Tag: ข้าวผัด

ส่วนประกอบข้าวผัดหมู ข้าวสวย 1 ถ้วย เนื้อหมูหั่น 1 ขีด หมูยอหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง กุงเชียงหั่นเป็นแว่น กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันพืช ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น มะนาว แตงกวา มะเขือเทศ น้ำมันหอย วิธีทำข้าวผัดหมู 1 นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่เนื้อหมูหั่นลงผัดพอสุก ใส่หมูยอ กุนเชียง และข้าวสวย ลงผัด 2. ใส่มะเขือเทศ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา แหวกข้าวผัดไปไว้ข้างกระทะตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวคนให้ไข่แตกกระจายพอสุกจึงเอาข้าวลงผัดรวมกัน ใส่น้ำมันหอย ผัดต่อสักครู่จึงยกลง 3. ตักใส่จานโรยพริกไทยป่น บีบมะนาว หั่นแตงกวา ต้นหอม เรียงไว้ข้างจาน ชอบรสเผ็ดหั่นพริกขี้หนูลงใส่ด้วยก็ได้

ส่วนประกอบข้าวผัดกุ้ง ข้าวสวย 1 ถ้วย กุ้งกุลาดำ 4 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง คะน้า 1 ต้น กระเทียมสับ 1 หัว ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ผล น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวา พริกไทยป่น ต้นหอม ผักชี วิธีทำข้าวผัดกุ้ง 1. นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอมใส่ผงกระหรี่ ผัดจนหอมแล้วใส่กุ้ง ใส่ข้าวสวย ผัดเคล้ากันสักครู่ ใส่คะน้า ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย มะเขือเทศ 2. แหวกข้าวให้เห็นก้นกระทะ ตอกไข่ไก่ลงละเลงให้ไข่สุกเร็วๆ แล้วคลุกข้าวผัดให้เข้ากัน…

ส่วนประกอบ ข้าวผัดปู ข้าวสวย 2 ถ้วย เนื้อปูทะเลต้มแกะแล้ว 1 ตัว แครอทหั่นฝอย ½ ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตา  1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แตงกวาหั่นเป็นแว่น 1 ผล กระเทียมสับ 1 หัว ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น วิธีทำข้าวผัดปู 1. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับเจียวพอหอม ใส่เนื้อปูที่แกะแล้ว ใส่ข้าว แครอท เมล็ดถั่วลันเตา ผัดให้สุกทั่วกัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว 2. แหวกข้าวผัดที่ก้นกระทะตอกไข่ไก่ใส่ละเลงให้ไข่สุกเร็วๆ แล้วคลุกให้ทั่วข้าว ใส่น้ำมันหอยผัดให้ทั่ว 3.…

ส่วนประกอบข้าวผัดสามสหาย ข้าวสวย 2 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 หัว เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ขีด ฟักทองดิบหั่นเล็กๆ               50 กรัม ถั่วฝักยาวหั่นยาว 4 ฝัก มะเขือเทศหั่นเล็กๆ 50 กรัม ถั่วแดงต้มสุก 50 กรัม ถั่วเขียวต้มสุก 50 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ข้าวผัดสามสหาย 1. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใส่น้ำมันพืช หอมใหญ่ผัดพอสุก ใส่เนื้อหมูลงผัดต่อใส่ข้าวสวย ถั่วแดงต้ม ถั่วเขียวต้ม ถั่วฝักยาว ฟักทอง มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลสุกแล้วยกลง 2. ตักใส่จานรับประทานได้เลย

ข้าวผัดเต้าเจี้ยว ส่วนผสมข้าวผัดเต้าเจี้ยว เต้าเจียวเม็ด     3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก     2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง    ? ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน    2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด    2 ช้อนโต๊ะ ปลาแซลมอนหั่นพอดีคำ    1 ขีด ข้าวสวยกล้อง     4 ถ้วย หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  ? ถ้วย แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   ? ถ้วย ต้นหอมผักชีซอยรวมกัน    ? ถ้วย พริกชี้ฟ้าสีเขียว แดงผ่าไส้ออกหั่นเป็นท่อนเล็กๆอย่างละ 2  เม็ด น้ำเต้าเจี้ยว     2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนชา พริกไทยป่นเล็กน้อย วิธีทำข้าวผัดเต้าเจี้ยว 1.ผสมเต้าเจี้ยวเม็ด  ซอสพริก และน้ำตาลทรายแดงคนให้เข้ากันพักไว้ 2.ตั้งกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ปลาแซลมอนผัดพอสุก 3.เทซอสเต้าเจี้ยวที่ผสมไว้ลงไป ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทผัดพอสุก 4.ใส่ข้าวกล้อง แล้วเติมน้ำเต้าเจี้ยวลงไป…

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวผัดเขียวหวาน ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที ปลาหมึกขนาดกลาง 4 ตัว ข้าวญี่ปุ่น 3 ถ้วย ตะไคร้สับละเอียด 1/2 ถ้วย กระเทียมสับละเอียด 1/2 ถ้วย ใบโหระพาสับละเอียด 1/4 ถ้วย พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด พริกไทยสด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าซอย กระชายซอย สำหรับตกแต่ง วิธีทำปลาหมึกยัดไส้ข้าวผัดเขียวหวาน 1.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ผัดตะไคร้และกระเทียมให้หอม ใส่พริกแกงเขียวหวาน น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่ข้าว ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปิดไฟ ใส่โหระพาคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ 2.ดึงไส้และหัวปลาหมึกออกล้างให้สะอาด…

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ส่วนผสมน้ำพริกลงเรือ ไข่เค็ม  2  ฟอง แยกไข่ขาวตำรวมกับน้ำพริก ไข่แดงไว้รับประทานกับข้าวผัด กระเทียม  1/2  ถ้วย กะปิ  3  ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู  10  เม็ด มะอึกฝานบาง  4  ลูก น้ำตาลปี๊บ  3  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  4  ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร น้ำพริกลงเรือ      ตำกะปิ-ไข่ขาวพอแหลก ใส่กระเทียมลงตำให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาว คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย แล้วจึงใส่มะอึกฝาน ตำเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ชิมรส พักไว้ เครื่องเคียง      แกะเนื้อปลาดุกย่าง 1 ตัว สับละเอียดและยีให้แยกจากกัน นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนกรอบฟู ตักขึ้นพักไว้ ส่วนผสมเห็ดหวาน เห็ดหอม 4-5…

ข้าวผัดอเมริกัน ส่วนผสมอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน น่องไก่ทอดกรอบ       1 น่อง ไข่ดาว        1 ฟอง ไส้กรอกทอด         2 ชิ้น ข้าวสวยหุง                  1 ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตา       2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า           1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด               2 ช้อนโต๊ะ มาการีน             2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ               1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย          1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส           1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม     1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาและมะเขือเทศสดสำหรับตกแต่ง วิธีทำอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน 1 ละลายมาการีนในกระทะ ตามด้วยหอมใหญ่จนนิ่ม ใส่ถั่วลันเตา ลูกเกด และข้าวสวย 2 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม…

ข้าวผัดโชยุ ส่วนผสมอาหาร ข้าวผัดโชยุ ข้าวสวย   3 ถ้วย ไส้กรอกหมูหั่นครึ่งวงกลม    1/3 ถ้วย แครอทหั่นเต๋าเล้ก   1/3 ถ้วย ข้าวโพดกระป๋อง (แบบเมล็ด)   1/3 ถ้วย โชยุญี่ปุ่น (ทาคุมิ)    3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย    2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่   1 ฟอง น้ำมันพืช   2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อย วิธีทำอาหาร ข้าวผัดโชยุ 1. ตีไข่ไก่ 1 ฟองพักไว้ 2. เปิดข้าวโพดกระป๋องเอาแต่เมล็ด พักไว้ 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่แครอทผัดพอสุก 4. ใส่ไข่ไก่และรีบคนไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน ใส่ไส้กรอก ข้าวโพดกระป๋องผัดให้เข้ากัน 5. ใส่ข้าวสวยลงผัด ระวังอย่าให้จับกันเป็นก้อน ใส่ซอสโชยุ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมแล้วผัดอีกครั้ง 6. ใส่ชามข้าว…

ข้าวผัดสามสี ส่วนผสมข้าวผัดสามสี ข้าวสวย    1 ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตา    2 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดอ่อนเอาแต่เมล็ด    2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย    1 ช้อนโต๊ะ เนื้อไก่สันในหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   1/4 ถ้วย ซอสปรุงรส    1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย      1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   1 ช้อนชา ไข่ไก่       1 ฟอง น้ำมันพืช     1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดสามสี 1. ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ผัดจนสุก ใส่ไข่ผัดยีให้กระจาย สุกทั่วกัน ใส่เมล็ดถั่วลันเตา ใส่ข้าวโพดอ่อน แครอท ผัดต่อสักครู่ ใส่ข้าวผัดให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย  น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันใส่ต้นหอม…