Category: อาหารลดความอ้วน

ปลากระพงนึ่งมะนาว ส่วนผสมปลากระพงนึ่งมะนาว ปลากระพงขาว 1 ตัว พริกขี้หนูเขียวแดงหั่นฝอย 10 เม็ด กระเทียม 20 กลับ ต้นหอมหั่นท่อน  2 ต้น น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำซุป   3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา เกลือป่น เกลือป่น มะนาวหั่นแว่นบางสำหรับตกแต่ง กระเทียมสำหรับโรยหน้า วิธีทำปลากระพงนึ่งมะนาว 1. ล้างปลา ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ตัดปลายหางปลาออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน จัดใส่จานสำหรับนึ่ง 2. โขลกพริกขี้หนูกระเทียมให้ละเอียด ใส่ในน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ชิมรส  แล้วนำไปราดบนตัวปลา 3. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง นานประมาณ 15-20 นาที จนสุก ยกลงตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเป็นแว่น…

ปลาทอดสามรส ส่วนผสมปลาทอดสามรส ปลาจะละเม็ดขนาดกลาง 2 ตัว แป้งสาลี 1 ถ้วย กระเทียม 5กลีบ พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด หอมหัวเล็ก 2 หัว ขิงอ่อน      1/2 หัว น้ำตาลปี๊บ    1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เกลือ พริกไทยสำหรับปรุงรส น้ำมันสำหรับทอด ผักชี พริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง วิธีทำปลาทอดสามรส 1.ล้างและบั้งปลาสำหรับทอดทั้งตัว  ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน นำปลาลงคลุกให้ทั่วแล้วปัดแป้งที่เหลือออก ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน นำปลาลงทอดจนสุกพักไว้ 2.ปั่นกระเทียม พริก หอมหัวเล็ก และขิงให้ละเอียด ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่ส่วนผสมพริกลงผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่าผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ราดบนปลาทอด ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าตามชอบ

ส้มตำไทย ส่วนผสม มะละกอ แครอทสับ 1 ถ้วย ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อน) 1 ฝัก มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำส้มตำ 1.ตำกระเทียม พริกขี้หนู กุ้งแห้ง ถั่วลิสงพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวตำพอหยาบเช่นเดียวกันปรุงรส      โดยใส่น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลน้ำปลา พร้อมฝานมะเขือเทศใส่คลุกให้ทั่ว ใส่มะละกอ      แครอท ตำให้พอเข้ากัน…

น้ำมะม่วงปั่น ส่วนผสมน้ำมะม่วงปั่น มะม่วงสุกน้ำดอกไม้  1 ผล น้ำแดง (เฮลบลูบอย)   2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งป่น วิธีทำน้ำมะม่วงปั่น 1.ปลอกมะม่วงสุกเอาแต่เนื้อพักไว้ 2.แล้วนำมะม่วง น้ำแดงและน้ำแข็งลงไปปั่นตามจนเข้ากันดี 3.ใส่แก้ว ประดับตกแต่ง พร้อมเสริฟ

น้ำกีวี่ปั่น ส่วนผสมน้ำกีวี่ปั่น กีวี่  2 ผล น้ำองุ่น    1 1/2 ถ้วย น้ำเขียว (เฮลบลูบอย)   3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งป่น วิธีทำน้ำกีวี่ปั่น 1.ปั่นกีวี่ น้ำเขียวและน้ำองุ่นจนละเอียดเข้ากัน 2.แล้วนำน้ำแข็งลงไปปั่นตามจนเข้ากันดี 3.ใส่แก้ว ประดับตกแต่ง พร้อมเสริฟ

โยเกิร์ตลูกพรุน ส่วนผสม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  1  กระป๋อง น้ำลูกพรุน  1/2  ถ้วย ลูกพรุน  4-5  เม็ด วีทเจิร์ม (Wheatjerm) หรือมูสลี่ ตามชอบ    วิธีทำโยเกิร์ตลูกพรุน 1.แช่ลูกพรุนในน้ำลูกพรุนข้ามคืนไว้ 2.ตักโยเกิร์ตใส่ชาม โดยด้วยลูกพรุนและน้ำลูกพรุน โรยต่อด้วยมูสลี่หรือวีทเจิร์ม รับประทานได้ทันที ขอบคุณข้อมูล : คอลัมน์ Recipe นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 6 ฉบับที่ : 68 เดือน : กันยายน 2549         : http://www.healthandcuisine.com

โยเกิร์ตแอปเปิ้ลปั่น ส่วนผสม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  1  ถ้วย แอปเปิ้ลเขียวหรือแดงตามชอบ  1/2- 1  ลูก น้ำผึ้ง (ไม่ใส่ก็ได้)  1  ช้อนโต๊ะ เม็ดทานตะวันสำหรับโรยหน้า     ผลไม้สด เช่น ส้ม องุ่น มะละกอ หรือผลไม้แห้งแล้วแต่ชอบ    วิธีทำโยเกิร์ตแอปเปิ้ลปั่น ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่เครื่องปั่นพร้อมโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง ปั่นจนละเอียดเทใส่ชาม ใส่ผลไม้สดหรือแห้งตามชอบ H&C Tips •แอปเปิ้ลในปัจจุบันมักจะเคลือบแว๊กซ์หรือขี้ผึ้งไว้ เพื่อไม่ให้เหี่ยวง่าย  วิธีสังเกตลองใช้มีดขูดเปลือกเบา ๆ จะเห็นขี้ผึ้งจับอยู่ที่ปลายมีด เพราะฉะนั้นก่อนรับประทานควรปอกเปลือกออกจะปลอดภัยที่สุด ขอบคุณข้อมูลจาก : คอลัมน์ Recipe นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 5 ฉบับที่ : 60 เดือน : มกราคม 2549