Tag: วิธีทำอาหารเจ

ส่วนประกอบตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม เยื่อใผ่แซ่น้ำให้นิ่ม     5     ชิ้น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม     8     ดอก ซีอิ๊วขาว         2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก         2     ถ้วย วิธีทำตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม 1. แบ่งเห็ดหอม 5 ดอกหั่นเป็นเส้นยาว ยัดใส่เป็นไส้เยื่อไผ่ 2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่เยื่อไผ่ เห็ดหอมที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วขาวยกขึ้นตั้งไฟ 3. ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง ตักใส่ชาม เสิร์ฟ ส่วนประกอบตุ๋นเยื่อไผ่เห็ดหอม เยื่อใผ่แซ่น้ำให้นิ่ม           5          ชิ้น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม        8          ดอก ซีอิ๊วขาว                         2-3      …

ส่วนประกอบซุปไข่เจ เต้าหู้หลอดบด 1 หลอด ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อนสั้น 4 ฝัก แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบ 1 ต้น แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1 ถ้วย วิธีทำซุปไข่เจ 1. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด จัดใส่ชาม พักไว้ 2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่เต้าหู้ ข้าวโพด แครอท ต้มประมาณ 10-20 นาที 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ พอสุกข้น ปิดไฟ ตักใส่ชามที่รองด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟ

ส่วนประกอบซุปเห็ดหอม เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม       5          ดอก เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน           1          เเผ่น แป้งข้าวโพด                   1          ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น                    1/2       ช้อนซา น้ำตาลทราย                  1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         3          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                        1          ถ้วย น้ำแช่เห็ดหอม                1/2       ถ้วย น้ำมันพืช                       1          ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปเห็ดหอม 1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2. หั่นเห็ดหอมเป็นเสี้ยว 3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน…

ส่วนประกอบผัดวุ้นเส้นทรงเครื่อง วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มหั่นท่อน  1.5 ถ้วย ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อน 2 ต้น เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม ½ ถ้วย แครอทหั่นชิ้นบางพอคำ ½ ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ¼ ถ้วย น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดวุ้นเส้นทรงเครื่อง 1. ล้างเห็ดหูหนูให้สะอาด เฉือนโคนแข็งออก หั่นชิ้นพอคำ 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหูหนู แครอท ผัดพอทั่ว ใส่ผักกวางตุ้ง วุ้นเส้น น้ำซุป ผัดพอทั่ว 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ทุกอย่างสุกปิดไฟ 4. ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ส่วนประกอบผัดแตงกวาเห็ดหอม แตงกวา   2-3    ลูก เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว     2-3     ดอก แครอทลวกหั่นชิ้นยาวพอคำ 1     หัว หมึ่กึงสำเร็จหันชิ้นพอคำ  2   เส้น น้ำตาลทราย         1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว            2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก           2-3     ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา                 1     ช้อนซา น้ำมันพืช               3     ช้อนโต๊ะ…