Category: อาหารจานเดียว

สูตรอาหารไทย – ปลาทูเปรี้ยวหวาน ส่วนผสม ปลาทูเปรี้ยวหวาน ปลาทูสด 2 ตัว พริกชี้ฟ้าแดง 4 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/2 ถ้วย ผักชี 1 ต้น น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำปลาทูเปรี้ยวหวาน 1. ล้างปลาทูให้สะอาด ควักไส้ออก 2. ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทูลงทอดให้เหลือง ใส่จานไว้ 3. โขลกพริก กระเทียม ให้เข้ากัน 4. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่น้ำมะขามเปียก…

สูตรอาหาร – ปอเปี๊ยะสดกุ้ง ปลอดไขมัน ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน) ตัวปอเปี๊ยะสด แผ่นปอเปี๊ยะสด 1 แพค น้ำอุ่น กุ้งสดที่ปลอกเปลือกและต้มแล้ว ครึ่งกิโลกรัม ผักสมุนไพร อาทิ ใบสะระแหน่ ผักชี ใบโหระพา ตามชอบ ผักกาดแก้ว หรือผักกาดหอม หั่นเป็นเส้นๆ แตงกวา (เลือกลูกที่ยังไส้แข็งๆ) หั่นชิ้นเล็กๆ แครอทหั่นชิ้นเล็กๆ น้ำจิ้ม 1.น้ำปลาครึ่งถ้วย 2. กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด 3. น้ำมะนาว 1 ลูก 4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ 5. พริกสดโขลก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำจิ้ม นำส่วนประกอบทั้งหมดมาผสมกัน แล้วคนจนทุกอย่างเข้ากัน แล้วตั้งทิ้งไว้ วิธีทำตัวปอเปี๊ยะสด 1. นำน้ำอุ่นเทใส่ถาด นำแผ่นปอเปี๊ยะแช่ลงไปสักครู่แล้วนำขึ้นมา…

สูตรอาหาร – ราดหน้าทรงเครื่อง ส่วนผสม ราดหน้าทรงเครื่อง (สำหรับ 4 ที่) กุ้งล้างแกะเปลือก     120     กรัม ปลาหมึกล้างแล้วบั้ง     120     กรัม ปูอัด     120     กรัม แครอท     100     กรัม คะน้า     150     กรัม ข้าวโพดอ่อน     100     กรัม กระเทียมสับ     20     กรัม แป้งข้าวโพด     20     กรัม พริกไทยเล็กน้อย เส้นใหญ่ผัดพอสุก     200     กรัม ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้…

สูตรอาหารจานเดียว – ข้าวผัดหอยแมลงภู่ ส่วนผสม ข้าวผัดหอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่รมควัน “พานาเซีย”     1     กระป๋อง ข้าวสวย     2     ถ้วยตวง ซอสปรุงรส     2     ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว     1     ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น     1/2     ช้อนชา ขิงหั่นฝอย     3     ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ     3     เม็ด วิธีทำข้าวผัดหอยแมลงภู่ 1. เคล้าข้าวสวย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทย ให้เข้ากัน 2. ตั้งกระทะพอร้อนใส่หอยแมลงภู่รมควัน “พานาเซีย” ผัดพอร้อนใส่ขิง ข้าวสวยผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน 3.…

ผัดหอยแมลงภู่ ส่วนผสมผัดหอยแมลงภู่ เนื้อหอยแมลงภู่   2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง     3 ถ้วย น้ำมันพืช น้ำปลา ต้นหอม ผักชี ตะไคร้ กระเทียม น้ำตาลปี๊บ วิธีทำผัดหอยแมลงภู่ 1. นำหอยมาล้างแล้วผึ่งในตะแกรงให้แห้ง  หั่นต้นหอมเป็นท่อน ซอยตะไคร้ และหั่นพริก พักไว้ 2. นำตะไคร้และพริกลงโขลกใสครกให้หยาบ 3. ตั้งน้ำมันพืชบนกระทะแล้วเจียวกระเทียมจนเหลือง ใส่หอยลงไปผัด แล้วตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ เมื่อเดือดใส่ต้นหอมแล้วผัดอีกครั้ง 5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ยำไข่ปลา ส่วนผสมยำไข่ปลา ไข่ปลาทะเล   ½ ถ้วย เนื้อหมูต้ม   ½ ถ้วย เนื้อกุ้งต้ม  ½ ถ้วย ปลากรอบป่น  ½ ถ้วย มะม่วงดิบซอย   ½ ถ้วย หอมเจียว  1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว  3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย  3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย  2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าหั่นเฉลี่ยง   5 เม็ด ผักชี น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ถั่วลิสงคั่ว ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ วิธีทำยำไข่ปลา 1. นำไข่ปลามานึ่งให้สุก พร้อมกับเนื้อหมู และกุ้ง หั่นใส่จาน 2. ตามด้วยปลากรอบป่น ถั่วลิสงคั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ และมะม่วง 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล…