Tag: ผัด

สูตรอาหารเด็ก – ผัดตำลึงน้ำแดง ส่วนผสมอาหาร ผัดตำลึงน้ำแดง ตำลึง    1 กำใหญ่ คะน้า      1 ต้น แครอท    1/4 หัว ถั่วลันเตา    7 ฝัก หน่อไม้ฝรั่ง    3 ก้าน เห็ดหอม      4 ดอก ข้าวโพดอ่อน     3 ฝัก บรอกโคลี่     1/2 ดอก น้ำซุป      1 ถ้วย ซอสปรุงรส     1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย   2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย      1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว      1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน      4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช    2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดตำลึงน้ำแดง 1.ลวกตำลึง แล้วนำไปแช่น้ำเย็น ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ   ลอกเปลือกคะน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเด็ก…

ผัดโซบะ ส่วนผสมอาหาร ผัดโซบะ เส้นโซบะ   1 ถ้วย หมูหั่นชิ้นพอดีคำ     1/3 ถ้วย ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีหั่นเส้น   1 ถ้วย แครอทหั่นเส้น    1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อนหั่นเส้น   6 ฝัก ต้นหอมหั่นสั้น 2 ต้น ซีอิ๊วญี่ปุ่น    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช   2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ผัดโซบะ 1. หมักหมูที่หั่นแล้วกับซอสหอยนางรมทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำไปผัดบนกระทะกับน้ำมันพืชจนสุก 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดเส้นโซบะให้สุก ใส่กะหล่ำปลี แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดต่อให้สุก 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย หมูที่ผัดแล้ว และต้นหอมผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวผัดโชยุ ส่วนผสมอาหาร ข้าวผัดโชยุ ข้าวสวย   3 ถ้วย ไส้กรอกหมูหั่นครึ่งวงกลม    1/3 ถ้วย แครอทหั่นเต๋าเล้ก   1/3 ถ้วย ข้าวโพดกระป๋อง (แบบเมล็ด)   1/3 ถ้วย โชยุญี่ปุ่น (ทาคุมิ)    3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย    2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่   1 ฟอง น้ำมันพืช   2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อย วิธีทำอาหาร ข้าวผัดโชยุ 1. ตีไข่ไก่ 1 ฟองพักไว้ 2. เปิดข้าวโพดกระป๋องเอาแต่เมล็ด พักไว้ 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่แครอทผัดพอสุก 4. ใส่ไข่ไก่และรีบคนไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน ใส่ไส้กรอก ข้าวโพดกระป๋องผัดให้เข้ากัน 5. ใส่ข้าวสวยลงผัด ระวังอย่าให้จับกันเป็นก้อน ใส่ซอสโชยุ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมแล้วผัดอีกครั้ง 6. ใส่ชามข้าว…

ผัดตับใส่ดอกกุ้ยช่าย ส่วนผสมผัดตับใส่ดอกกุ้ยช่าย ตับหมูหั่นชิ้นบางๆ   1 ถ้วย ดอกกุ่ยช่าย ตัดส่วนที่แข็งออก หั่นเป็นท่อนๆ พอดีคำ    3 ถ้วย แครอทฝานบางๆ  1/2  ถ้วย เห็ดหอม  1/4  ถ้วย กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2  ช้อนชา ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 1/2  ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส  2 ช้อนชา น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับผัด วิธีทำผัดตับใส่ดอกกุ้ยช่าย 1. ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช กระเทียมเจียวจนเหลือง นำตับลงทอดจนสุก 2. ตามด้วยแครอท เห็ดหอม ดอกกุ่ยช่าย ผัดเล็กน้อย 3. แล้วใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลลงไปผัดรวมกัน 4. ชิมแล้วปรุงจนชอบ ผัดจนเข้ากันตักใส่จาน

เป็ดย่างผัดเห็ดหอม ส่วนผสมเป็ดย่างผัดเห็ดหอม เป็ดย่างสับ  1 ถ้วย เห็ดหอม   1/2 ถ้วย น้ำมันหอย  1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา  1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า  3-5 ช้อนโต๊ะ ผักกวางตุ้ง   5-7 ต้นเล็ก วิธีทำเป็ดย่างผัดเห็ดหอม 1. นำผักกวางตุ้งใส่น้ำจนท่วม นำเข้าเตาไมโครเวฟนาน 2 นาทีตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้ 2. ใส่เป็ดย่าง เห็ดหอม น้ำมันหอย น้ำมันงา และน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน ปิดฝานำเข้าเตาไมโครเวฟความร้อนสูงสุดนาน 3 นาที 3. นำออกจัดใส่จานพร้อมผัก