Tag: อาหารเจ

ส่วนประกอบเกี๊ยวน้ำหมูแดงเจ แป้งเกี๊ยวเจ             1     ห่อ หมูแดงเจหั่นชิ้นบางพอคำ     1/2    ถ้วย ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อน         2     ต้น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม         2     ดอก โปรตีนเกษตรเเช่น้ำให้นิ่ม     1/4     ถ้วย พริกไทยป่น             1/2     ช้อนชา น้ำตาลทราย             1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว             3-4     ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก             3…

ส่วนประกอบกุยช่ายน้ำเจ กุยช่ายเจ                       1          ลูก ขึ้นฉ่ายหันหยาบ ๆ          1          ต้น พริกไทยป่น                    1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                        1          ถ้วย น้ำมันพืช                       1          ช้อนโต๊ะ วิธีทำกุยช่ายน้ำเจ 1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดกุยช่ายจนเหลืองใซ้ตะหลิวตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น ใส่น้ำซุป 2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย ตักใส่ชาม โรยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ *** ในเทศกาลกินเจ จะมีกุยช่ายเจขายทั่วไป โดยเฉพาะที่ตลาดเยาวราช

ส่วนประกอบเกี๊ยวกรอบราดหน้าเจ แป้งเกี๊ยว                                   10        แผ่น เต้าหู้เหลืองหั่นบางทอด               1/4       ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส                           3          ดอก เห็ดฟาง                                     10        ดอก ผักกาดหอม                               1          ต้น แป้งสาลี                                    1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                              3/4       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     2 1/2    ช้อนโต๊ะ น้ำ                                            1/2       ถ้วย น้ำมันพืช                                   1          ถ้วย วิธีทำเกี๊ยวกรอบราดหน้าเจ 1. ล้างเห็ดฟาง…

ส่วนประกอบโกยซีหมี่เจ บะหมี่เจ                                    1          ถ้วย หน่อไม้กระป๋องหั่นเส้นยาว           1/2       ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก เห็ดฟาง                                     3          ดอก เห็ดนางฟ้า                                 2          ดอก แป้งสาลี                                    1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                              1          ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     2          ช้อนโต๊ะ น้ำ                                            3/4       ถ้วย น้ำมันพืช                                   2          ช้อนโต๊ะ วิธีทำโกยซีหมี่เจ 1. ใส่น้ำ 2…

ส่วนประกอบหมี่กึงราดหน้า แป้งหมึ่กึง                      1          ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส               2          ดอก เห็ดฟาง                         100      กรัม เห็ดนางฟ้า                     4          ดอก ผักคะน้าหั่นชิ้นใหญ่        4          ต้น แป้งสาลี                        1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                  1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ น้ำ                                1          ถ้วย น้ำมันพืช                       2          ช้อนโต๊ะ วิธีทำหมี่กึงราดหน้า 1. นวดแป้งหมี่กึงกับน้ำ 1/2…

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องเจ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่         1     ถ้วย ถั่วงอกเด็ดหาง             1/2     ถ้วย เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นยาว     1/4     ถ้วย หัวไชโป๊สับละเอียด         1     ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมปรุงรส             2     ดอก เห็ดฟาง             5     ดอก น้ำตาลทราย             1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว             1     ช้อนโต๊ะ น้ำ   …

ส่วนประกอบข้าวผัดเจ ข้าวสวย                                     1          ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก ถั่วฝักยาว                                   1          ฝัก แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก       1          ช้อนชา เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2       ถ้วย น้ำตาลทราย                              1          ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     2          ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                                   2          ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดเจ 1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ถั่วฝักยาวหั่นยาว 1/2 ซม. 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าวลงผัด ใส่เห็ดหอม ถั่วฝักยาว แครอท เต้าหู้เหลือง ผัดให้เข้ากัน…

ส่วนประกอบเกาเหลาเต้าหู้แคระ เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง           1          แผ่น เต้าหู้พวงทอด                4          ชิ้น โปรตีนเกษตรแช่น้ำ         2          ชิ้น เห็ดหอมปรุงรส               2          ดอก เห็ดฟาง                         4          ดอก ถั่วงอกเด็ดหางลวก         1/2       ถ้วย ผักกาดแก้วหั่นชิ้นใหญ่    1          ต้น ขึ้นฉ่ายหั่นยาว 2 นิ้ว        1          ต้น แป้งสาลี                        1/2       ช้อนชา พริกไทยป่น                    1/4                   ช้อนชา น้ำตาลทราย                  1/2       …