Tag: สลัด

สูตรอาหารเด็ก – สลัดผลไม้ ส่วนผสม สลัดผลไม้ กล้วยหอม   1 ผล แตงโมตักเป็นก้อนกลมๆ  1 ถ้วย ส้มเช้ง   2 ผล มะพร้าวอ่อนขูด    ½ ถ้วย น้ำส้มคั้น   ½ ถ้วย เกลือ   1 ช้อนชา วิธีทำสลัดผลไม้ ปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นแว่นประมาณหนึ่งเซนติเมตร เคล้าด้วยน้ำมะนาว ล้างส้มเช้งเช็ดให้แห้ง ใช้มีดคมๆ ปอกเปลือก เฉือนออกเป็นกลีบๆ ผสมน้ำส้มกับเกลือเข้าด้วยกัน จัดกล้วย ส้ม แตงโม มะพร้าวอ่อนลงในชาม ราดด้วยน้ำส้มที่ผสมเคล้าเบาๆ ตักใส่จานเสิร์ฟ

ส่วนผสมสลัดเห็ดโคน เห็ดโคน    7 ดอก หอยนางรม  3 ตัว เนื้อปลากะพง  ½ ตัว มันฝรั่งต้มบด   ½ หัว กะหล่ำปลีซอย   ½ หัว หอมใหญ่หั่นตามขวาง  2 หัว เกลือ พริกไทยป่น ผักชี ไวน์ขาว วิธีทำสลัดเห็ดโคน 1. นำเห็ดโคนไปต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก นำหอยนางรมไปลวกน้ำร้อนแล้วพักไว้ 2. นำผักและเนื้อทั้งหมดผสมกัน เติมรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และไวน์ขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้ประมาณ30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 3. ตักใส่ชามสลัดที่วางพื้นด้วยกระหล่ำปลีซอยแล้ว โรยหน้าด้วยเนื้อปลากระพง พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมสลัดส่าหรี ปลาช้อนต้มสุกเอาแต่เนื้อ  ½ ตัว ปูทะเลตัวใหญ่ต้มสุก เอาแต่เนื้อ  1 ตัว น้ำส้มสายชู  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสลัด  1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย  2 ต้น กะหล่ำปลีเอาแต่ใบ  ½ หัว เกลือป่น พริกไทยป่น วิธีทำสลัดส่าหรี 1. นำเนื้อปลาและเนื้อปูตำรวมกันกับน้ำมันสลัดและน้ำส้มสายชู เติมเกลือป่นเล็กน้อย จนเข้ากันดีแล้วตักใส่จาน 2. โรยหน้าด้วยผักทั้งหมด แล้วตามด้วยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมสลัดไก่ เนื้อไก่ไม่ติดมัน   1 ขีด ไข่ไก่   1 ฟอง กะหล่ำปลี   1 เสี้ยว ขึ้นฉ่าย  2 ต้น ผลมะกอกดอง   1 ผล น้ำสลัด   2 ช้อนโต๊ะ แตงกวา   2 ลูก เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู วิธีทำสลัดไก่ 1. นำไก่มาต้มจนสุก แล้วฉีกเป็นฝอย 2. นำกะหล่ำปลีมาหั่นฝอย  แตงกวาหั่นตามขวาง และพร้อมหั่นขึ้นฉ่ายพอดีคำ 3. แล้วนำส่วนผสมข้อ 1 และ 2 คลุกกับน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยป่น แล้วชิมรสจนชอบ 4. นำไข่ไปต้มจนสุกแล้วแบ่งเป็น 4 ซีก  นำมะกอกดองมาผ่าเป็นเสี้ยวเล็ก 5. นำไปจัดใส่จานให้สวยงามตามไอเดียความคิดสร้างสรรค์ พร้อมเสิร์ฟ  

ส่วนผสมสลัดไข่ต้ม ไข่เป็ด  2 ฟอง มันฝรั่ง  ½ หัว น้ำส้มสายชู น้ำตาล มัสตาร์ด 1 ช้อน น้ำมันสลัด  2 ช้อนโต๊ะ เกลือ วิธีทำสลัดไข่ต้ม 1. ต้มไข่เป็ดจนสุก แล้วนำมาหั่นเป็นแว่นหนา 2. ต้มมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเต๋า 3. นำน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด น้ำมันสลัด ผสมเข้าด้วยกัน ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ 4. นำไข่ และมันฝรั่งมาจัดใส่จาน พร้อมผักที่ชอบ  แล้วราดด้วยน้ำสลัด พร้อมเสริ์ฟ  

  ส่วนผสมสลัดกุ้ง (อิบิ สะละดะ) กะหล่ำปลีหั่นฝอย 8 ชิ้น แครอทหั่นฝอย 4 ถ้วยตวง กุ้งจากข้าวปั้น 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศผ่าสี่ 3 หัว น้ำสลัดน้ำใส 5 ต้น ผักกาดแก้ว 2 แผ่น วิธีทำสลัดกุ้ง (อิบิ สะละดะ) 1. หั่นผักใส่ชามแล้วนำไปแช่เย็นจัด 2. จัดเสิร์ฟโดยนำผักออกจากตู้เย็นจัดใส่จานพร้อมกุ้งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด ข้อมูลจาก www.maeban.co.th