Tag: อาหารเจ

ส่วนประกอบเกี๊ยวกรอบ แป้งเกี๊ยว 20 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก เห็ดฟาง 5 ดอก โปรตีนเกษตร 5 ชิ้น พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย วิธีทำเกี๊ยวกรอบ 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ใส่กระชอนพักไว้ 2. โปรตีนเกษตร แช่น้ำไว้ให้นิ่ม 3. สับเห็ดหอม เห็ดฟาง โปรตีนเกษตร รวมกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากัน (ใช้ทำเป็นไส้) 4. วางแผ่แผ่นเกี๊ยว ตักส่วนผสมในข้อ 3 ใส่ โดยวางไว้ตรงมุมม้วนเข้าไปถึงกึ่งกลางของแผ่นแป้งเกี๊ยว พับมุมด้านข้างสองมุมเข้าหากัน ใช้น้ำแตะให้แป้งติดกัน ทำจนหมด 5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน…

ส่วนประกอบขนมผักกาด ขนมผักกาด                   500      กรัม ขึ้นฉ่ายหันท่อนสั้น          2          ต้น ถัวงอกเด็ดหาง               500      กรัม ถัวลิสงคั่วป่น                  2          ช้อนโต๊ะ พริกป่น                          1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                  3-4       ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                         4          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ                          1-2       ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู                    3-4       ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                       5-6       ช้อนโต๊ะ วิธีทำขนมผักกาด 1. หั่นขนมผักกาดเป็นท่อน ๆ…

ส่วนประกอบโซบะเจ หมี่ซั่วชนิดเส้นเล็ก           1          ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส               2          ดอก เห็ดฟาง                         3          ดอก ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่งตามยาว 3      ฝัก กะหล่ำปลีหั่นฝอย           1/2       ถ้วย แครอทหั่นเป็นเส้น           1/4       ถ้วย น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ น้ำ                                1          ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                       3          ช้อนโต๊ะ วิธีทำโซบะเจ 1. ใส่น้ำ 2 ถ้วย…

ส่วนประกอบผัดหมี่เจ หมี่เหลือง 1 ถ้วย ผักคะน้า 1 ต้น เห็ดฟาง 4-5 ดอก เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ หัวไชไป๊ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอกเด็ดหาง ½ ถ้วย ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1-2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหมี่เจ 1. ล้างผักคะน้าให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดฟางให้สะอาดเฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักคะน้า เห็ดฟาง…

ส่วนประกอบราดหน้าเจ ก๋วยเตี่ยวเส้นใหญ่                       1          ถ้วย ผักคะน้าเฉพาะยอด                    2-3       ต้น เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว               2-3       ดอก หมึ่กึงสำเร็จ หั่นชิ้นพอคำ             1          ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด                               1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                              1          ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     2          ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว                                    1          ช้อนชา น้ำซุปผัก                                    1          ถ้วย น้ำมันพืช                                   2 1/2    ช้อนโต๊ะ วิธีทำราดหน้าเจ 1. ล้างผักคะน้าให้สะอาด พักไว้…