Tag: เห็ดหอม
-
สูตรอาหารเจ – เห็ดหอมราดซอส
วิธีทำเห็ดหอมราดซอส เห็ดหอมปรุงรส 6 ดอก เห็ดฟางสับละเอียด 200 กรัม เต้าหู้ขาวชนิดแข็งสับละเอียด 1 แผ่น ผักกาดขาว 1 ตัน พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นยาว 1 เม็ด แป้งมัน 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนชา วิธีทำเห็ดหอมราดซอส 1. ผ่าครึ่งเห็ดหอม 4 ดอก ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นบางๆ 2. เด็ดผักกาดขาวออกเป็นใบๆ ล้างให้สะอาด จัดใส่จาน พักไว้ 3. ผสมเห็ดฟาง เต้าหู้ขาว ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา นวดให้เข้ากัน 4. ตักเครื่องปรุงข้อ 3 วางลงบนเห็ดหอมที่ผ่าครึ่งดอก วางเรียงใส่จานผักกาดขาว แต่งด้วยเห็ดหอมหั่นชิ้นบาง…
-
สูตรอาหารเจ – เต้าหู้น้ำแดงเห็ดหอม
ส่วนประกอบเต้าหู้น้ำแดงเห็ดหอม เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 4 ดอก พริกไทยป่น ½ ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 1-2 ถ้วย วิธีทำเต้าหู้น้ำแดงเห็ดหอม 1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นแผ่นละสี่ชิ้น พักไว้ 2. ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำเต้าหู้ลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ใส่เห็ดหอมลงทอดพอเหลือง ตักขึ้น พักไว้ 4. ตักน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟต่อ ใส่น้ำซุป 5. ปรุงรสด้วยน้ำตาล…
-
สูตรอาหารเจ – ผักโสภณราดหน้าเห็ดหอม
ส่วนประกอบผักโสภณราดหน้าเห็ดหอม ผักโสภณ 1 ต้น เห็ดหอมปรุงรส 5 ดอก หมี่กึงสำเร็จหั่นทอดกรอบ ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผักโสภณราดหน้าเห็ดหอม 1. ล้างผักโสภณให้สะอาด ลวกน้ำให้นิ่ม หั่นชิ้นพอคำ จัดใส่จานพักไว้ 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึง เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำมันเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดจนสุกขึ้น ตักราดลงบนผักโสภณ เสิร์ฟ
-
สูตรอาหารเจ – เห็ดหอมปรุงรส
ส่วนผสมเห็ดหอมปรุงรส เห็ดหอมดอกใหญ่แช่น้ำค้างคืน 20 ดอก น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ¾ ถ้วย น้ำแช่เห็ดหอม 1 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ถ้วย วิธีทำเห็ดหอมปรุงรส 1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน บีบเห็ดหอมให้หมาดใส่กระทะ ทอดสักครู่พอเห็ดหอมสุกหอม 2. ตักน้ำมันออก ใส่เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้น้ำแห้ง และเครื่องเข้าเนื้อเห็ดหอมปรุงรส
-
สูตรอาหาร : ข้าวหน้าเห็ดหอม
ข้าวหน้าเห็ดหอม ส่วนประกอบข้าวหน้าเห็ดหอม ข้าวสวย 1 ถ้วย เห็ดหอม 10 ดอก เนื้อหมู 2 ขีด กุ้งสดแกะเปลือก 2 ขีด หอมใหญ่หั่น 1 หัว กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ผักชี น้ำมันพืช พริกไทยป่น รากผักชี ต้นหอม แป้งมัน วิธีทำข้าวหน้าเห็ดหอม 1. นำเห็ดหอมไปแช่น้ำให้นิ่ม ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง 2. ล้างหมู สับละเอียด กุ้งแกะเปลือก นำไปคลุกกับซีอิ๊วขาว รากผักชี กระเทียม พริกไทย หยิบเนื้อหมูที่คลุกเคล้ากันดีแล้วใส่บนเห็ด เรียงใส่ถาดวางในลังถึงนึ่งให้สุก 3. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่กุ้งลงผัดตามด้วยหอมใหญ่ ชิมรสดูขาดอะไรเพิ่มได้เลย ละลายแป้งมันให้พอข้น ใส่น้ำปลา ใส่ต้นหอม ยกลง 4. ตักข้าวใส่จาน จัดเห็ดหอมเรียงบนข้าว ตักเครื่องที่ผัดไว้ราดหน้า…
-
สูตรอาหารจีน – เป็ดย่างผัดเห็ดหอม
เป็ดย่างผัดเห็ดหอม ส่วนผสมเป็ดย่างผัดเห็ดหอม เป็ดย่างสับ 1 ถ้วย เห็ดหอม 1/2 ถ้วย น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 3-5 ช้อนโต๊ะ ผักกวางตุ้ง 5-7 ต้นเล็ก วิธีทำเป็ดย่างผัดเห็ดหอม 1. นำผักกวางตุ้งใส่น้ำจนท่วม นำเข้าเตาไมโครเวฟนาน 2 นาทีตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้ 2. ใส่เป็ดย่าง เห็ดหอม น้ำมันหอย น้ำมันงา และน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน ปิดฝานำเข้าเตาไมโครเวฟความร้อนสูงสุดนาน 3 นาที 3. นำออกจัดใส่จานพร้อมผัก