Category: อาหารสุขภาพ

สูตรอาหารสุขภาพ – ปลาแซลมอนอบน้ำผึ้ง ส่วนผสม ปลาแซลมอนอบน้ำผึ้ง (สำหรับ 4 ที่) ต้มหอมซอย 1 ต้น ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา เนื้อปลาแซลมอนขนาดชิ้นละ 85 กรัม 4 ชิ้น งาคั่ว 1 ช้อนชา น้ำมันคาโนลาเล็กน้อยสำหรับทาถาด วิธีทำปลาแซลมอนอบน้ำผึ้ง 1. ผสมต้นหอม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และขิงให้เข้ากัน คนจนน้ำผึ้งละลาย 2. หมักปลาแซลมอนกับซอสที่ผสมไว้ 3 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที หรือแช่ไว้ข้ามคืน เก็บซอสที่เหลือไว้ 3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 500 องศาฟาเรนไฮต์ ทาถาดอบด้วยน้ำมันคาโนลา 4.…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปฟักทองแอ๊ปเปิ้ล ส่วนผสม ซุปฟักทองแอ๊ปเปิ้ล  (สำหรับ 6 ที่) เนื้อฟักทอง หั่นเต๋าประมาณครึ่งนิ้ว 1 กก. แอ๊ปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ผล น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ + 1/8 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา ใบเสจสับ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยตวง เฮเซลนัทอบสับละเอียด 1/6 ถ้วยตวง วิธีทำซุปฟักทองแอ๊ปเปิ้ล 1. อุ่นเตาอบที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์ 2. คลุกฟักทอง แอ๊ปเปิ้ล กับน้ำมันมะกอก เกลือ ¼ ช้อนชา และพริกไทยในชามผสม ตักใส่ถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที 3. ยกออกจากเตา เติมเสจลงไป…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปเลนทิลเลมอน ส่วนผสม ซุปเลนทิลเลมอน (สำหรับ 6 ที่) ถั่วเลนทิลล้างน้ำ 2 ถ้วยตวง น้ำซุปผัก 1 ลิตร น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง เซเลอรี่สับละเอียด 4 ก้าน แครอทสับละเอียด 2 หัว กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ ผักชีสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (หรือเลมอน) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย พริกไทยตามชอบ วิธีทำซุปเลนทิลเลมอน 1. ต้มถั่วในน้ำซุปผักและน้ำเปล่า หรี่ไฟลงเป็นกลาง ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที คนให้เข้ากันบ่อยๆ 2. ใส่หอมใหญ่ เซเลอรี่…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปลูกเดือยกับเห็ด ส่วนผสม ซุปลูกเดือยกับเห็ด (สำหรับ 6 ที่) ลูกเดือยแห้ง ½ ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดชิตาเกะสไลด์บาง 1 ถ้วยตวง กระเทียมปอกเปลือกหั่นบาง 10 กลีบ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ¼ ถ้วยตวง น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ผักโขม (หรือผักใบเขียวอื่นๆ) หั่นเป็นท่อนยาว 3 ถ้วยตวง เกลือเล็กน้อย วิธีทำซุปลูกเดือยกับเห็ด 1. แช่ลูกเดือยแห้งในน้ำไว้หนึ่งคืน 2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดเห็ดกับน้ำมันมะกอกประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันจนน้ำส้มสายชูเกือบจะระเหยหมด 3. สงลูกเดือยที่แช่น้ำไว้ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำซุปผักและน้ำเปล่าเร่งไฟจนเดือด หรี่ไฟลงไปที่ระดับกลาง…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดพาร์สลีย์ ส่วนผสม สลัดพาร์สลีย์ (สำหรับ 8 ที่) Bulgar* หรือข้าวกล้องคั่ว 1 ถ้วยตวง น้ำร้อน 1.5 ถ้วยตวง เกลือ 1.5 ถ้วยตวง น้ำมะนาวเลมอน ¼ ถ้วยตวง กระเทียมบุบ 1 ช้อนชา ต้นหอมสับละเอียด ½ ถ้วยตวง ใบสะระแหน่สับ 2 ช้อนชา มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก พาร์สลีย์สับ 1 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยตวง เกลือและพริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรสตามชอบ วิธีทำสลัดพาร์สลีย์ 1. แช่ bulgar ในน้ำร้อนและเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที (แต่ถ้าใช้ข้าวกล้องคั่วก็ไม่ต้องแช่น้ำ) 2. ผสมน้ำมะนาวเลมอน กระเทียม น้ำมันมะกอก ให้เข้ากัน คลุกเคล้า…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สลัดทูน่าถั่วขาว ส่วนผสม สลัดทูน่าถั่วขาว (สำหรับ 4 ที่) ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ 2 กระป๋อง ถั่วขาวกระป๋อง 2 กระป๋อง เคเปอร์ 1/3 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มไวน์แดง 6 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หอมเล็กหั่นบาง 1 หัวกลาง มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งตามยาว 1 ถ้วยตวง ผักร็อกเกต 2 ถ้วยตวง ใบกะเพราซอยตามชอบ วิธีทำสลัดทูน่าถั่วขาว 1. ใส่ทูน่าลงในชามผสม แยกน้ำแร่จากทูน่าไว้ตะหาก ใช้ส้อมยีทูน่าให้ชิ้นเล็กลง ใส่ถั่วขาวและเคเปอร์ตามลงไป พักไว้ 2. ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มไวน์แดง เกลือ และพริกไทยในชามผสมอีกใบ ผสมให้เข้ากัน 3. คลุกน้ำสลัดกับทูน่า ถั่วขาว เคเปอร์ เติมหอมเล็ก มะเขือเทศเคล้าให้เข้ากัน 4. จัดผักร็อกเกตใส่จาน…

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไข่กระทะ ส่วนผสม ไข่กระทะ (สำหรับ 6 ที่) น้ำมันมะกอก 5+2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบางๆ ½ กก. ซูกินีหั่นเป็นแผ่นบางๆ 1 ถ้วยตวง หอมหัวใหญ่สไลซ์บางๆ 1 หัว โรสแมรี่สับละเอียด 2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ไข่ไก่ 6 ฟอง วิธีทำไข่กระทะ 1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 5 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งและซูกินีลงไป ตามด้วยโรสแมรี่ ผัดประมาณ 20 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะเปลี่ยนสี (จากสีขาวเป็นสีออกเหลืองๆใสๆ) ตักขึ้นใส่จานพักไว้ 3. ใส่หอมใหญ่ลงผัดในกระทะที่ใช้ผัดมันฝรั่งจนหอมใหญ่มีสีน้ำตาลอ่อนๆ ตักขึ้นพักไว้รวมกับมันฝรั่งและซูกินี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 4. เทส่วนผสมมันฝรั่ง ซูกินี และหอมใหญ่ลงไปในไข่ที่ตีไว้ 5. ตั้งกระทะอีกใบกับน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2…