Category: อาหารงานปาร์ตี้

กุ้งทอดน้ำปลา ส่วนผสมกุ้งทอดน้ำปลา กุ้งตัวปานกลาง   15 ตัว น้ำปลาอย่างดี  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด  1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายเล็กน้อย วิธีทำกุ้งทอดน้ำปลา 1. นำกุ้งมาทำความสะอาด ปอกเปลือก นู้นนี่จนสะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. นำกุ้งที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ชาม ราดด้วยน้ำปลา โรยน้ำตาลเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมันแล้วนำกุ้งที่หมักไว้ลงทอด จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน 4. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

คลับแซนวิช (สูตรใช้ไมโครเวฟ) ส่วนผสมคลับแซนวิช ขนมปัง   3 แผ่น ผักกาดหอม  1 ใบ มะเขือเทศหั่นแว่น   4 แว่น หอมใหญ่หั่นแว่น   4 แว่น ไข่ไก่   1 ฟอง แฮม    1 แผ่น ชีสชนิดแผ่น    1 แผ่น มายองเนส    1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช    2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำคลับแซนวิช 1. ทอดไข่ดาวโดยใส่น้ำมันในชามแล้วตอกไข่ตามด้วย นำเข้าเตาไมโครเวฟ Low 3 นาทีจนไข่สุกแล้วนำไข่ออก 2. ใส่แฮมลงทอดต่อ 2 นาที แล้วเอาออกจากเตา นำขนมปังไปย่างต่อจนเหลือง 3. ทาขนมปังย่างทุกแผ่นด้วยมายองเนส วางผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ และไข่ดาวลงแผ่นแรก  แล้ววางทับด้วยขนมปังแผ่นที่สอง วางแฮมกับชีส แล้ววางทับด้วยขนมปังแผ่นที่สาม 4. หั่นเป็นกากบาท จะได้สี่ส่วน…

  เบอร์เกอร์กุ้ง ส่วนผสมเบอร์เกอร์กุ้ง กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกชักเส้นดำออก   2  ขีด (ประมาณ 20 ตัว) สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน) 2 ช้อนชา เต้าหู้ปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก  ? ถ้วย ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนชา เกลือป่น    1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น     ? ช้อนชา น้ำมันพืช     3 ช้อนโต๊ะ ขนมปังโฮลวีต     4 แผ่น โยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือซอสมะเขือเทศ (ตามชอบ) มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น(ตามชอบ) แครอทหั่นเป็นแท่ง (ตามชอบ) ผักสลัด (ตามชอบ) วิธีทำเบอร์เกอร์กุ้ง 1.ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วใช้กระดาษซับเนื้อกุ้งให้แห้ง 2.ปั่นกุ้งกับสามเกลอเข้าด้วยกัน 3.คลุกเคล้าเนื้อกุ้งที่ปั่นแล้วกับเต้าหู้ปลา ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และพริกไทย ให้เข้ากัน พักไว้ 4.เทน้ำมันใส่กระทะ ใช้ไฟปานกลาง ปั้นส่วนผสมที่ได้เป็นแผ่นกลม หนาประมาณ…

หมี่กรอบกุ้งสด ส่วนผสมหมี่กรอบกุ้งสด เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม   1 ถ้วย กุ้ง    200 กรัม ซอสมะเขือเทศ   1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดองซอย   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3 ถ้วย น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก   100 กรัม กุยช่าย    4 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย   1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก   1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ   2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า   1 เม็ด วิธีทำหมี่กรอบกุ้งสด 1. ล้างกุ้งให้สะอาด พักไว้ 2. ใส่น้ำมันบนกระทะ จนร้อนแล้วนะเส้นหมี่ลงทอดให้เหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลปีบ หอมซอย น้ำปลา กระเทียมดอง ผัดให้หอมแล้วใส่กุ้งผัดจนสุก…

ทอดมันเนื้อสับ ส่วนผสมทอดมันเนื้อสับ เนื้อวัว   300 กรัม มันฝรั่งขนาดกลาง   3 หัว พริกไทย   15 เม็ด ลูกจันทน์เทศฝานบาง  3 แว่น เกลือป่น  1/2 ช้อนชา ขึ้นฉ่ายหั่นละเอียด   3 ต้น ไข่   2 ฟอง แป้งสาลี   1/2 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำทอดมันเนื้อสับ 1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด พักไว้ 2. ต้มมันฝรั่งให้สุก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พักไว้ 3. โขลกพริกไทย ลูกจันทน์ เกลือจนละเอียด แล้วใส่เนื้อ มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย แล้วปั้นเป็นก้อนเท่าไข่ไก่ แล้วนำไปชุบไข่ให้ทั่วทั้งก้อน แล้วโรยด้วยแป้งสาลี 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟแรง นำเนื้อลงทอดให้เหลือง (ข้างนอกรอบ ข้างในนุ่ม) 5.  เสิร์ฟพร้อมซอสพริก

