Tag: เมนูอาหาร

สูตรอาหาร – หอยตลับซอสน้ำแดง ส่วนผสม หอยตลับซอสน้ำแดง (สำหรับ 1-2 ที่) หอยตลับ 350 กรัม กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ มะม่วงเปรี้ยวหั่นชิ้น 1/2 ผล ลีก (ต้นกระเทียม) ซอยสำหรับแต่งจาน น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำหอยตลับซอสน้ำแดง 1.ลวกหอยตลับในน้ำเดือดให้สุกแล้วแกะฝาออก ด้านหนึ่ง นำไปจัดใส่จานที่ตกแต่งด้วยลีกซอยให้สวยงามเตรียมไว้ 2.ผัดกระเทียมและต้นหอมซอยกับน้ำมันพอหอม เติมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เหล้าจีน ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เกลือ แล้วละลายแป้งใส่ โดนเติมน้ำ ได้เล็กน้อยถ้าซอสแห้งเกินไป…

สูตรอาหาร – แกงผักหวานไข่มดแดง ส่วนผสม แกงผักหวานไข่มดแดง (สำหรับ 2 ที่) ผักหวานเด็ดเฉพาะใบ 3 ถ้วย ไข่มดแดง 1/2-1 ถ้วย พริกขี้หนูเขียว แดง 10 เม็ด หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา น้ำ 2 ถ้วย วิธีทำแกงผักหวานไข่มดแดง 1.ล้างไข่มดแดงให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ 2.โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง และกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด 3.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ละลาย พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ใส่ไข่มดแดง ต้มสักครู่ ชิมรส เดือดอีดครั้งใส่ผักหวาน ต้มผัก ให้สลด ยกลง…

สูตรอาหารฝรั่ง – แอสพารากัสอบ ส่วนผสม แอสพารากัสอบ (สำหรับ 2-3 ที่) แอสพารากัสสด 200 กรัม แฮมแผ่น 3-4 แผ่น น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สับ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ชีสเชดด้าขูดตามชอบ วิธีทำแอสพารากัสอบ 1.ล้างต้นแอสพารากัส ตัดโคนที่แข็งทิ้ง แล้วนำ น้ำมันน้ำมันมะกอกมาคลุกเคล้า จากนั้น เรียงใส่ภาชนะทนความร้อนแล้วโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว 2.เรียงแผ่นแฮมด้านบนแอสพารากัส โรยชีส แล้ว นำไปอบจนแอสพารากัสสุกตามชอบ จากนั้นโรยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณนิตยสาร LISA

สูตรอาหาร – ปลาหมึกชุบแป้งทอด ส่วนผสม ปลาหมึกชุบแป้งทอด (สำหรับ 1-2 ที่) หมึกหอมหั่นแว่น 200 กรัม แป้งสาลี 1 ถ้วย ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยตามชอบ พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ มะนาวหั่นชิ้น น้ำมันสำหรับทอด เครื่องปรุงซอสน้ำจิ้ม มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำปลาหมึกชุบแป้งทอด 1.ผสมแป้งกับผงปรุงรส เกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์เข้าด้วยกัน นำปลาหมึกที่หั่นไว้ลงคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วนำไปทอดให้สุกกรอบ พักให้ สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้ 2.ทำซอสจิ้มโดยนำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมให้เข้าเข้ากัน ชิมรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมปลาหมึกทอดกรอบ ขอบคุณนิตยสาร LISA

สูตรอาหารเช้า – แซนต์วิชชุปไข่ทอด ส่วนผสม แซนต์วิชชุปไข่ทอด (สำหรับ 1-3 ที่) ขนมปังปอนด์ 2-6 แผ่น เนยสดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง เนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋องเล็ก เกลือ พริกไทย น้ำมันเล็กน้อย วิธีทำแซนต์วิชชุปไข่ทอด 1.ตีไข่กับเนยให้เข้ากัน ตามด้วยนมข้นจืด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน 2.จากนั้น ตักเนื้อปลาทูน่าเกลี่ยลงบนแผ่น ขนมปังให้ทั่ว ปิดประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น นำไปชุปไข่ที่เตรียมไว้ให้ทั่ว แล้วทอดจนสุก เป็นสีเหลืองทอง จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ @@นมข้นจืดจะช่วยให้ขนมปังนุ่มขึ้น และเมื่อ ทอดสุกแล้วอาหารจะมีสีนวลสวยน่ากิน ขอบคุณนิตยสาร LISA

สูตรอาหาร – หอยเอสคาโกอบเนย ส่วนผสม หอยเอสคาโกอบเนย (สำหรับ 1-2 ที่) หอยเอสคาโก พร้อมเปลือก 250 กรัม เนย 4 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว หัวหอมแดง 2-3 หัว กระเทียม 4-5 กลีบ น้ำสุก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย วิธีทำหอยเอสคาโกอบเนย 1. นึ่งหอยให้สุกพักไว้ จากนั้น นำเครื่องปรุงที่เหลือไปปั่น พอให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส่ลงในตัวหอยให้เต็ม 2. นำหอยไปอบอีกครั้งจนสุกหอมและเกรียมตามชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียม ขอบคุณนิตยสาร LISA  

สูตรอาหาร – ต้มแซ่บกระดูกหมูตุ๋น ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกหมูตุ๋น กระดูกหมู 300 กรัม เครื่องยาจีน 1 ห่อ เห็ดหอม 5-6 ดอก หัวหอมแดง 3-4 หัว น้ำ 4 ถ้วย ผักชีฝรั่งซอย 3 ต้น พริกขี้หนูแห้งทอด 3-4 เม็ด พริกขี้หนูสดโขลกหยาบ 4-5 เม็ด น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ต้น ข่า 1 แง่ง ใบมะกรูด 3 ใบ ต้นหมอหั่นท่อนและใบโหระพาตามชอบ วิธีทำต้มแซ่บกระดูกหมูตุ๋น 1.ตุ๋นกระดูกหมูกับเครื่องยาจีนพร้อมเห็ดหอมในน้ำเดือดจนเปื่อย แล้วใส่เครื่องสมุนไพรที่เหลือทั้งหมดลงต้มพอสุก 2.จากนั้น…

สูตรอาหาร – แกงไตปลาน้ำข้น ส่วนผสม แกงไตปลาน้ำข้น  (2-3ที่) ปลาย่างขนาดกลาง 1 ตัว ไตปลาอย่างดี 200 กรัม ใบมะกรูด 3 ใบ น้ำสุก 3 ถ้วย ฟักทองหั่นชิ้น 50 กรัม ถั่วฝักยาวหั่นทอง 2 ฝัก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยอ่อนและผักสด อื่นๆตามชอบ ส่วนผสม เครื่องแกง พริกขี้หนูแห้ง 50 กรัม ขมิ้นหั่น 1 ช้อนชา ข่าหั่น 7 แว่น หัวหอมแดง 3 หัว กระเทียม 1 หัว ตะใคร้หั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสด 20 เม็ด…