใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเคี่ยวจนข้นแล้วพักไว้ 3. ทาน้ำตาลเคี่ยวในข้อ2บนข้าวตังทอด แล้วโรยงาขาว มะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทองให้ทั่ว พักไว้ให้แห้งติดกันแล้ว ยกเสิร์ฟหรือเก็บใส่กล่องฝาปิด

ข้าวตังหน้าหมูหยอง ส่วนผสมอาหาร ข้าวตังหน้าหมูหยอง ข้าวตังดิบ     200 กรัม หมูหยอง     200 กรัม กระเทียมเจียว    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย     1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว     3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช    2 ถ้วยตวง วิธีทำอาหาร ข้าวตังหน้าหมูหยอง 1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำข้าวตังทอดให้พองและกรอบทั่วกัน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ผสมหมูหยองและกระเทียมเจียวให้เข้ากัน 3. ตั้งกระทะใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเคี่ยวจนข้นแล้วพักไว้ 4. ทาน้ำตาลเคี่ยวในข้อ3บนข้าวตังทอด แล้วโรยหมูหยองในข้อ2 ให้ทั่ว พักไว้ให้แห้งติดกันแล้ว ยกเสิร์ฟหรือเก็บใส่กล่องฝาปิด

ข้าวแช่ ส่วนผสมอาหาร ข้าวแช่ ข้าวหอมมะลิ   1 ถ้วย หม้อหุงข้าว น้ำสะอาด ดอกมะลิสะอาด   10 ดอก วิธีทำอาหาร ข้าวแช่ 1. หุงข้าวให้เหลือไตเล็กน้อย  ยกลงเทในอ่างน้ำสะอาดหรือน้ำลอยดอกมะละ ใช้ฝ่ามือถูเม็ดข้าวเบาๆ ให้เม็ดข้าวเกลี้ยง แหลม สวย แล้วใส่ในผ้าข้าวบาง ห่อใส่ในลังถึง นึ่งจนสุก ยกลงทิ้งให้เย็น 2. รับประทานใส่น้ำลอยดอกมะลิ กระดังงา และใส่น้ำแข็งทุบ กับข้าวคือ กะปิชุบไข่ทอด พริกหยวกสอดไส้ หัวไชโป๋วผัดไข่ เนื้อเค็มผัดหวาน ปลาแห้งผัดหวาน

ไก่เทริยากิ ส่วนผสมอาหาร ไก่เทริยากิ สะโพกไก่   1 ถ้วย น้ำมันพืช   1 ช้อนชา ซอสทาคุมิ เทริยากิ     2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ไก่เทริยากิ 1. เลาะกระดูกจากสะโพกไก่ แล้วหั่นสี่เหลี่ยมขนาด 1×1 นิ้ว 2. หมักชิ้นไก่ 1 ถ้วยกับซอสทาคุมิ เทริยากิ หมักทิ้งไว้ 15 นาที 3. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาลงในกระทะ พอร้อนใส่ไก่ที่หมักแล้วผัดจนสุก 4. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

กะปิชุบไข่ทอด ส่วนผสมอาหาร กะปิชุบไข่ทอด ตะไคร้หั่นฝอย   1 ช้อนโต๊ะ กระชายหั่นละเอียด     3 ช้อนโต๊ะ กะปิ     2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมปอกเปลือก    1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมปอกเปลือก     1 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูดคั่วเหลือง    4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น    1 ช้อนชา ปลากรอบ      1/2 ถ้วย น้ำตาบปี๊บ     3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่    2 ฟอง น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำอาหาร กะปิชุบไข่ทอด 1. นำปลากรอบแกะเอาแต่เนื้อโขลกให้ละเอียดแล้วพักไว้ 2. นำตะไคร้ กระชาย กะปิ หัวหอม กระเทียม มะพร้าวขูด เกลือป่น ปลาในข้อ1 และน้ำตาลปี๊บ นำมาโขลกรวมกันจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ พักไว้ 3. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน  ตั้งกระทะไฟปานกลาง 4.…

กุ้งหวาน ส่วนผสมกุ้งหวาน กุ้งขาวตัวเล็กทั้งเปลือก 1/2 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโลกรัม หอมเล็กซอยหยาบ 4 หัว เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย วิธีทำกุ้งหวาน 1. ล้างและตัดหนวดกุ้งให้สะอาด นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนกระทั่งน้ำตาลซึมเข้าเนื้อกุ้งและน้ำข้นเหนียว นานประมาณ 20 นาที 2. นำไปเสิร์ฟทานได้เลย