กุ้งฝอยทอด ส่วนผสมกุ้งฝอยทอด กุ้งฝอย   500 กรัม แป้งสาลี    2 ถ้วย น้ำมัน   5 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส   1 ถ้วย ไข่ขาวตีให้ขึ้น  1 ฟอง รากผักชีหั่น   1 ช้อนชา เกลือป่น   1 ช้อนชา พริกไทยป่น   1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด   3 ถ้วย วิธีทำกุ้งฝอยทอด 1. โขลกรากผักชี เกลือ พริกไทยจนละเอียดแล้วผสมกับแป้ง เติมน้ำมันเล็กน้อย ไข่ขาว น้ำปูนใสแล้วคนให้เข้ากัน 2. ล้างกุ้งฝอยใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในส่วนผสมข้อ 1 3. ตั้งกระทะใช้ไฟร้อน ใส่น้ำมันจนเดือด แล้วตักกุ้งทอดให้เป็นแผ่นบางๆ ทอดให้เหลือกรอบ พักไว้ รับประทานคู่กับอาจาด เครื่องปรุงอาจาด พริกแดงสด  10 เม็ด เกลือป่น   1 ช้อนโต๊ะ…

กุ้งตะไล ส่วนผสมกุ้งตะไล กุ้งก้ามกรามขนาดเล็ก 400 กรัม พริกขี้หนู   1 ช้อนชา น้ำส้ม   2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมโทนดอง  10 หัว มันหมูหั่นบาง   1 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง  1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ   1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว   2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   1 ช้อนโต๊ะ ข้าวตังทอด   1 จาน วิธีทำกุ้งตะไล 1. ล้างกุ้งให้สะอาด แยกมันกุ้งไว้ต่างหาก 2. แช่กุ้งในน้ำมะนาวพร้อมมันหมู ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วบีบเอาน้ำออก นำน้ำที่บีบออกไปตั้งไฟและใส่มันกุ้งลงไปต้มให้เดือดแล้วใส่ตัวกุ้ง ปิดไฟ พักไว้ 3. ปรุงรสด้วยน้ำกระเทียมดอง น้ำส้ม กระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำปลา แล้วโรยถั่วลิสงลงไป  นำกระเทียมโทนดองใส่ในหัวกุ้งตัวละ…

หมูอบโรมัน ส่วนผสมหมูอบโรมัน หมูสันนอกติดกระดูก   500 กรัม พริกหวาน   1 เม็ด มะเขือเทศกระป๋อง   1 กระป๋องเล็ก น้ำมันพืช    2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแห้ง    3 เม็ด น้ำซุป    1/2 ถ้วย สปาเก็ตตี้ต้มสุก    1 ถ้วย เกลือป่น พริกไทยป่น เล็กน้อย วิธีทำหมูอบโรมัน 1. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2นิ้ว หนา 1 เซนติเมตรทั้งหมด แล้วพักไว้ 2. ตั้งไฟปานกลางใสส่น้ำมันพืชจนกระทะร้อนใส่หมู ทอดจนสุกแล้วใส่มะเขือเทศกระป๋อง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่พริกแห้ง ผัดให้เข้ากันปิดไฟแล้วยกลง 3. ตักหมูที่ผัดเสร็จวางเรียงใส่ถาด แล้วเติมน้ำซุป เข้าเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮ 20 นาที พอน้ำซุปงวดลง มีน้ำมันลอยหน้าก็เอาออกจากเตา 4. แต่งหน้าด้วยพริกหวาน พริกชี้ฟ้าแห้ง และแครอท…

หมูอบโอชารส ส่วนผสมหมูอบโอชารส เนื้อหมู   1 กิโลกรัม รากผักชี   3 ราก กระเทียม   2 หัว เกลือป่น  1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น   1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว   2 ช้อนโต๊ะ เหล้า   1 ช้อนโต๊ะ เนย    1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน วิธีทำหมูอบโอชารส 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นให้ได้ 5 ชิ้น 2. โขลกรากผัก กระเทียม เกลือ พริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยซีอิ๊วขาว เหล้า เนย เคล้าเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน 3. เอาเครื่องที่โขลกในข้อ 2 ทาให้ทั่วชิ้นหมูหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 4. ทาน้ำมันในถาดอบ เรียงเนื้อหมูลงถาดอบ 5. เอาเนื้อหมูเข้าอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮ…

ซี่โครงหมูอบน้ำสับปะรด ส่วนผสมซี่โครงหมูอบน้ำสับปะรด ซี่โครงหมูอ่อน   1 กิโลกรัม น้ำสับปะรดคั้น   1 ถ้วย ลูกผักชีคั่วป่น   1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย   3 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอย   1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย   5 หัว เกลือป่น   1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่   2 ช้อนชา น้ำกะทิเคี่ยวข้นๆ   1/2 ถ้วย วิธีทำซี่โครงหมูอบน้ำสับปะรด 1. ล้างซี่โครงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบั้งซี่โครงตามขวาง ส่วนที่เป็นพังผืดบั้งเป็นบล้องๆ แล้วหมักกับน้ำสับปะรด 10 นาที (ถ้าหมักนานเนื้อจะเปื่อย) 2. โขลกลูกผักชี ตะไคร้ ใบมะกรู หอมแดงและเกลือให้ละเอียด 3. เอาซี่โครงหมูขึ้นจากน้ำสับปะรด แล้วหมักกับข้อ 2  ใส่ผงกะหรี่และน้ำกะทิเคี่ยวข้นไปด้วย หมักต่ออีก 30 นาที 4. นำซี่โครงหมูอบที่ 400 …