Tag: อาหารจานเดียว

ส่วนประกอบข้าวเนื้อทอด ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อสับ 3 ขีด กระเทียมสับละเอียด 2 หัว น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำมันพืช รากผักชีสับละเอียด ผักชี ผักกาดหอม น้ำซุป วิธีทำข้าวเนื้อทอด 1. นำเนื้อมาล้างให้สะอาด สับละเอียด โรยด้วยเกลือป่น คลุกให้เข้ากับเนื้อ 2. ใส่ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น กระเทียมสับละเอียด คลุกให้ทั่ว 3. ใส่น้ำมันหอยและรากผักชีสับละเอียด คลุกให้เข้ากัน หมักเนื้อทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 4. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อ พอร้อน ปั้นเนื้อเป็นก้อนกลมๆ แล้วแผ่ออกแบนๆ เหมือนทอดมัน ทอดจนเหลืองสุกดีแล้วตักขึ้นวางบนข้าว ตกแต่งด้วยผักกาดหอมและผักชี…

ส่วนประกอบข้าวคลุกกะปิ ข้าวสวย 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ ปลาดุกฟูแกะเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วยตวง กุ้งแห้งป่น ½ ถ้วยตวง ไข่เจียวม้วนหั่นฝอย 1 ฟอง มะม่วงซอย หอมแดงซอย พริกเหลืองหั่นฝอย วิธีทำข้าวคลุกกะปิ 1. นำกระทะใส่น้ำมันขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง แล้วใส่กะปิผัดพอมีกลิ่นหอม 2. ตักกะปิที่ผัดคลุกกับข้าวจนทั่ว แล้วใส่ปลาดุกฟูแกะเป็นชิ้น เล็กกุ้งแห้งปั่น คลุกด้วยกันจนหมด 3. ตักใส่จาน ประดับด้วยมะม่วงซอย ไข่หั่นฝอย หอมซอยพริกเหลืองหั่นฝอย รับประทานกับหมูหวาน ถ้าชอบกุ้งแห้งมากๆ ใช้กุ้งแห้งโรยหน้าด้วยก็ได้

ส่วนประกอบข้าวราดผัดหมูพริกหยวก ข้าวสวย 1 ถ้วย พริกหยวกหั่นตามยาว 1 เม็ด เนื้อหมูหั่นบาง 2 ขีด กระเทียมสับ 1 หัว ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวราดหมูพริกหยวก 1. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่เนื้อหมูผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาวซอสถั่วเหลือง และน้ำมันหอย คนให้ทั่ว ใส่พริกหยวกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ยกกระทะลง 2. ตักผัดหมูพริกหยวกราดบนจานข้าว ถ้าจะให้ดีก็ควรจะมีน้ำปลาพริกขี้หนูหั่นและบีบมะนาวใส่ถ้วยเล็กๆ ก็จะเพิ่มรสให้อร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบข้าวอบไก่ ข้าวสาร 1 ถ้วย น่องไก่ 4 น่อง หมูแฮมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 แผ่น มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 2 ผล กระเทียม 2 หัว หัวหอมใหญ่หั่นหยาบ 1 หัว เม็ดถั่วลันเตา ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าหั่น 2 เม็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 2 ต้น แตงกวา 2 ผล พริกไทยป่น เกลือป่น วิธีทำข้าวอบไก่ 1. นำไก่มาคลุกเกลือ พริกไทย ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาวให้เข้ากันเตรียมไว้ 2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชทอดไก่จนเหลือง ตักขึ้นพักไว้…

ส่วนประกอบข้าวราดผัดพริกขิงหมู ข้าวสวย 1 ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 4 ฝัก เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ขีด น้ำพริกแกงเผ็ด ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวราดผัดพริกขิงหมู 1. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันพืชจนหอม 2. ใส่เนื้อหมูผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาจนได้ที่ยกลง 3. ตักราดบนข้าวที่เตรียมไว้

ส่วนประกอบข้าวผัดปลาเค็ม ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อปลาอินทรีทอด 1 ถ้วย คะน้า 1 ต้น เมล็ดถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ ปลาหมักหั่นแว่น 1 ตัว ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 หัว ไข่ไก่ 1 ฟอง แตงกวา 1 ผล ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด พริกไทยป่น วิธีทำข้าวผัดปลาเค็ม 1. ล้างคะน้าและหั่นเฉียงเตรียมไว้ 2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวจนเหลือง ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปผัดด้วยกัน ใส่ปลาหมึกสดที่ห่นเตรียมไว้ผัดต่อใส่ข้าวลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่วจึงใส่คะน้าและเมล็ดถั่วลันเตา 3. แหวกข้าวไปไว้ข้างกระทะ…

ส่วนประกอบข้าวผัดปลาหมึก ข้าวสวย 1 ถ้วย ปลาหมึกสดตัวเล็ก 3 ขีด เนื้อหมู 2 ขีด พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง  5 เม็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 หัว แตงกวา ต้นหอม พริกไทยป่น ผักชี วิธีทำข้าวผัดปลาหมึก 1. ลอกหนังปลาหมึก ล้างข้างในและข้างนอกให้สะอาด 2. นำเนื้อหมูมาล้าง สับละเอียด เคล้ากับน้ำปลา กระเทียม พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ใส่ในตัวปลาหมึกนำไปนึ่งให้สุก 3. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกลงไปผัดกับปลาหมึกใส่ข้าวผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน 4. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี แตงกวาหั่นวางข้างจาน รับประทานกับน้ำปลาพริกขี้หนูซอยบีบมะนาว

ส่วนประกอบ ข้าวกระเพราไก่ ข้าวสวย  1 ถ้วย เนื้อไก่   1 ขีด ถั่วฝักยาวซอย  1 ฝัก พริกขี้หนู  4 เม็ด น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล  ½ ช้อนโต๊ะ กระเทียม  1 หัว ใบกะเพราะ เกลืออนามัย   วิธีทำ ข้าวกะเพราไก่ 1. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2. ล้างถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 3. โขลกพริกกระเทียม และเกลือ 4. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา กระเทียมที่โขลกไว้ ผัดพอหอมใส่ไก่ เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ถั่วฝักยาวและใบกะเพราคลุกเคล้าให้เข้ากันยกลง ตักราดบนข้าวรับประทานได้เลย

ยำวุ้นเส้นใส่แหนมสด ส่วนผสมอาหาร ยำวุ้นเส้นใส่แหนมสด วุ้นเส้นลวก     1 ห่อเล็ก แหนม ส. ขอนแก่น   1 ชิ้น ลูกชิ้นปลา     4 ลูก แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ       1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ   1 ลูก ผักกาดหอม       3 ใบ เห็ดหูหนู     1/2 ถ้วย หอมแดงซอย    1/4 ถ้วย ผักชี           1/4 ถ้วย น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว      2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม      2 ช้อนชา พริกขี้หนูทุบ     1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ       2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร ยำวุ้นเส้นใส่แหนมสด 1. ทำน้ำยำโดยการนำน้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูทุบ…