Tag: ข้าวต้ม

ส่วนประกอบข้าวต้มอนามัย เนื้อหมูสับละเอียด 2 ขีด ข้าวสาร ½ ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น พริกไทยป่น วิธีทำข้าวต้มอนามัย 1. ล้างข้าวสารให้สะอาด นำไปต้มจนเดือด ใส่หมูสับ เติมน้ำปลา พอเดือดสักครู่ยกลงตักใส่ถ้วยไว้ 2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช กระเทียมเจียวให้เหลือง แล้วตักใส่ในถ้วยข้าวต้ม 3. โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ

ส่วนประกอบข้าวต้มปลาหมึก ข้าวสาร 2 ถ้วย ปลาหมึกสดตัวเล็ก 4 ขีด เนื้อหมู 2 ขีด กระเทียมเจียว 1 ถ้วย กระเทียม พริกไทย ต้นหอม ผักชี ตังฉ่าย รากผักชี พริกไทยป่น น้ำปลา วิธีทำข้าวต้มปลาหมึก 1. ซาวข้าวสารล้างให้สะอาด นำไปหุงให้สุก 2. ลอกหนังปลาหมึก ล้างให้สะอาด ใส่จานไว้ 3. เนื้อหมูล้าง สับละเอียด 4.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด นำไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูสับละเอียด ผสมน้ำปลาใส่ไปในตัวปลาหมึก 5. นำหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่ปลาหมึกยัดไส้ต้มให้สุก เติมน้ำปลาตักข้าวที่หุงสุกแล้วใส่คนให้เข้ากัน เดือดแล้วยกลง 6. ตักข้าวต้มใส่ชาม โรยต้นหอม ผักชี ตังฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น

ส่วนประกอบข้าวต้มปลาช่อน ข้าวสาร 2 ถ้วย ปลาช่อน 1 ตัว กระเทียมเจียว 1 ถ้วย ต้นหอม ต้นขึ้นฉ่าย ตังฉ่าย ผักชี น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำมันพืช วิธีทำข้าวต้มปลาช่อน 1. ซาวข้าวให้สะอาด นำไปหุงให้สุก 2. นำปลาช่อนขอดเกล็ด แล่เนื้อหั่นแฉลบหนา ส่วนหัวผ่าครึ่ง ล้างให้สะอาด 3. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพอร้อน ทอดปลาช่อนพอเหลืองตักขึ้นใส่จาน 4. ต้นหอม ผักชี ต้นขึ้นฉ่าย ล้างสะอาดแล้วหั่นสั้นๆ 5. นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ตักข้าวที่สุกแล้วใส่ลงไปในหม้อ ใส่ปลาทอด ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดยกลง 6. ตักข้าวต้มใส่ชาม ใส่ต้นหอม ผักชี ต้นขึ้นฉ่าย ตังฉ่าย โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น

ส่วนประกอบข้าวต้มกุ้ง ข้าวสาร 2 ถ้วย กุ้งสด ½ กก. กระเทียมเจียว 1 ถ้วย ตังฉ่าย ต้นหอม ผักชี น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำซุปกระดูกหมู วิธีทำข้าวต้มกุ้ง 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลังชักขี้ออก 2. ซาวข้าวให้สะอาด นำไปหุงให้สุก 3. กรองน้ำต้มกระดูก ยกตั้งบนเตาให้เดือด ใส่กุ้ง พอกุ้งสุกตักข้าวที่หุงสุกแล้วใส่หม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสดู ยกลง 4. ต้นหอม ผักชี ล้างสะอาดหั่นฝอย 5. ตักข้าวต้มใส่ชาม โรยต้นหอม ผักชีหั่นฝอย  ตังฉ่าย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น

ข้าวต้มหัวปลา ส่วนผสมข้าวต้มหัวปลา ข้าวสวย  1 ถ้วย น้ำซุป (ใส่ซุปก้อนก็ได้)    2 ถ้วย (จากที่ต้ม 1 หม้อ) หัวปลา(ปลาเก๋าหรือปลากระพงขาว)   200 กรัม ตังฉ่าย   1 ช้อนชา ข่าป่น    1/2 ช้อนชา กระเทียมเจียว   1 ช้อนชา ขึ้นฉ่าย    1 ต้น ซีอิ๊วขาว    1-2 ช้อนชา พริกไทยป่น    1/4 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าดอง/เต้าเจี้ยวบด วิธีทำข้าวต้มหัวปลา 1. ผ่าหัวปลาออกเป็น 2 ซีกแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ ล้างให้สะอาดแล้วต้มจนสุก 2. ต้มข้าวกับน้ำซุปจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตักใส่ถ้วยใส่หัวปลา โรยตังฉ่าย ข่าป่น กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่ายหั่นซอยหยาบๆ โรยพริกไทยป่น 3. พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ด้วยพริกดองและเต้าเจี้ยวบด

