Tag: สูตรอาหารญี่ปุ่น
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ข้าวผัดห่อไข่
ส่วนผสมข้าวผัดห่อไข่ ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นแว่น 1/4 ถ้วยตวง แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ้วยตวง หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อนเล็กขนาด 1 นิ้ว 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ หมูบด 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำข้าวผัดห่อไข่ 1. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน นำหมูลงผัดพอสุก 2. ใส่ข้าวโพดอ่อน แครอท หน่อไม้ฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวสวย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ชิมรส 3. ต่อยไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – สุกียากี้ (ซากิยากิ)
ส่วนผสมสุกียากี้ (ซากิยากิ) เนื้อสันใน 600 กรัม วุ้นเส้น 300 กรัม ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 1 ½ นิ้ว ½ ถ้วยตวง หอมใหญ่ขนาดกลาง หั่นเป็นแว่นหนา ½ นิ้ว 1 หัว เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว 10 ดอก เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 1 นิ้ว 2 ชิ้น ผักกาดขาวหรือขึ้นฉ่าย 100 กรัม ส่วนผสมน้ำเต้าเจี้ยวสำหรับหมักปลา ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ เหล้าสาเก 9 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสุกียากี้ (ซากิยากิ) 1. แช่เนื้อวัวในตู้เย็นช่องแช่แข็ง ประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อแข็งตัว สะดวกแก่การหั่น 2. หั่นเนื้อวัวขวางเส้นให้ได้ชิ้นหนา…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – สเต็กไก่
ส่วนผสมสเต็กไก่ ไก่เนื้อสันหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,พริกไทยป่น อย่างละ 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วญี่ปุ่น,เหล้าสาเก อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง กะหล่ำปลีหั่น 1 ถ้วยตวง แครอทหั่น,ถั่วงอก อย่างละ 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำสเต็กไก่ 1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอมใส่ไก่ลงผัดจนสุกปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำจนร้อนจัด ใส่ผักทุกชนิดลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผัดให้สุกโดยเร็ว 3. ตักเสิร์ฟข้างไก่ผัดและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสเต็กข้น ข้อมูลจาก www.maeban.co.th
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ไก่ย่างบาร์บีคิว
ส่วนผสมไก่ย่างบาร์บีคิว เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 กิโลกร้ม ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ถ้วยตวง ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ซอสญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไก่ย่างบาร์บีคิว 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. เสียบไก่ด้วยไม้จิ้ม เรียงใส่ภาชนะ หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที 3. นำไก่ที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้วมาย่างให้สุก เสิร์ฟร้อนๆ ข้อมูลจาก www.maeban.co.th
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – แซลมอนไข่ปลาคาเวียร์ม้วน
ส่วนผสมแซลมอนไข่ปลาคาเวียร์ม้วน ปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง ซอสญี่ปุ่น 2 ช้อนชา หัวหอมใหญ่สับหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง แตงกวาญี่ปุ่นสไลซ์ทั้งลูกตามยาวลูก 2 ช้อนโต๊ะ ไข่กุ้ง 2 ถ้วยตวง ผักชีลาว (ดิล) 1 ต้น วิธีทำแซลมอนไข่ปลาคาเวียร์ม้วน 1. ผสมหัวหอมใหญ่สับ ปลาแซลมอน เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสญี่ปุ่น 2. วางแตงกวาญี่ปุ่นที่สไลซ์เรียบร้อยแล้วบนภาชนะที่สะอาด 3. ใส่ส่วนผสมปลาแซลมอน ลงปลายแตงกวาด้านหนึ่ง ม้วนให้แน่นจนสุดปลายแตงกวา 4. ตกแต่งด้านบนด้วย มายองเนส ไข่ปลาคาเวียร์ ไข่กุ้ง และผักชีลาว จัดใส่ภาชนะให้สวยงามเสิร์ฟเย็น ๆ ข้อมูลจาก www.maeban.co.th
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ตุ๊กตาไข่
