Tag: ไก่

สูตรอาหารเด็ก – ข้าวผัดไก่กับถั่วแดงหลวง ส่วนผสม ข้าวผัดไก่กับถั่วแดงหลวง ข้าวสุก 4 ถ้วย ถั่วแดงหลวงต้มสุก ½ ถ้วย ไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัม หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2 ผล น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย ¼ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดไก่กับถั่วแดงหลวง 1. ยีข้าวให้กระจาย 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ผัดให้หอม ใส่ไก่ ใส่เกลือ โรยพริก ผัดพอสุก ใส่พริกหวานผัดให้ทั่ว 3. ใส่ถั่ว ใส่ข้าว ใส่มะเขือเทศผัดให้ทั่ว ใส่ซิ๊วขาวผัดให้ทั่ว 4. ตักแบ่งใส่จานเสิร์ฟ 4 จาน…

สูตรอาหารเด็ก – ราดหน้าไก่กับถั่วแดงหลวง ส่วนผสม ราดหน้าไก่กับถั่วแดงหลวง ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ½ กก. ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนชา น้ำมันพืช ½ ถ้วย ไก่ 300 กรัม ถั่วแดงหลวงต้มเปื่อย ½ ถ้วย น้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย แป้งมัน 2 ช้อนชา คะน้าหรือพริกหวาน 2 ต้น ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา พริกไทย ¼ ช้อนชา ผักกาดหอมชนิดกรอบ 1 ต้น มะเขือเทศผลใหญ่ 2 ผล วิธีทำราดหน้าไก่กับถั่วแดงหลวง 1. เคล้าเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กับซีอิ๊วหวานให้ทั่ว ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางๆ ใส่เส้นผัดให้ร้อนทั่วตักขึ้นพักไว้…

สูตรอาหารเด็ก – ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กับไก่ ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กับไก่ เส้นใหญ่    ½ ถ้วย น้ำสต๊อกไก่   1 ถ้วย ผักกวางตุ้งต้นอ่อนต้ม   1 ต้น ไก่ส่วนเนื้อต้มเปื่อย    40 กรัม ซีอิ๊วขาว    1 ช้อนชา วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กับไก่ ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ไก่หั่นเต๋าเล็ก ใส่ผักกวางตุ้งหั่นท่อนเล็กๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

สูตรอาหารเด็ก – น้ำซุปไก่ ส่วนผสม น้ำซุปไก่ กระดูกสับชิ้นใหญ่   ½ กก. หัวผักกาดขาว    1 หัว ขึ้นฉ่าย   1 ต้น แครอท   1 หัว เกลือ   1 ช้อนชา น้ำ   3 ถ้วย วิธีทำน้ำซุปไก่ ปอกเปลือกหัวผักกาดขาว ตัดครึ่งผ่าสี่ ปอกเปลือกแครอท ตัดครี่งผ่าสี่ ล้างขึ้นฉ่าย ตัดราก แช่กระดูกไก่ลงในหม้อน้ำ ไม่ต้องตั้งไฟเพื่อให้น้ำหวานละลายออกประมาณ  40 นาที ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ  ใส่เกลือยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนอย่าให้เดือด ตั้งเคี่ยวประมาณ 30 นาที คอยช้อนฟองออก เมื่อน้ำซุปได้ที่ (คือมีรสหวาน) เอาผักต้มและกระดูกไก่ออก กรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใช้เป็นน้ำซุปใส่แกงจืด ผัดหรือทำซุปต่างๆ  

สูตรอาหารเด็ก – ข้าวกับไก่และผัก ส่วนผสมข้าวกับไก่และผัก น้ำซุปไก่   1 ถ้วย ข้าว   ¼ ถ้วย แครอทหั่นชิ้นเล็กๆ   2 ช้อนโต๊ะ ถั่วแขกต้มสุกหั่นชิ้นเล็กๆ  2 ช้อนโต๊ะ นม  ¼ ถ้วย เกลือ  1/8 ช้อนชา ไก่ต้มสับ (เอาหนังออก)   ¼ ถ้วย วิธีทำข้าวกับไก่และผัก 1.  ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่ข้าว ต้มไปพอให้ข้าวเปื่อยและนุ่ม ใส่ผักทั้งสองอย่าง ใส่ไก่ต้มต่อให้เดือด ใช้ไฟอ่อนใส่เกลือ 2. ใส่นม คนให้เข้ากัน ตั้งต่อสักครูยกลง บดรวมกันถ้าใช้กับเด็กเล็กอายุ 6-7 เดือน  แต่ถ้าเด็กโต 1 ขวบ ต้มให้เปื่อย ยีพอแตกเป็นใช้ได้

ผัดกะหล่ำปลีไก่ สูตรกวางตุ้ง ส่วนผสมผัดกะหล่ำปลีไก่ สูตรกวางตุ้ง อกไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก  2 ถ้วย ตับไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก  2 ถวง กะหล่ำปลีหั่นฝอย   2 หัว น้ำปลา เต้าเจียว รากผักชี พริกไทย กระเทียม น้ำมันพืช วิธีทำผัดกะหล่ำปลีไก่ สูตรกวางตุ้ง 1. นำรากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกใส่ครกให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตักเครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม นำอกไก่ ตับผัดจนสุก 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เต้าเจี้ยว ตามด้วยกะหล่ำปลี ผัดเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยเล็กน้อย

ส่วนผสมยำไก่มะม่วง ไก่  1 ขีด ตะไคร้  2 ต้น มะม่วงดิบ  2 ผล ใบมะกรูด   5 ใบ ผักชี   5 ต้น น้ำพริกเผา  ½ ถ้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ วิธีทำยำไก่มะม่วง 1. นำไก่มาต้มให้สุกแล้วฉีกเนื้อเป็นฝอยๆ 2. นำตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี มาหั่นให้ละเอียด   นำมะม่วงปอกเปลือกแล้วซอย 3. แล้วนำเครื่องทั้งหมดมาคลุกเคล้ากับน้ำปลา น้ำตาลปี๊ล พริกเผา ชิมรสตามชอบ 4. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ   ล้นหลามทิป หากชอบเผ็ด ก็สามารถซอยพริกขี้หนูใส่ลงไปได้นะ ^^