Tag: เมนูอาหารลดน้ำหนัก

ส่วนผสมพล่าหอยนางรม หอยนางรม  1 ถ้วย ผักกาดขาวหั่นบาง   1 หัว กระเทียม  5 กลีบ หอมแดง  5 หัว ขึ้นฉ่าย ทำให้เป็นฝอยแล้วแช่น้ำเกลือ  2 ต้น ต้นหอม พริกแดง ถั่วลิสง ผักชี งาคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู เกลือ วิธีทำพล่าหอยนางรม 1. แกะหอยนางรมแล้วล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำแล้วนำเกลือ กับน้ำส้มสายชู้มาเคล้ากับหอยนางรมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2. ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผักชี พริกแดง ถั่วลิสง งาคั่วลงในจานหอย 3. ปรุงรสต่อด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา แล้วเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ 4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมพล่าเห็ดสด เห็ดโคน  25 ดอก กุ้งสดลวก  5 ตัว หอมใหญ่  1 หัว พริกขี้หนู  12 เม็ด กระเทียม  12 กลีบ ผักชี  1 ต้น น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพล่าเห็ดสด 1. นำเห็ดโคนมาล้างให้สะอดาแล้วหั่นเป็นเส้นฝอย พักไว้ 2. ซอยหอมใหญ่และกระเทียม  หั่นพริกขี้หนูให้ค่อนข้างละเอียด 3. นำหอใหญ่ กระเทียม พริกขี้หนู กุ้ง เห็ด มาเคล้าให้เข้ากัน ราดน้ำมะนาว น้ำปลา แล้วชิมรสตามชอบ 4. ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมส้มตำแครอท แครอทสับฝอย    1 หัว กุ้งแห้ง  1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว  1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศลูกเล็ก  2 ผล พริกขี้หนู  4-5 เม็ด กระเทียม  3 กลีบ ถั่วฝักยาวหั่นขนาดพอดีคำ   3 ฝัก น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ วิธีทำส้มตำแครอท 1. ใส่กระเทียม พริกขี้หนูลงไปตำในครกพอแหลก แล้วตามด้วยถั่วฝักยาว ตำอีกครั้งพอแหลก 2. ใส่แครอทเส้น มะเขือเทศ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง ตำให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ 4. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด

ส่วนผสมสลัดเห็ดโคน เห็ดโคน    7 ดอก หอยนางรม  3 ตัว เนื้อปลากะพง  ½ ตัว มันฝรั่งต้มบด   ½ หัว กะหล่ำปลีซอย   ½ หัว หอมใหญ่หั่นตามขวาง  2 หัว เกลือ พริกไทยป่น ผักชี ไวน์ขาว วิธีทำสลัดเห็ดโคน 1. นำเห็ดโคนไปต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก นำหอยนางรมไปลวกน้ำร้อนแล้วพักไว้ 2. นำผักและเนื้อทั้งหมดผสมกัน เติมรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และไวน์ขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้ประมาณ30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 3. ตักใส่ชามสลัดที่วางพื้นด้วยกระหล่ำปลีซอยแล้ว โรยหน้าด้วยเนื้อปลากระพง พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมสลัดส่าหรี ปลาช้อนต้มสุกเอาแต่เนื้อ  ½ ตัว ปูทะเลตัวใหญ่ต้มสุก เอาแต่เนื้อ  1 ตัว น้ำส้มสายชู  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสลัด  1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย  2 ต้น กะหล่ำปลีเอาแต่ใบ  ½ หัว เกลือป่น พริกไทยป่น วิธีทำสลัดส่าหรี 1. นำเนื้อปลาและเนื้อปูตำรวมกันกับน้ำมันสลัดและน้ำส้มสายชู เติมเกลือป่นเล็กน้อย จนเข้ากันดีแล้วตักใส่จาน 2. โรยหน้าด้วยผักทั้งหมด แล้วตามด้วยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมข้าวต้มหมูเค็ม เนื้อหมู  ½ ถ้วย กระดูกหมู  1 ถ้วย ข้าวสาร  ½ ถ้วย ตังฉ่าย พริกไทยป่น น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย น้ำปลา กระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี วิธีทำข้าวต้มหมูเค็ม 1. นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นบางและยาว เคล้ากับพริกไทยแล้วนำไปผัดจนสุก เติมน้ำปลาให้มีรสชาติเค็มเล็กน้อย พักไว้ 2. นำข้าวมาต้มจนสุกกับกระดูกหมู แล้วตักข้าวใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักซีซอย ตังฉ่าย แล้วใส่หมูเค็มลงไป โรยหน้าอีกด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