Tag: สูตรอาหารฝรั่ง

หมูอบโรมัน ส่วนผสมหมูอบโรมัน หมูสันนอกติดกระดูก   500 กรัม พริกหวาน   1 เม็ด มะเขือเทศกระป๋อง   1 กระป๋องเล็ก น้ำมันพืช    2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแห้ง    3 เม็ด น้ำซุป    1/2 ถ้วย สปาเก็ตตี้ต้มสุก    1 ถ้วย เกลือป่น พริกไทยป่น เล็กน้อย วิธีทำหมูอบโรมัน 1. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2นิ้ว หนา 1 เซนติเมตรทั้งหมด แล้วพักไว้ 2. ตั้งไฟปานกลางใสส่น้ำมันพืชจนกระทะร้อนใส่หมู ทอดจนสุกแล้วใส่มะเขือเทศกระป๋อง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่พริกแห้ง ผัดให้เข้ากันปิดไฟแล้วยกลง 3. ตักหมูที่ผัดเสร็จวางเรียงใส่ถาด แล้วเติมน้ำซุป เข้าเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮ 20 นาที พอน้ำซุปงวดลง มีน้ำมันลอยหน้าก็เอาออกจากเตา 4. แต่งหน้าด้วยพริกหวาน พริกชี้ฟ้าแห้ง และแครอท…

มะกะโรนีผัดกุ้ง ส่วนผสมอาหาร มะกะโรนีผัดกุ้ง มะกะโรนี         200 กรัม กุ้ง             6 ขีด ซอสมะเขือเทศ    1 ถ้วย พริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม   1 ลูก หอมใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ          1 หัว น้ำมันพืช             5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย      1 1/2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดละเอียด    6 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม   2 ต้น ผักกาดหอม   2 ใบ ซีอิ๊วขาว     2 ช้อนชา ซอสปรุงรส     1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร มะกะโรนีผัดกุ้ง 1. นำเส้นมะกะโรนีไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำมาลวก พักไว้ 2. ตั้งน้ำมันพืชใส่กระทะแล้วผัดกระเทียม หอมใหญ่ มะเขือเทศบด และซอสมะเขือเทศ  ผัดให้เข้ากัน…

แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต ส่วนผสมอาหาร แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต มะเขือเทศผ่าครึ่ง    8 ผล น้ำมันมะกอก   2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก   1 ช้อนชา ใบไทม์สดสับ    2 ช้อนชา ขนมปังวอลนัทสไลซ์   8 ชิ้น ครีมชีสสเปรต    200 กรัม พริกไทยดำบด ผักสลัดตามชอบ มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ วิธีทำอาหาร แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต 1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ  200 องศาเซลเซียส เรียงมะเขือเทศใส่ถาดอบ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และใบไทม์ ทาให้ทั่วมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด 2. นำมะเขือเทศเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเนื้อเริ่มปริและมีน้ำซึมออกมาแล้วนำไปพักไว้ 3. อบขนมปังให้พอหน้าตึง ทาด้วยครีมชีสสเปรตให้ทั่วแผ่น แล้ววางมะเขือเทศอบ 2 ชิ้นต่อขนมปัง 1 ชิ้น และตามด้วยผักสลัด 4. เสิร์ฟที่ละ 2 ชิ้น พร้อมมันฝรั่บอบกรอบ

ข้าวผัดอเมริกัน ส่วนผสมอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน น่องไก่ทอดกรอบ       1 น่อง ไข่ดาว        1 ฟอง ไส้กรอกทอด         2 ชิ้น ข้าวสวยหุง                  1 ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตา       2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า           1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด               2 ช้อนโต๊ะ มาการีน             2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ               1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย          1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส           1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม     1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาและมะเขือเทศสดสำหรับตกแต่ง วิธีทำอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน 1 ละลายมาการีนในกระทะ ตามด้วยหอมใหญ่จนนิ่ม ใส่ถั่วลันเตา ลูกเกด และข้าวสวย 2 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม…

ซุปทะเลกัมโบ ส่วนผสมซุปทะเลกัมโบ อาหารทะเล กุ้ง หอย ปู เนื้อปลา รวมกัน  300  กรัม เนย  6  ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี  3  ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ ซอยบาง (ตามขวาง)  2  ลูก เซเลอรี่ซอยบาง  2  ก้าน มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าใหญ่ (ทั้งเปลือก)  2  ถ้วยพูน ฝักระเจี๊ยบหั่นเป็นชิ้นเล็กประมาณ 1 ซม.  2  ถ้วยพูน พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้นเล็ก  1  ลูก พริกหยวกหรือพริกหนุ่มบุบ (ไม่ต้องแกะเม็ดออก)  2  เม็ด กระเทียมบุบสับหยาบ  1  ช้อนโต๊ะ น้ำสต็อกปลาหรือน้ำเปล่าประมาณ  4-5  ถ้วย เบลีฟ  2  ใบ ใบไทม์แห้ง  1  ช้อนโต๊ะ ผงเคจุน ผงพริกแห้ง อย่างละประมาณ …

กุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ ส่วนผสมกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ กุ้งทะเลหรือกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่  5  ตัว ผงเครื่องเทศ cajun  1/2  ช้อนชา พริกป่นละเอียด  1/2-1  ช้อนชา เกลือ  1/4  ช้อนชา กระเทียมบุบ  5  กลีบ ใบไทม์  2-3  ก้าน น้ำมันมะกอก  3  ช้อนโต๊ะ เนย  1/2  ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว  3  ช้อนโต๊ะ เส้นเฟตตูชินี่ต้มสุก  1  ถ้วย พริกขี้หนูแห้งทอด  3-5  เม็ด กระเทียมซอยบางทอด  3-5  กลีบ ใบโหระพา  1/4  ถ้วย วิธีทำกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ 1.หมักกุ้งกับเคจุน พริกป่น เกลือ พริกไทย กระเทียมบุบ ใบไทม์  และน้ำมันมะกอกทิ้งไว้นานประมาณ 15-20 นาที 2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงผัด ตามด้วยกุ้งที่หมักไว้ โดยเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเร่งไฟปิดฝาเขย่าสักครู่ให้พอสุกแต่ไม่ต้องสุกมากเพราะเนื้อจะแข็ง…

สปาเก็ตตี้หอยลาย ส่วนผสมสปาเก็ตตี้หอยลาย เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก   80 กรัม หอยลาย     150 กรัม แอนโชวี่   1 ช้อนชา กระเทียมสับ   1/2  ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงสับ   1/2  ช้อนชา ใบโหระพา   1/3  ถ้วย เนยสดชนิดเค็ม  1/2  ช้อนชา น้ำสต็อกไก่  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก   1/2  ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว   1/4  ถ้วย เกลือป่นและพริกไทยป่น อย่างละเล็กน้อย ใบโหระพาสำหรับโรยหน้า วิธีทำสปาเก็ตตี้หอยลาย 1.    ลวกหอยลายในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย รอจนหอยอ้าปากแล้วตักขึ้น พักไว้ 2.    ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไปผัดจนเนยละลาย ใส่กระเทียม ตามด้วยหอยลาย เติมไวน์ขาวและน้ำสต็อก ผัดต่อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่แอนโชวี่และเส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก โรยหน้าด้วยพริกและใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา 3.    จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม…

สปาเก็ตตี้ประเภทซอสครีม (คาโปนารา) ส่วนผสมสปาเก็ตตี้ประเภทซอสครีม วิปปิ้งครีม (สำหรับทำอาหาร) เบค่อน  5-6 แผ่น เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ไข่ไก่   1 ฟอง น้ำ  1  ถ้วย เนยเค็ม (ใช้แทนน้ำมันพืชหากเป็นกระทะเทปลอน) วิธีทำสปาเก็ตตี้ประเภทซอสครีม 1.หั่นเบค่อน แล้วนำไปทอดให้กรอบเหลืองใส่กระเทียม  ตักขึ้นพักไว้ 2.ต้มสปาเก็ตตี้ให้สุก แล้วนำไปผัดกับเนยและครีม ค่อยๆ เติมน้ำจนข้นไม่เป็นก้อน 3.นำเบค่อนทอดกรอบคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่ใข่ไก่ เติมเกลือพอประมาณ ตามด้วยพริกไทยดำป่น ใส่จาน