Tag: อาหารเด็ก

สูตรอาหารเด็ก – น้ำสลัดข้น ส่วนผสม น้ำสลัดข้น ไข่แดง    2 ฟอง น้ำมันพืช     1 ½ ถ้วย เกลือ   1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู    3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว   1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย    ¼ ช้อนชา น้ำตาล   1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำสลัดข้น คนไข่แดงพอแตก ใส่เกลือคนให้เข้ากับไข่จนไข่ขาวฟู  ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชทีละน้อยคนจนเข้ากันแล้วจึงใส่ใหม่ ทำเช่นนี้จนเหลือน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว พริกไทย น้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่น้ำส้มทีละน้อยสลับกับน้ำมัน คนจนน้ำส้มเข้ากับส่วนผสมแล้วจึงใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันเข้ากับส่วนผสมจึงใส่น้ำส้มสลับกันเช่นนี้จนหมด ใส่น้ำมะนาวทีหลังคนให้ทั่ว เก็บใส่ขวดปิดฝาเข้าตู้เย็น

สูตรอาหารเด็ก – นมผสม ส่วนผสม นมผสม นม   ¾  ถ้วย น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง  1 1/3 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลต หรือโกโก้    2 ช้อนโต๊ะ ไอศกรีมวานิลลา   2 ก้อน วิธีทำนมผสม ผสมสามอย่างแรกปั่นเข้าด้วยกัน แล้วจึงใส่ไอศกรีมปั่นใส่เข้ากันอีกครั้ง ใช้เวลา 3 -4 นาที  แล้วจึงแบ่งใส่แก้วเสิร์ฟ ใช้เป็นเครื่องดื่มมื้อเช้าหรือเป็นเครื่องดื่มอาหารว่างระหว่างมื้อสำหรับเด็ก

สูตรอาหารเด็ก – กล้วยปั่นกับนม ส่วนผสม กล้วยปั่นกับนม นม    1 ถ้วย ไข่ลวก   1 ฟอง กล้วยหอม   1 ผล น้ำมะนาว   ¼  ช้อนชา วิธีทำกล้วยปั่นกับนม ปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เคล้าด้วยน้ำมะนาว ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นกล้วยกับไข่เข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่นมปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรอาหารเด็ก – ถั่วลิสงเคลือบ ส่วนผสม ถั่วลิสงเคลือบ ถั่วลิสง ½ กก. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา เนย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำถั่วลิสงเคลือบ 1. ล้างถั่ว เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 2. ละลายน้ำตาลกับน้ำ ใส่กระทะตั้งไฟ ใส่เกลือ พอน้ำตาลละลายยกลงกรองใส่กระทะตั้งไฟใหม่ ใส่ถั่วลิสงต้มไปด้วย เคี่ยวอบจนแห้ง คนบ่อยๆ ใช้ไฟอ่อนมากๆ ระวังอย่าให้ไหม้ 3. คั่วจนถั่วแห้งและกรอบ ตั้งต่อจนน้ำตาลละลายเป็นสีน้ำตาลไหม้จับเกาะที่ถั่ว ใส่เนยคนให้ทั่ว ใส่งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่ว ตักออกใส่ถาด เกลี่ยให้แยกออกจากกัน เมื่อเย็นเก็บใส่ถุงปิดให้สนิท  

สูตรอาหารเด็ก – โดนัทมันฝรั่งหรือมันเทศ ส่วนผสม โดนัทมันฝรั่งหรือมันเทศ แป้งสาลีร่อนหนึ่งครั้ง   2 ถ้วย ผงฟู    2 ช้อนชา มันฝรั่งนึ่งสุกตีให้ละเอียด    1 ถ้วย   (หรือมันเทศ) ไข่   2 ฟอง เกลือ     1 ½ ช้อนชา ลูกจันป่น น้ำตาลป่น   1 ถ้วย มาการีน   2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด   3 ถ้วย วิธีทำโดนัทมันฝรั่งหรือมันเทศ ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ลูกจันป่นเข้าด้วยกัน คนเนยพอนุ่ม ใส่น้ำตาลทีละน้อย คนจนเป็นครีมและน้ำตาลหมด ใส่ไข่ มันเทศ คนให้ทั่ว ใส่แป้งทีละน้อยคนให้เข้ากัน ปิดฝาปล่อยไว้อีก 15 นาที เพื่อให้แป้งขึ้น โรยแป้งบนแผ่นกระดาษบางคลึงให้หนา ½ นิ้ว ตัดด้วยพิมพ์โดนัทปล่อยให้ขึ้นอีก 10 – 15…

สูตรอาหารเด็ก – ปลาทอดน้ำซุป ส่วนผสม ปลาทอดน้ำซุป น้ำซุป   ½ ถ้วย ปลาตาเดียว ลอกเอาหนังออก   ½ กก. น้ำมะนาว   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ   1 ½ ช้อนชา มาการีน   2 ช้อนชา วิธีทำปลาทอดน้ำซุป ซับปลาให้แห้ง เคล้าปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือ หมักไว้ประมาณ 10 นาที ต้มน้ำซุปให้เดือด ตักเนื้อปลาลงใส่ใสกระทะน้ำซุป ปิดฝา เมื่อปลาสุกตักออกให้สะเด็ดน้ำ หยอดด้วยมาการีนในขณะที่ปลายังร้อนๆ

สูตรอาหารเด็ก – ปลาย่าง ส่วนผสม ปลาย่าง ปลานิล   1 ตัว หนักประมาณ   400 กรัม น้ำมะนาว   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ   1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีตำละเอียด   1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด   2 กรัม วิธีทำปลาย่าง ตัดหัวปลาขอดเกล็ด ดึงไส้ออกล้างปลาแล้วซับให้แห้ง เคล้าด้วยเกลือ รากผักชี กระเทียม หมักไว้ประมาณ 20 นาที ห่อปลาด้วยใบตอง ย่างบนเตาถ่านให้สุก ปลาย่างกินกับผักสด หรือผักต้มเช่นเดียวกับปลาทอด

สูตรอาหารเด็ก – พุทราตุ๋นกับน้ำส้ม ส่วนผสม พุทราตุ๋นกับน้ำส้ม พุทราผลใหญ่   6 ผล น้ำส้มคั้น   ¼ ถ้วย เกลือ   1 หยิบมือ น้ำ    3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพุทราตุ๋นกับน้ำส้ม ปอกเปลือกพุทรา แกะเมล็ดออกหั่นบางๆ แล้วจึงสับหยาบๆ ใส่ลงในหม้อตุ๋น ใส่น้ำ ใส่เกลือ ตั้งไฟคอยคนและบี้ให้ละเอียด ใส่เกลือคนให้ทั่ว เมื่อพุทราเปื่อยนุ่มดี ใส่น้ำส้มคั้น คนพอให้เข้ากัน ตั้งต่อไปประมาณ 5 นาที ยกลง