Category: อาหารลดความอ้วน

ผัดผักบุ้งไฟแดง ส่วนผสมอาหาร ผัดผักบุ้งไฟแดง ผักบุ้งเด็ดเอาแค่ส่วนยอดและด้านบนที่อ่อนๆ  1 จานพูน กระเทียมสับ   2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูตำ     2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว     1 ช้อนโต๊ะ (เอาแค่เนื้อเต้าเจี้ยว ไม่เอาน้ำ) น้ำตาลทราย   1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม   1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส   1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช  3  ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ผัดผักบุ้งไฟแดง 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง ทิ้งไว้ 2. นำผักบุ้งใส่จาน แล้วตามด้วยกระเทียม พริก เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว พักไว้ 3. กระทะร้อนจัดให้ปรับไฟแรงขึ้น แล้วนำส่วนผสมข้อ2 ลงผัด (ระวังขนตาหาย…

  สมูทตี้สตอเบอร์รี่ โยเกิร์ตรสสตอเบอร์รี่   1 ถ้วย สตอเบอร์รี่สด    5 ลูก แยมสตอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม   1 ช้อนโต๊ะ (พูนๆ)  น้ำแข็งเกล็ด 1-2 แก้ว วิปปิ้งครีมสำหรับตกแต่ง วิธีทำสมูทตี้สตอเบอร์รี่ 1. นำสตอเบอร์รี่สดและแยมสตอเบอร์รี่ใส่ลงเครื่องปั่นผลไม้  เทโยเกิร์ต และ น้ำแข็งเกล็ดตามลงไป 2. . ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที จนน้ำแข็งละเอียดเป็นมูท 3. . ใส่แก้วทรงสูง ตกแต่งให้สวยงามด้วยสตอเบอร์รี่สด และราดวิปปิ้งครีมลงไป

สมูทตี้โยเกิร์ต (น้ำโยเกิร์ตปั่น) ส่วนผสม สมูทตี้โยเกิร์ต โยเกิร์ต(รสผลไม้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน) 1 ถ้วย  กล้วยหอม 1 ลูก แคนตาลูป 1 เสี้ยว  น้ำแข็งเกล็ด 1-2 แก้ว วิปปิ้งครีมสำหรับตกแต่ง วิธีทำ สมูทตี้โยเกิร์ต 1. นำกล้วยหอมและแคนตาลูปมาปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วใส่ลงไปในเครื่องปั่นผลไม้  เทโยเกิร์ต และ น้ำแข็งเกล็ดตามลงไป 2. . ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที จนน้ำแข็งละเอียดเป็นมูท 3. . ใส่แก้วทรงสูง ตกแต่งให้สวยงามด้วยผลไม้ และราดวิปปิ้งครีมลงไป

สมูทตี้บูลเบอร์รี่ ส่วนผสม สมูทตี้บูลเบอร์รี่ โยเกิร์ตรสสตอเบอร์รี่   1 ถ้วย บูลเบอร์รี่สด    4 ลูก แยมบูลเบอร์รี่  1 ช้อนโต๊ะ (พูนๆ)  น้ำแข็งเกล็ด 1-2 แก้ว วิปปิ้งครีมสำหรับตกแต่ง วิธีทำ สมูทตี้บูลเบอร์รี่ 1. นำบูลเบอร์รี่สด 3  ลูกและแยมบูลเบอร์รี่ใส่ลงเครื่องปั่นผลไม้  เทโยเกิร์ต และ น้ำแข็งเกล็ดตามลงไป 2. . ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที จนน้ำแข็งละเอียดเป็นมูท 3. . ใส่แก้วทรงสูง ตกแต่งให้สวยงามด้วยบูลเบอร์รี่สด และราดวิปปิ้งครีมลงไป

