สูตรอาหารเจ – ตือฮวนพะโล้

ส่วนประกอบตือฮวนพะโล้
แป้งหมี่กึง             1     ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำ             4    ดอก
เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน         1     แผ่น
ฟองเต้าหู้             1     แผ่น
ผงพะโล้             1     ช้อนชา
น้ำตาลทราย             1     ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว             4     ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ                 1     ช้อนชา
น้ำแช่เห็ดหอม             3-4     ถ้วย
น้ำ                 1/2     ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด         3     ถ้วย
วิธีทำตือฮวนพะโล้
1. นวดแป้งหมี่กึงกับน้ำ
2. พันแป้งหมี่กึงกับไม้กลมยาว ใช้เชือกผูก พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ดึงไม้ออก เป็นไส้หมู
3. ตัดเต้าหู้เป็นสี่ส่วน หักฟองเต้าหู้เป็นท่อนยาว 3 นิ้ว
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดไส้ให้เหลือง ตักขึ้นใส่เห็ดหอมลงทอด พอหอมตักขึ้น ใส่เต้าหู้ ทอดพอเหลืองตักขึ้น ใส่ฟองเต้าหู้ลงทอด
5. ใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงในหม้อ ใส่ผงพะโล้ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ใส่ไส้หมู เห็ดหอม เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ ยกขึ้นตั้งไฟต้มเคี่ยวประมาณ 30 นาที