ข้าวต้มตะไคร้หมูทอดกระเทียมพริกไทย ส่วนผสมข้าวต้มตะไคร้หมูทอดกระเทียมพริกไทย เนื้อหมูสันนอก    150 กรัม ข้าวสวย   1 ถ้วย รากผักชีซอยหยาบ   2 ราก กระเทียมสับ   1 ช้อนโต๊ะ เม็ดพริกไทยขาว   1/2  ช้อนชา ตะไคร้หั่นแว่นบาง  2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส  1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนชา น้ำสต็อกหมูหรือไก่  3 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ขึ้นฉ่ายซอยและกระเทียมหั่นบางทอดกรอบสำหรับโรยหน้า วิธีทำข้าวต้มตะไคร้หมูทอดกระเทียมพริกไทย 1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน นำไปหมักกับเนื้อหมู เติมซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาว เพื่อเพิ่มรสชาติ หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 2.ทอดหมูหมักในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3.เทน้ำสต็อกลงหม้อ ใส่ตะไคร้ลงไปต้มให้เดือด (ถ้าไม่อยากได้เนื้อตะไคร้ กรองไว้เฉพาะน้ำ) ตามด้วยข้าวสวย รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง 4.ตักข้าวต้มใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ หั่นหมูทอดเป็นชิ้นบางวางลงบนหน้าข้าวต้ม โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและกระเทียมทอดให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ ข้อมูลจาก…

ข้าวต้มญี่ปุ่น ส่วนผสมข้าวต้มญี่ปุ่น •ข้าวสวยหุงสุก  1 1/2  ถ้วย •น้ำซุปปลาแห้ง  4  ถ้วย •กุ้งหรือปลา  200  กรัม •ลูกชิ้นญี่ปุ่นตามชอบ •ผักกาดขาว ผักกวางตุ้งไต้หวัน เห็ดหอม แครอท ข้าวโพดสด ตามชอบ •คิโคแมน  2  ช้อนโต๊ะ •สาเก  2  ช้อนโต๊ะ •เกลือเล็กน้อย วิธีทำข้าวต้มญี่ปุ่น 1.ล้างข้าวสุกในน้ำสะอาดอย่างเบามือ เพื่อให้เม็ดข้าวร่วน เวลาต้มน้ำจะได้ไม่ขุ่น 2.ลวกไก่ กุ้ง ปลา ในน้ำเดือดพอสุก 3.ต้มน้ำซุปปลาแห้งกับข้าว ใช้ไฟอ่อนจนข้าวเริ่มบาน ใส่ผักที่เตรียมไว้ และปลา กุ้ง ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยคิโคแมน เกลือ สาเก ชิมรสตามชอบ ตักรับประทานร้อนๆ H&C Tips •ถ้าจะให้เด็กรับประทาน ทำเป็นข้าวต้มหน้าไข่ก็ได้ โดยตีไข่ให้ละเอียด แล้วเทผ่านตะแกรงถี่ๆ ให้เป็นเส้น ตอกไข่ลงไปอีก 1 ฟองก่อนยกลง…

ข้าวต้มเพื่อสุขภาพ (สูตรคุณแม่) ส่วนผสมข้าวต้มเพื่อสุขภาพ ข้าวสุก 1 1/2 ถ้วย หมูรวน 1/3 ถ้วย กุ้งสด  1/3 ถ้วย เนื้อปลา 1/3 ถ้วย น้ำซุป 3ถ้วย กระเทียมเจียว 1ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/8ช้อนชา น้ำปลา 1ช้อนชา ต้นหอมผักชีหั่นให้หยาบ ๆ อย่างละ 1 ต้น คื่นฉ่ายหั่นให้หยาบ ๆ 1/4ถ้วย วิธีทำข้าวต้มเพื่อสุขภาพ 1. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ข้าว 2. ใส่หมูรวน ใส่กุ้งสด ใส่เนื้อปลา ตามลำดับ 3. ใส่น้ำปลา โรยพริกไทยป่นคนพอทั่ว 4. ตักใส่ถ้วยที่รองด้วยคื่นฉ่าย โรยด้วยต้นหอมและผักชี