Tag: เค้ก

เค้กส้ม ส่วนผสม เค้กส้ม แป้งเค้ก ตรา “พัดโบก” 100 กรัม ผงฟู 3/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 120 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำ 40 กรัม นมข้นจืด 30 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม สารเสริม SP 10 กรัม กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา สีเหลือง 2 หยด วิธีทำ เค้กส้ม 1. ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้ 2. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสรอไว้ 3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก 4. ใช้เครื่องตีไข่กับหัวตีรูปตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ…

เค้กชาเย็น ส่วนผสมแป้งเค้กชาเย็น แป้งเค้ก  120กรัม ผงฟู  1 1/2 ช้อนชา นมผง    1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   160 กรัม เกลือ    1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช    65กรัม ไข่แดง    4 ฟอง น้ำชาไทย(ตรามือ)ชงแบบเข้มข้น   90 กรัม ไข่ขาว     4 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์      1/2 ช้อนชา วิธีทำแป้งเค้กชาเย็น 1.วอร์มเตาอบที่ 180 องศาทิ้งไว้ 2.ร่อนแป้ง ผงฟู นมผงและเกลือให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำชาเข้มข้นลงในแป้งแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เนียนเป็นเนื้อเดียว 3.ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์เมื่อเริ่มเป็นฟอง แล้วค่อยเติมน้ำตาลลงไป 80กรัมจนเป็นเนื้อเดียว 4.เทส่วนผสมข้อ2และ3ให้เข้ากัน เทลงพิมพ์อบที่ 180องศาเซลเซียสประมาณ 40นาทีหรือจนสุก เอาออกจากเตาพักไว้ ส่วนผสมหน้าเค้กชาเย็น น้ำชาชงเข้มข้น    200กรัม นมข้นจืด   150กรัม…

เค้กกล้วยหอม ส่วนผสม แป้งเค้ก       420     กรัม แป้งขนมปัง    40  กรัม  เบคกิ้งโซดา     2 ½ ช้อนชา เนยสดชนิดเค็ม   450 กรัม น้ำตาลทราย    430  กรัม ไข่ไก่    9 ฟอง กล้วยหอมสุกบด   300 กรัม คาราเมล   วิธีทำเค้กกล้วยหอม  1.ร่อนแป้งเค้ก แป้งขนมปังและเบคกิ้งโซดา พักไว้     2.ตีเนยสดจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทราย ตีต่อจนน้ำตาลทรายละลาย     3.นำไข่ไก่ค่อย ๆ ใส่ทีละฟองในส่วนผสมข้อ 2     4.นำแป้งที่ร่อน พอส่วนผสมเข้ากันใส่กล้วยที่บดเตรียมไว้ ตีต่อพอเข้ากัน ตักใส่พิมพ์ 5.นำเข้าอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20 – 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก 6.ทิ้งไว้ให้เย็น ราดด้วยคาราเมล

เค้กมะตูม เตรียม 10 นาที ปรุง 25 นาที ส่วนผสมเค้กมะตูม แป้งสาลี  150  กรัม มะตูมเชื่อมสับ  150  กรัม เนย  100  กรัม น้ำตาลทราย  110  กรัม ผงฟู  1/2  ช้อนชา เบกกิ้งโซดา  1/2  ช้อนชา ไข่ไก่  2  ฟอง นมจืด  100  กรัม เกลือ  1/2  ช้อนชา กลิ่นวานิลลา  1/2  ช้อนชา วิธีทำ 1.ร่อนผงฟู แป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดารวมกัน พักไว้ 2.นำเนย น้ำตาลทราย ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลา 3.ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมไข่ ตีสลับกับนมจนหมดจึงใส่เนื้อมะตูมสับ 4.ทาเนยในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส…