Category: ของหวานๆ

สตอเบอรี่ลอยแก้ว ส่วนผสมสตอเบอรี่ลอยแก้ว สตอเบอรี่สด   1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำสตอเบอรี่ลอยแก้ว 1.ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลทราย เกลือป่นและน้ำเปล่าในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟพักไว้ให้เย็น 2.ล้างสตอเบอรี่ให้สะอาด หั่นเป็นแว่นๆ หรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3.พอน้ำเชื่อมเย็น เทน้ำเชื่อมลงไปในกล่องสตอเบอรี่ปิดฝา นำเข้าตู้เย็น เวลาจะทานตักใส่ถ้วยใส่น้ำแข็งทุบเสิร์ฟ

ข้าวตังหน้าตั้ง ส่วนผสมข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวตัง     1/2 กก. น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำจิ้ม เนื้อหมูสับละเอียด    1 ถ้วย กุ้งสับละเอียด    1 ถ้วย กระเทียมซอย    1/2 ถ้วย หอมแดงซอย     1/2 ถ้วย กะทิ      2 ถ้วย น้ำปลา    2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม      1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ       2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันน้ำพริกเผา   1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวตังหน้าตั้ง 1. นำข้าวตัง ทอดกับน้ำมันจนสุกกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. นำกะทิตั้งไฟพอเดือดแล้วเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อสัตว์ ผัดพอสุก 3. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงตามปรุงรส รสชาติจะออกเปรี้ยว หวาน เค็ม 4. จากนั้นจึงแต่งหน้าด้วยน้ำมันพริกเผาเล็กน้อย ทอดข้าวตังให้สุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่กัน

คุ้กกี้คอร์นเฟลก ส่วนผสมคุ้กกี้คอร์นเฟลก แป้งสาลีอเนกประสงค์  2 ถ้วย เกลือ   1/2 ช้อนชา มาการีน   1 ถ้วย น้ำตาล    2/3 ถ้วย ไข่แดง    3 ฟอง ผิวมะนาวขูด    1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา   1 ช้อนชา คอร์นเฟลก   2 ถ้วย วิธีทำคุ้กกี้คอร์นเฟลก 1.ผสมแป้งและเกลือ คนให้เข้ากันตั้งพักไว้ 2.ใช้ชามผสมขนาดใหญ่ ตีมาการีน น้ำตาล ไข่แดง ผิวมะนาวขูด และกลิ่นวานิลลาผสมให้เข้ากัน      เติมแป้งที่พักไว้ผสมให้เข้ากัน แบ่งและทำให้เป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว คลุกในคอร์นเฟลกแล้ววางบนกระดาษไข       ให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว กดให้แบนเล็กน้อย 3.อบที่อุณหภูมิ  375 องศาฟาเรนไฮต์นาน 8 นาที จนกระทั่งสุกเหลือง นำออกจากถาดรองวางผึ่งให้เย็นบนตะแกรง      เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท …

ส้มลอยแก้ว ส่วนผสมส้มลอยแก้ว ส้มโอ/ส้มเช้ง/ส้มเขียวหวาน  1 ลูก น้ำเชื่อม   2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งป่น ใบสาระแหน่  2 ใบ วิธีทำส้มลอยแก้ว 1. นำส้มที่จะใช้ทำลอยแก้ว มาปอกเปลือกแล้วแกะเป็นกลีบ ๆ ผึ่งไว้สักครู่ เพื่อให้เปลือกที่อยู่ติดกับเนื้อส้มแห้ง 2. จากนั้นใช้มีดคม ๆ ปอกให้เหลือแต่เนื้อส้ม 3. นำส้มที่ปอกเปลือกหมดแล้วลงแช่ในน้ำเชื่อม ปล่อยค้างไว้สัก 1 คืน น้ำเชื่อมจะเข้าเนื้อส้มมากขึ้น 4. ราดเนื้อส้มและน้ำเชื่อมที่แช่ไว้แล้ว บนน้ำแข็งป่น

ผลไม้รวมลอยแก้ว ส่วนผสมผลไม้รวมลอยแก้ว กระท้อน  1/3 ลูก ลูกตาล   3 ลูก สตอเบอรี่   2 ลูก ขนุน    1 ชิ้น น้ำเชื่อม   2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งป่น ใบสาระแหน่  2 ใบ วิธีทำผลไม้รวมลอยแก้ว 1. นำผลไม้ทั้งหมดมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักไว้ 2. นำผลไม้ที่หั่นแล้วและน้ำเชื่อม ราดบนน้ำแข็งป่น ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

