Tag: อาหารจานเดียว

สปาเก็ตตี้หมูสับ ส่วนผสมสปาเก็ตตี้หมูสับ เส้นสปาเก็ตตี้   1 ห่อ หมูสับ   200 กรัม หัวหอมใหญ่  1/2 หัว มะเขือเทศหั่นเต๋า   1 ลูก ซองปรุงรส       1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น    1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ   3 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำมันพืช เนยสด วิธีทำสปาเก็ตตี้หมูสับ 1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ (200 กรัม) ตั้งน้ำให้เดือด เติมเกลือและน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ต้มสุกแล้วยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นคลุกกะเนยสดให้ทั่ว แล้วพักทิ้งไว้ก่อน 2. สับหมู 200 กรัม ให้ละเอียด 3. หั่นหอมใหญ่ มะเขือเทศเป็นชิ้นเต๋า (ถ้าเป็นผัดมักกะโรนีจะชิ้นใหญ่กว่า) 4. ตั้งกะทะให้เนยละลายก่อน จากนั้นใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน 5. ใส่หมูสับลงไป เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยหากแห้งเกินไป ผัดจนหมูสุก 6. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส…

กุ้งอบวุ้นเส้น ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งขนาดกลาง 6-8 ตัว เบคอน 3 เส้น วุ้นเส้น 2 กำมือ กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ ขิงฝาน 4-5 แว่น พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา ขึ้นฉ่าย  2 ต้น น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น 1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำให้พอนิ่มประมาณ 10 นาที ก็สะเด็ดน้ำ พักไว้ นำกุ้งมาล้างและพักไว้ 2. นำขึ้นฉ่ายมาซอยหยาบๆ ปลอกเปลือกกระทียมแล้วนำไปทุบพอแตก และโขลกพริกไทยเม็ดให้พอแหลก ผสมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำซุปไก่…

ราดหน้าทะเล ส่วนผสมราดหน้าทะเล หมูหั่นชิ้นพอดีคำ  5-6 ชิ้น กุ้งสด  4-5 ตัว ปลาหมึกสด  1 ตัว (แล้วนำมาหั่น) หอยแมลงภู่   5-6 ตัว เส้นใหญ่สด   2 ถ้วย ผักคะน้า   2-3 ต้น สับปะรด   1 ชิ้น (ขนาดเล็กพอดีคำ) เต้าเจี้ยวอย่างดี   2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด   2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ   5 กลีบ พริกไทยป่น   1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม     3 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม  2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด  1 ถ้วย น้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีทำราดหน้าทะเล 1. หมักหมูกับน้ำสับปะรดและหอยนางรมเล็กน้อยทิ้งไว้ 10นาที 2.…

ผัดหมี่โคราช ส่วนผสมผัดหมี่โคราช เส้นหมี่โคราช  50 กรัม กุ้ง   6-8 ตัว ถั่วงอก  1/2 ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อน   2 ต้น ส่วนผสมซอส หอมเล็กสับ  1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ  1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก  1/4 ถ้วย ซีอิ๋วดำหวาน  1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ  1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู  1/3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น  1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีทำผัดหมี่โคราช 1. แช่เส้นหมี่โคราชทิ้งเอาไว้ 2. ทำน้ำซอสโดยผัดหอม กระเทียม และเต้าเจี้ยวกับน้ำมันพืช ใส่ส่วนผสมซอสที่เหลือเคี่ยวให้เท่ากัน 3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกุ้งลงผัดแล้วตักขึ้นพัก  ใส่เส้นลงผัดแล้วค่อยๆเติมน้ำซอสเรื่อยๆ…