ส่วนผสมตุ๊กตาไข่ ไข่นกกระทาต้มสุก 20 ฟอง มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยแข็งขูด 1 ช้อนโต๊ะ แครอทตัดเป็นปากหูและผม 1/2 หัว งาดำ 4 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม 1 ต้น แป้งพายอบกรอบ 20 ชิ้น วิธีทำตุ๊กตาไข่ 1. เจาะไข่นกกระทาด้านป้านออก แคะไข่แดงออกให้หมด บากไข่ขาวส่วนหัว ปากและหูเล็กน้อย 2. เสียบตกแต่งด้วยแครอทให้สวยงาม ตกแต่งตาด้วยงาดำ 3. บดไข่แดงของไข่นกกระทาให้ละเอียด 4. ใส่มายองเนส เนยแข็งขูด ผสมให้เข้ากัน ตักใส่กรวยบีบเค้ก 5. บีบส่วนผสมไข่แดงใส่ลงในไข่ขาวที่ตกแต่งเป็นตุ๊กตาให้เต็มลูกไข่ 6. เตรียมแผ่นพายกรอบที่ตกแต่งด้วยผักกาดหอม วางตุ๊กตาไข่บนผักกาดหอม จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ ข้อมูลจาก www.maeban.co.th
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – บาร์บีคิวซอสญี่ปุ่น
ส่วนผสมบาร์บีคิวซอสญี่ปุ่น หนวดปลาหมึกสด 1/2 กิโลกรัม ปลาหมึกกรอบหั่นชิ้น 200 กรัม ซอสญี่ปุ่น 2 – 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนชา เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ พริกหวานเขียว แดง เหลือง หั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วยตวง มายองเนส ½ – ¾ ถ้วยตวง วิธีทำบาร์บีคิวซอสญี่ปุ่น 1. ผสมซอสญี่ปุ่น น้ำตายทราย ขิง พริกไทยป่น น้ำมันงา เหล้ามิริน เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลาย 2. ใส่หนวดปลาหมึก และปลาหมึกกรอบลงเคล้ากับส่วนผสม (ข้อ 1) คลุกให้เข้ากัน…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว
ส่วนผสมปลาหมึกย่างซีอิ๊ว ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้น 4 ตัว ซอสญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา หน่อไม้ฝรั่งลวกตัดท่อนขนาด 2 นิ้ว มะเขือเทศราชินีหั่นตามขวาง วิธีทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว 1. ผสมซอสญี่ปุ่น ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลทรายละลาย 2. ใส่ปลาหมึกที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงในเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมึกไว้ 20 นาที 3. ย่างปลาหมึกที่หมักไว้ให้สุก ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงตรงกึ่งกลางชิ้นปลาหมึกย่าง ม้วนให้สวยงาม 4. ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ เสียบด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อสะดวกในการรับประทาน ข้อมูลจาก www.maeban.co.th
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – สลัดไข่ห่อ
ส่วนผสมสลัดไข่ห่อ ปูอัดหั่นชิ้นตามขวางเส้น 1 ถ้วยตวง หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ¼ ถ้วยตวง ข้าวโพดแกะเม็ด ¼ ถ้วยตวง เมล็ดถั่วลันเตา ¼ ถ้วยตวง มายองเนส ¼ ถ้วยตวง มะนาวหั่นชิ้นสามเหลี่ยม ½ ลูก แผ่นไข่ตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัส 15 แผ่น ผักชีลาว 1ต้น ส่วนผสม (แผ่นไข่) ไข่ไก่ 6 ฟอง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำสลัดไข่ห่อ 1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน กรองไข่ให้ได้เนื้อเนียน 2. ตั้งกระทะทาน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วทั้งกระทะ พอกระทะร้อน ใส่ไข่ (ข้อ 1) ลงกรองให้เป็นแผ่นบางๆ ใส่น้ำมันรินรอบเพื่อให้ไข่พอร้อน 3. ลอกไข่ออกจากกระทะ ตัดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 4. จับแผ่นไข่ระหว่างมุมทั้ง 4 วางแผ่นไข่ลงในถ้วย ที่เตรียมไว้ 5.…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – บาร์บีคิวทะเล
ส่วนผสมบาร์บีคิวทะเล กุ้งสดปอกเปลือกตัดหาง 2 ตัว ปลาหมึกกล้วยตัดตามขวาง 4 ตัว ซอสญี่ปุ่น 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาญี่ปุ่นตัดชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ลูก มายองเนส 1 ถ้วยตวง วิธีทำบาร์บีคิวทะเล 1. วางกุ้งลงในปลาหมึกโดยวางซ้อนกัน 2. ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบแตงกวาญี่ปุ่นให้ถึงกึ่งกลางของไม้จิ้มฟัน นำปลาหมึกและกุ้งเสียบด้วยไม้จิ้มฟัน ให้มีลักษณะดังภาพ 3. ผสมซอสญี่ปุ่น น้ำตาลทราย ขิงสับ เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลาย 4. นำกุ้งที่เสียบไม้เรียบร้อยชุบด้วยซอสใน (ข้อ 3) คลุกเคล้าให้ทั่วเรียงใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็น 5. เมื่อเวลาจะรับประทานนำมาย่างด้วยไฟกลาง พอสุก เสิร์ฟคู่กับมายองเนส