ขนมเปียกปูน (จากนิตยสารแม่บ้าน) ส่วนผสมขนมเปียกปูน แป้งข้าวเจ้า     1  ถ้วยตวง แป้งถั่วเขียว     2 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม    2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว       3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย          1/2 ถ้วยตวง น้ำปูนใส          2 1/2 ถ้วยตวง น้ำใบเตยข้น ๆ        1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช ส่วนผสมมะพร้าวสำหรับโรยหน้า มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย       1  ถ้วยตวง เกลือป่น     1/2 ช้อนชา วิธีทำขนมเปียกปูน 1. ผสมแป้งทุกชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที 2. ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสลงไปทีละน้อยจนหมด 3. ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน ใส่กระทะทองกวนไปทางเดียวกันประมาณ 30 นาที…

ขนมปังกระเทียม ส่วนผสม ขนมปังฝรั่งเศส  1 แถว เนยสด   ¼ ถ้วย กระเทียมสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น   1 ช้อนชา พริกไทยป่น  1/8 ช้อนชา Parsleyสับ  1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีไม่เป็นไร) วิธีทำขนมปังกระเทียม 1.  นำเนยสดมาตีให้ฟูนิดหน่อย แล้วผสมกระเทียมสดสับละเอียด เกลือป่น พริกไทยป่น และ Parsley ให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 2.  นำขนมปังฝรั่งเศส นำมาหั่นเป็นชิ้นให้มีความหนากำลังทาน  แล้ววางเรียงใส่ถาดนำเข้าอบไฟ 180 องศาเซลเซีส อบจนพอเหลือง ๆ ประมาณ 5-10 นาที 3.  ทิ้งขนมปังให้เย็นแล้วจึงป้ายหน้าด้วยส่วนผสมเนย – กระเทียม ให้ทั่ว 4.  วางคว่ำหน้าลงในถาดอบ อบไฟ 180 องศา จนเหลืองกรอบ ประมาณ 5…

กระท้อนลอยแก้ว ส่วนผสมกระท้อนลอยแก้ว กระท้อน  1-2 ลูก น้ำเชื่อม   2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งป่น ใบสาระแหน่  2 ใบ วิธีทำกระท้อนลอยแก้ว 1. ปอกเปลือกลูกกระท้อน แล้วผ่ากลางเอาเมล็ดออก 2. เลือกคว้านเอาเนื้อฟูๆ ด้านใน แล้วนำไปหั่นเป็นลูกเต๋าหรือตามยาวชิ้นพอดีคำ 3. นำเนื้อกระท้อนและน้ำเชื่อม ราดบนน้ำแข็งป่น ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

  ลูกตาลลอยแก้ว ส่วนผสมลูกตาลลอยแก้ว ลูกตาลอ่อน  1 ถ้วย น้ำเชื่อม   2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งป่น ใบสาระแหน่  2 ใบ วิธีทำลูกตาลลอยแก้ว 1. ปอกเปลือกลูกตาลอ่อน แล้วนำไปหั่นเป็นลูกเต๋าหรือตามยาวชิ้นพอดีคำ 2. นำลูกตาลและน้ำเชื่อม ราดบนน้ำแข็งป่น ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

แคนตาลูปลอยแก้ว ส่วนผสมแคนตาลูปลอยแก้ว เนื้อแคนตาลูป   1 ลูก (ลูกประมาณ 2.5 กก.) น้ำเชื่อม   2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งป่น วิธีทำแคนตาลูปลอยแก้ว 1. ปอกเปลือกแคนตาลูปแล้วคว้านเอาเมล็ดด้านในออกให้หมด 2. นำเนื้อด้านนอกที่เป็นสีเขียวค่อนข้างเข้มไปปั่นผสมกับน้ำเชื่อม 3. นำเนื้อด้านในที่เป็นสีเขียวอ่อน หั่นเป็นทรงลูกเต๋า/กลมขนาดพอดีคำ 4. นำเนื้อและน้ำผสมกัน ราดบนน้ำแข็งป่น พร้อมเสิร์ฟ