Tag: สูตรอาหารจานเดียว

ส่วนประกอบข้าวราดผัดพริกขิงหมู ข้าวสวย 1 ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 4 ฝัก เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ขีด น้ำพริกแกงเผ็ด ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวราดผัดพริกขิงหมู 1. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันพืชจนหอม 2. ใส่เนื้อหมูผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาจนได้ที่ยกลง 3. ตักราดบนข้าวที่เตรียมไว้

ส่วนประกอบ ข้าวกระเพราไก่ ข้าวสวย  1 ถ้วย เนื้อไก่   1 ขีด ถั่วฝักยาวซอย  1 ฝัก พริกขี้หนู  4 เม็ด น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล  ½ ช้อนโต๊ะ กระเทียม  1 หัว ใบกะเพราะ เกลืออนามัย   วิธีทำ ข้าวกะเพราไก่ 1. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2. ล้างถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 3. โขลกพริกกระเทียม และเกลือ 4. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา กระเทียมที่โขลกไว้ ผัดพอหอมใส่ไก่ เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ถั่วฝักยาวและใบกะเพราคลุกเคล้าให้เข้ากันยกลง ตักราดบนข้าวรับประทานได้เลย

ยำวุ้นเส้นใส่แหนมสด ส่วนผสมอาหาร ยำวุ้นเส้นใส่แหนมสด วุ้นเส้นลวก     1 ห่อเล็ก แหนม ส. ขอนแก่น   1 ชิ้น ลูกชิ้นปลา     4 ลูก แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ       1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ   1 ลูก ผักกาดหอม       3 ใบ เห็ดหูหนู     1/2 ถ้วย หอมแดงซอย    1/4 ถ้วย ผักชี           1/4 ถ้วย น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว      2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม      2 ช้อนชา พริกขี้หนูทุบ     1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ       2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร ยำวุ้นเส้นใส่แหนมสด 1. ทำน้ำยำโดยการนำน้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูทุบ…

ยำวุ้นเส้น ส่วนผสมอาหาร ยำวุ้นเส้น วุ้นเส้นลวก     1 ห่อเล็ก กุ้งขนาดกลางปลอกเปลือกแล้ว     4 ตัว หมูสับ         1/2 ถ้วย ไส้กรอกหั่นเฉียง    1/2 ถ้วย ลูกชิ้นปลาหั่นเฉียง      4 ลูก แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ       1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ   1 ลูก ผักกาดหอม       3 ใบ เห็ดหูหนู     1/2 ถ้วย หอมแดงซอย    1/4 ถ้วย ผักชี           1/4 ถ้วย น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว      2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม      2 ช้อนชา พริกขี้หนูทุบ     1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ       2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร ยำวุ้นเส้น 1.…

ยำมาม่า ส่วนผสมอาหาร ยำมาม่า มาม่า (รสต้มยำกุ้งจะอร่อย)   1 ห่อ กุ้งขนาดกลางปลอกเปลือกแล้ว     4 ตัว หมูสับ         1/2 ถ้วย ไส้กรอกหั่นเฉียง    1/2 ถ้วย ลูกชิ้นปลาหั่นเฉียง      4 ลูก แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ       1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ   1 ลูก ผักกาดหอม       3 ใบ เห็ดหูหนู     1/2 ถ้วย หอมแดงซอย    1/4 ถ้วย ผักชี           1/4 ถ้วย น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว      2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม      2 ช้อนชา พริกขี้หนูทุบ     1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ       2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร ยำมาม่า…

ผัดโซบะ ส่วนผสมอาหาร ผัดโซบะ เส้นโซบะ   1 ถ้วย หมูหั่นชิ้นพอดีคำ     1/3 ถ้วย ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีหั่นเส้น   1 ถ้วย แครอทหั่นเส้น    1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อนหั่นเส้น   6 ฝัก ต้นหอมหั่นสั้น 2 ต้น ซีอิ๊วญี่ปุ่น    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช   2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ผัดโซบะ 1. หมักหมูที่หั่นแล้วกับซอสหอยนางรมทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำไปผัดบนกระทะกับน้ำมันพืชจนสุก 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดเส้นโซบะให้สุก ใส่กะหล่ำปลี แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดต่อให้สุก 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย หมูที่ผัดแล้ว และต้นหอมผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวซอยเนื้อ ส่วนผสมอาหาร ข้าวซอยเนื้อ บะหมี่ไข่     1 กล่อง เนื้อวัวติดเอ็น       1 กิโลกรัม กะทิ    2 1/2 ถ้วย เกลือ    1 ช้อนโตีะ ถั่วงอก     2 ขีด ผักกาดดอง   1/2 กิโลกรัม ผักชี    2 ต้น หัวหอมซอย     4 หัว ไข่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้น    3 – 5 ฟอง น้ำตาลทราย    2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องแกง ข้าวซอยเนื้อ พริกแห้ง    7 เม็ด หอมแดง     5 หัว กระเทียม    1 หัว ข่า   1 ช้อนชา มะนาว    3 ลูก กะปิ       1…

ข้าวผัดสามสี ส่วนผสมข้าวผัดสามสี ข้าวสวย    1 ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตา    2 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดอ่อนเอาแต่เมล็ด    2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย    1 ช้อนโต๊ะ เนื้อไก่สันในหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   1/4 ถ้วย ซอสปรุงรส    1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย      1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   1 ช้อนชา ไข่ไก่       1 ฟอง น้ำมันพืช     1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดสามสี 1. ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ผัดจนสุก ใส่ไข่ผัดยีให้กระจาย สุกทั่วกัน ใส่เมล็ดถั่วลันเตา ใส่ข้าวโพดอ่อน แครอท ผัดต่อสักครู่ ใส่ข้าวผัดให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย  น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันใส่ต้นหอม…

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ กุนเชียง    1 แถว เบคอน       2 ชิ้น(ยาว) ถั่วฝักยาว     2 ฝัก กระเทียม   3-4 กลีบ ข้าวสวย     1 ถ้วย น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส   2 ช้อนชา น้ำพริกไข่เค็ม   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย ผักสดตามชอบ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ 1. เอาถั่วฝักยาว และกุนเชียงมาหั่นเฉลียงบาง ๆ แล้วแยกจานไว้ หั่นเบคอนหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 2. สับกระเทียม  แล้วก็ยี่ข้าวเย็นให้กระจายเป็นเม็ด 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เติมกระเทียมลงไปผัดจนเหลืออ่อน ๆ ใส่หมูเบคอน กุนเชียง ถั่วฝักยาวตามลงไป ผัดให้สุก 4. จากนั้นตามด้วยน้ำมันหอย น้ำปลาสักเล็กน้อย ผัดจนเครื่องสุกหอม ใส่ข้าวสวยและน้ำพริกไข่เค็ม…