Category: อาหารงานปาร์ตี้
-
ช็อกโกแลตมูส (ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ)
ช็อกโกแลตมูส (ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ) ส่วนผสมช็อกโกแลตมูส ดาร์คช็อกโกแลต(สับเป็นชิ้นเล็ก) 100 กรัม วิปปิ้งครีม 100 กรัม น้ำตาล 40 กรัมและไข่ไก่ 2 ฟอง วิธีทำช็อกโกแลตมูส 1. ละลายดาร์คช็อกโกแลตบนหม้อน้ำร้อน 2. จากนั้นตีไข่ไก่กับน้ำตาลให้พอเข้ากัน พักไว้ 3. ตั้งวิปปิ้งครีม 20 กรัมให้เดือดแล้วเทลงในส่วนผสมข้อ 2 แล้วนำกลับขึ้นตั้งไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมข้นปิดไฟแล้วใส่ดาร์คช็อกโกแล็ตที่ละลายไว้คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น 4..ระหว่างนี้นำวิปปิ้งครีมที่เหลือมาตีให้มีลักษณะเกือบตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยๆตะล่อมเข้ากับส่วนผสมช็อกโกแลต 5. เสร็จแล้วแบ่งใส่แก้วช็อต 6 ใบแช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่งโมง
-
ไหมไท (Mai Tai)
ไหมไท (Mai Tai) ส่วนผสมไหมไท รัมขาว (Light Rum) 1 ออนซ์ รัมดำ (Dark Rum) 1/2 ออนซ์ ออเร้นจ์ คูราโซ่ () 1/2 ออนซ์ น้ำมะนาว 3/4 ออนว์ น้ำเชื่อม 3/4 ออนซ์ น้ำส้ม 1/2 ออนว์ น้ำสับปะรด 1/2 ออนซ์ น้ำเชื่อมทับทิม 1/2 ออนซ์ น้ำแข็งหลอดเล็ก เชคเกอร์ แก้วลองดริ้งค์ขนาด 14 – 16 ออนซ์ สับปะรดหั่นและเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง วิธีผสมไหมไท 1. ใส่น้ำแข็ง 3/4 แก้วลงในเชคเกอร์ 2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ เขย่าแรงๆ เร็วๆ ประมาณ 8 – 12…
-
Singapore Sling
สิงคโปร์ สลิง (Singapore Sling) ส่วนผสมสิงคโปร์ สลิง จิน (Gin) 1 ออนซ์ เชอร์รี่ บรั่นดี (Chrry Brandy) 1/2 ออนซ์ น้ำมะนาว 3/4 ออนซ์ น้ำเชื่อม 1/2 ออนซ์ น้ำเชื่อมทับทิม 1/2 ออนซ์ โซดา 1/2 ออนซ์ น้ำแข็งหลอด แก้วสลิงขนาด 10 – 12 ออนซ์ เชคเกอร์ มะนาวฝานแว่นและเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง วิธีผสมสิงคโปร์ สลิง 1. ใส่น้ำแข็ง 3/4 ของแก้วสลิง ลงในเชคเกอร์ 2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นโซดา ลงในเชคเกอร์ 3. ปิดฝาเชคเกอร์แล้วเขย่าแรงๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน รินพร้อมน้ำแข็งลงแก้วสลิง 4. เทโซดาลอยหน้า ประดับด้วยมะนาวฝานและเชอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด
-
สตรอเบอร์รี่ คอลาด้า (Strawberry Colada)
สตรอเบอร์รี่ คอลาด้า (Strawberry Colada) ส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ คอลาด้า รัมขาว (Light Rum) 1 1/2 ออนซ์ สตอรอเบอร์รี่ ลิเคียวร์ (Strawberry Liqueur) 1/2 ออนซ์ น้ำมะนาว 3/4 ออนซ์ กะทิสด 1/2 ออนซ์ น้ำสับปะรด 2 ออนซ์ น้ำเชื่อม 1/2 ออนซ์ น้ำแข็งบด เครื่องปั่นน้ำผลไม้ แก้วแชมเปญ ขนาด 4 – 6 ออนซ์ วิธีผสมสตรอเบอร์รี่ คอลาด้า 1. ใส่น้ำแข็งบด 3/4 ของแก้วลงในโถปั่น 2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด ถึง ความเร็วสูงสุด จนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี 3. รินใส่แก้วแชมเปญ เสิร์ฟพร้อมหลอดดูดสั้น
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – สเต็กเนื้อ
สเต็กเนื้อ (ใช้ไมโครเวฟ) ส่วนผสมสเต็กเนื้อ เนื้อสันในวัน 150 กรัม 1 ช้น เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ สลัดผักรวม 100 กรัม มันฝรั่งหั่นชิ้น 1/2 หัว เกรวี่ซอส 1/2 ถ้วย ส่วนผสมเกรวี่ซอส น้ำที่ได้จากการทอดเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสเต็กเนื้อ 1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อให้ทั่ว หมักเกลือ…
-
สูตรอาหารไมโครเวฟ – ปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว
ปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว (ใช้ไมโครเวฟ) ส่วนผสมปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม 1 ชิ้น โคนต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย แครอทซอย 1/4 ถ้วย พริกชี้ฟ้าซอย 1 เม็ด ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำซุป 1/4 ถ้วย น้ำมัน 1 ช้อนชา วิธีทำปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว 1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด คลุกกับน้ำมะนาว พักไว้ 2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำซุป และน้ำมันเข้าด้วยกัน ใส่ชามนำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟ High นาน 5 นาที 3. ใส่เนื้อปลาแซลมอนในเตาอบ เปิดไฟ Medium ใช้เวลา 4 นาที โดยเมื่อผ่านไป 2 นาทีให้โรยต้นหอม…
-
สกาย ไรด์ ฟิซซ์ (Sky Ride Fizz)
สกาย ไรด์ ฟิซซ์ (Sky Ride Fizz) ส่วนผสมสกาย ไรด์ ฟิซซ์ สโล จิน (Sloe Gin) 1 1/2 ออนซ์ น้ำมะนาว 1 ออนซ์ น้ำเชื่อม 3/4 ออนซ์ ครีม 1/2 ออนซ์ น้ำแข็งหลอด เชคเกอร์ แก้วฟิซซ์ขนาด 12 – 14 ออนซ์ มะนาวฝานแว่นและเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง วิธีผสมสกาย ไรด์ ฟิซซ์ 1. ใส่น้ำแข็งลงในเชคเกอร์ประมาณ 3/4 ของเชคเกอร์ 2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ เขย่าแรงๆ เร็วๆ เพื่อให้มีฟองมากๆ 3. รินน้ำแข็งใส่แก้วฟิซซ์ 4. ประดับด้วยมะนาวฝานแว่นและเชอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด
-
วิมเลท (Vimlet)
วิมเลท (Vimlet) ส่วนผสมวิมเลท วอดก้า 1 ออนซ์ น้ำไลม์ (Lime Juice) น้ำแข็งหลอด แก้วแชมเปญขนาด 4 – 6 ออนซ์ มะนาวฝานแว่นสำหรับตกแต่ง วิธีผสมวิมเลท 1.ทุบน้ำแข็งให้แหลกแต่ไม่ถึงกับละเอียดมากใส่ลงในแก้ว 2. ใส่วอดก้า แล้วเติมน้ำไลม์ ใช้ช้อนบาร์คนเบาๆ 2 – 3 ครั้ง 3. ประดับด้วยมะนาวฝานแว่น
-
วอดก้า กิ๊ปสัน (Vodka Gibson)
วอดก้า กิ๊ปสัน (Vodka Gibson) ส่วนผสมวอดก้า กิ๊ปสัน วอดก้า 1 ออนซ์ ดราย เวอร์มุธ (Dry Vermouth) 1/3 ช้อนชา แก้วมาร์ตินี่ ขนาด 2-4 ออนซ์ 1 แก้ว วิธีผสมวอดก้า กิ๊ปสัน 1. คลึงแก้วมาร์ตินี่ให้เย็นด้วยน้ำแข็งแล้วพักไว้ 2. ใส่น้ำแข็งก้อนลงในแก้วผสม 1/3 ของแก้วผสม 3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปในแก้วผสมแล้วคนด้วยช้อนบาร์แรงๆ เร็วๆ (6-12 ครั้ง) 4. รินส่วนผสมผ่านที่กรองใส่แก้วมาร์ตินี่ ที่คลึงให้เย็นแล้ว 5. ประดับด้วยหอมดอง
-
Flamming Sunset
เฟลมมิ่ง ซันเซท (Flamming Sunset) ส่วนผสมเฟลมมิ่ง ซันเซท ออเร้นจ์ คูร่าโซ่ (Qrange Curacao) 1 ออนซ์ สวีท เวอร์มุธ (Sweet Vermouth) 1/2 ออนซ์ น้ำแข็งหลอดเล็ก แก้วโอลด์ แฟชั่นด์ ขนาด 5 – 7 ออนซ์ มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง ไม้จิ้มค็อกเทลสำหรับตกแต่ง วิธีผสมเฟลมมิ่ง ซันเซท 1. ใส่น้ำแข็ง 3/4 ของแก้ว 2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว 3. ประดับด้วยมะนาวฝาน เสิร์ฟพร้อมไม้จิ้มค็อกเทล