Tag: อาหารจานเดียว

ยำวุ้นเส้น ส่วนผสมอาหาร ยำวุ้นเส้น วุ้นเส้นลวก     1 ห่อเล็ก กุ้งขนาดกลางปลอกเปลือกแล้ว     4 ตัว หมูสับ         1/2 ถ้วย ไส้กรอกหั่นเฉียง    1/2 ถ้วย ลูกชิ้นปลาหั่นเฉียง      4 ลูก แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ       1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ   1 ลูก ผักกาดหอม       3 ใบ เห็ดหูหนู     1/2 ถ้วย หอมแดงซอย    1/4 ถ้วย ผักชี           1/4 ถ้วย น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว      2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม      2 ช้อนชา พริกขี้หนูทุบ     1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ       2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร ยำวุ้นเส้น 1.…

ยำมาม่า ส่วนผสมอาหาร ยำมาม่า มาม่า (รสต้มยำกุ้งจะอร่อย)   1 ห่อ กุ้งขนาดกลางปลอกเปลือกแล้ว     4 ตัว หมูสับ         1/2 ถ้วย ไส้กรอกหั่นเฉียง    1/2 ถ้วย ลูกชิ้นปลาหั่นเฉียง      4 ลูก แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ       1 ลูก มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ   1 ลูก ผักกาดหอม       3 ใบ เห็ดหูหนู     1/2 ถ้วย หอมแดงซอย    1/4 ถ้วย ผักชี           1/4 ถ้วย น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว      2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม      2 ช้อนชา พริกขี้หนูทุบ     1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ       2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร ยำมาม่า…

ผัดโซบะ ส่วนผสมอาหาร ผัดโซบะ เส้นโซบะ   1 ถ้วย หมูหั่นชิ้นพอดีคำ     1/3 ถ้วย ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีหั่นเส้น   1 ถ้วย แครอทหั่นเส้น    1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อนหั่นเส้น   6 ฝัก ต้นหอมหั่นสั้น 2 ต้น ซีอิ๊วญี่ปุ่น    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช   2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ผัดโซบะ 1. หมักหมูที่หั่นแล้วกับซอสหอยนางรมทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำไปผัดบนกระทะกับน้ำมันพืชจนสุก 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดเส้นโซบะให้สุก ใส่กะหล่ำปลี แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดต่อให้สุก 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย หมูที่ผัดแล้ว และต้นหอมผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวซอยเนื้อ ส่วนผสมอาหาร ข้าวซอยเนื้อ บะหมี่ไข่     1 กล่อง เนื้อวัวติดเอ็น       1 กิโลกรัม กะทิ    2 1/2 ถ้วย เกลือ    1 ช้อนโตีะ ถั่วงอก     2 ขีด ผักกาดดอง   1/2 กิโลกรัม ผักชี    2 ต้น หัวหอมซอย     4 หัว ไข่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้น    3 – 5 ฟอง น้ำตาลทราย    2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องแกง ข้าวซอยเนื้อ พริกแห้ง    7 เม็ด หอมแดง     5 หัว กระเทียม    1 หัว ข่า   1 ช้อนชา มะนาว    3 ลูก กะปิ       1…

ข้าวผัดสามสี ส่วนผสมข้าวผัดสามสี ข้าวสวย    1 ถ้วย เมล็ดถั่วลันเตา    2 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดอ่อนเอาแต่เมล็ด    2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย    1 ช้อนโต๊ะ เนื้อไก่สันในหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   1/4 ถ้วย ซอสปรุงรส    1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย      1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   1 ช้อนชา ไข่ไก่       1 ฟอง น้ำมันพืช     1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดสามสี 1. ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ผัดจนสุก ใส่ไข่ผัดยีให้กระจาย สุกทั่วกัน ใส่เมล็ดถั่วลันเตา ใส่ข้าวโพดอ่อน แครอท ผัดต่อสักครู่ ใส่ข้าวผัดให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย  น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันใส่ต้นหอม…

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ กุนเชียง    1 แถว เบคอน       2 ชิ้น(ยาว) ถั่วฝักยาว     2 ฝัก กระเทียม   3-4 กลีบ ข้าวสวย     1 ถ้วย น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส   2 ช้อนชา น้ำพริกไข่เค็ม   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย ผักสดตามชอบ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ 1. เอาถั่วฝักยาว และกุนเชียงมาหั่นเฉลียงบาง ๆ แล้วแยกจานไว้ หั่นเบคอนหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 2. สับกระเทียม  แล้วก็ยี่ข้าวเย็นให้กระจายเป็นเม็ด 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เติมกระเทียมลงไปผัดจนเหลืออ่อน ๆ ใส่หมูเบคอน กุนเชียง ถั่วฝักยาวตามลงไป ผัดให้สุก 4. จากนั้นตามด้วยน้ำมันหอย น้ำปลาสักเล็กน้อย ผัดจนเครื่องสุกหอม ใส่ข้าวสวยและน้ำพริกไข่เค็ม…

  สปาเก็ตตี้เส้นดำกุ้ง ส่วนผสมสปาเก็ตตี้เส้นดำกุ้ง เส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำ    120  กรัม หอมหัวใหญ่สับละเอียด    2  ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ    1-2  กลีบ เห็ดสดหั่นบาง     1/2  ถ้วย กุ้งขนาดกลาง    4-5  ตัว ซอสมะเขือเทศ    1/4  ถ้วย วิปปิ้งครีม      2  ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาซอย   4-5  ใบ เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส วิธีทำสปาเก็ตตี้เส้นดำกุ้ง 1.ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดตามเวลาที่บอกไว้ข้างซอง ให้สุก ใส่น้ำมันมะกอกและเนย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน 2.ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนสุกใส ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่เห็ดและกุ้งสด ผัดพอสุก 3.ใส่ซอสมะเขือเทศและวิปปิ้งครีมผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาซอย ปรุงรสเกลือ พริกไทย ชิมรส ตักเสริฟได้เลย

ยำปูม้า ส่วนผสมยำปูม้า ปูม้า   3-4 ตัว พริกขี้หนูสวนซอย  6-8 เม็ด รากผักชี  1 ต้น กระเทียม   3 กลีบ น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่าย  1 ต้น วิธีทำยำปูม้า 1. ทำความสะอาดปูม้าแล้วนำไปลวกประมาณ 1 นาที 2. ทำน้ำยำโดยขลกรากผักชี กระเทียม ก่อนค่อยใส่พริกขี้หนูซอย พอหยาบผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ 3. ใส่ปูม้าลงไปในน้ำยำตามด้วยขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนคนจนเข้ากัน แล้วตักใส่จานเสริฟได้เลย