ยำมะม่วงกุ้งสด ส่วนผสมอาหาร ยำมะม่วงกุ้งสด กุ้งสดปลอกเปลือกแล้วลวก  10 ตัว มะม่วงเปรี้ยวๆ    1 ลูก หอมแดงซอย    1/4 ถ้วย ผักชี           1/4 ถ้วย น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว      2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม      2 ช้อนชา พริกขี้หนูทุบ     1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ       2 ช้อนชา ถั่วลิสงคั่ว     1/4 ถ้วย กุ้งแห้ง    1/4 ถ้วย มะพร้าวขูดคั่ว    1/4 ถ้วย (ถ้ามีจะอร่อยมาก) วิธีทำอาหาร ยำมะม่วงกุ้งสด 1. ทำน้ำยำโดยการนำน้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูทุบ หอมแดงซอย และกระเทียมสับ มาผสมกัน แล้วพักไว้ 2. นำมะม่วงมาปอกเปลือก แล้วสับพร้อมฝานให้เป็นเส้นๆ…

แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน ส่วนผสมอาหาร แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว น้ำปลา    6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ    3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มมะขามเปียก     6-8 ช้อนโต๊ะ ผักกะเฉดเด็ดเอาแต่ยอด และอ่อน ผักกาดขาวตัดเป็นชิ้น กระหล่ำปลีหั่นเป็นเสี้ยว ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อน น้ำมันพืชสำหลับทอดปลา พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออก 6 เม็ด หัวหอมแดงหั่นฝอย 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ กระชายหั่นฝอย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิดี 1 ช้อนชา วิธีทำอาหาร แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน 1. โขลกพริกแห้ง, หัวหอมแดง, กระเทียมหั่นฝอย, กระชาย, เกลือ, กะปิ และเนื้อปลาช่อนเล็กน้อย ให้เข้ากันและละเอียด 2. ขอดเกล็ดปลา ล้างให้สะอาด กรีดผ่าหลัง ทำความสะอาดและล้างอีกครั้ง…

ปลาช่อนลุยสวน ส่วนผสมอาหาร ปลาช่อนลุยสวน ปลาช่อน(หนักประมาณ 6-7 ขีด)  1 ตัว ข้าวคั่ว     1/4 ถ้วย พริกขี้หนูคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีหั่น     2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหั่น 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอยบาง ๆ     1/4 ถ้วย น้ำมะนาว     1/2 ถ้วย น้ำปลา     1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย     1     ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาว     ตามชอบ ผักกาดขาว 2-3 ใบสำหรับรองจาน ใบโหระพา 4-5 ใบ น้ำมันสำหรับทอด ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ ๆ…

ปลาทูต้มเค็ม ส่วนผสมอาหาร ปลาทูต้มเค็ม ปลาทูสดควักไส้ทำความสะอาด     6 ตัว พริกไทยเม็ด    8 เม็ด กระเทียม   6 กลีบ รากผักชี   6-8 ต้น ข่า   6 แว่น อ้อยปอกเปลือกตัดเป็นท่อน ๆ ผ่าซีกสำหรับรองก้นหม้อ น้ำมันพืช   4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา     3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ      6 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า  1    ลิตร วิธีทำอาหาร ปลาทูต้มเค็ม 1. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี และข่าให้ละเอียด 2.  อ้อยปอกเปลือกตัดเป็นท่อน ๆ และผ่าเป็นซีก ๆ วางสลับไปมา นำปลาทูที่ล้างทำความสะอาดแล้ววางสลับหัวสลับหาง 3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันจนหอมแต่ไม่ไหม้ 4.…

หอยแมลงภู่ซอสกะหรี่ ส่วนผสมอาหาร หอยแมลงภู่ซอสกะหรี่  (สำหรับ 8 ที่) หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบ 5 หัว หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส ใบพาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง วิธีทำอาหาร หอยแมลงภู่ซอสกะหรี่ 1.ล้างและดึงภู่ออกจากหอยแมลงภู่เตรียมไว้ ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำมัน กระเทียม และหอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ ใส่หอยแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนหอยสุกสังเกตเปลือกหอยเปิด ปิดไฟยกลง กรองน้ำออกเก็บไว้ แล้วแกะเปลือกหอยจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม 2.ผสมวิปปิ้งครีม ไข่แดง ผงกะหรี่ และน้ำสต๊อกที่กรองไว้ให้เข้ากัน ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมลงคนจนเดือดระวังอย่าให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน…