Tag: อาหารเด็ก
-
สูตรอาหารเด็ก – ขนมดอกจอก
สูตรอาหารเด็ก – ขนมดอกจอก ส่วนผสม ขนมดอกจอก แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งสาลี 1 ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย ไข่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา งาเมล็ดเล็กคั่วให้หอม ½ ถ้วย น้ำปูนใส ½ ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย วิธีทำขนมดอกจอก ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำปูนใสและน้ำเปล่าคนพอทั่ว ใส่ไข่แดงคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช เกลือป่นและงา คนให้เข้ากันอีกที ใส่น้ำมันลงในหม้อลึกตั้งไฟให้น้ำมันร้อน (ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน) พับกระดาษฟางให้หนาๆ ใช้เช็ดก้นพิมพ์โดยวิธีวางพิมพ์ลงบนกระดาษซับแล้ว จุ่มพิมพ์ลงในแป้งให้พอดีหรือค่อนพิมพ์ แล้วจึงจุ่มพิมพ์ลงในหม้อน้ำมันจุ่มเพียงครึ่งพิมพ์ พอแป้งอยู่ตัวจึงกดพิมพ์ลงก้นหม้อ แล้วจึงค่อยสะบัดแป้ง ออกจากพิมพ์ทอดให้เหลือง ใช้ทัพพีโปร่งตักออกวางบนกระดาษซับน้ำมัน ปล่อยให้เย็นจึงเก็บใส่กล่องปิดฝาใช้เป็นขนมน้ำชาหรือขนมสำหรับเด็กๆ
-
สูตรอาหารเด็ก – ดอกกะหล่ำอบ
สูตรอาหารเด็ก – ดอกกะหล่ำอบ ส่วนผสม ดอกกะหล่ำอบ กะหล่ำดอก ½ หัว เกลือ ¼ ช้อนชา มาการีนหรือเนย 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ½ ช้อนชา น้ำ 1 ถ้วย นม 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำดอกกะหล่ำอบ ล้างดอกกะหล่ำ ตัดออกเป็นกลุ่มเล็กๆ ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือต้มไว้ประมาณ 5 นาที จึงเปิดฝา (เพื่อให้กลิ่นดอกกะหล่ำระเหย) ใส่น้ำมะนาว ต้มต่อไป 10 – 15 นาที หรือจนผักนุ่ม ตักออกให้สะเด็ดน้ำ ยีด้วยส้ม ใส่มาการีนและนม
-
สูตรอาหารเด็ก – ขนมปุยฝ้าย
สูตรอาหารเด็ก – ขนมปุยฝ้าย ส่วนผสม ขนมปุยฝ้าย ไข่เป็ด 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ถ้วย แป้งเค้ก 1 ½ ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ กลิ่นมะลิ หรือวานิลลา (วานิลลา 1 ช้อนชา หรือมะลิ 2 หยด) วิธีทำขนมปุยฝ้าย ตีไข่ให้ขึ้น ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมดน้ำตาล ไข่ขึ้นฟูดี ยกขึ้นดู จะเห็นว่าไข่ติดที่ตีไข่ไม่หยด ใส่แป้งลงในไข่ทีละ 2 ช้อนโต๊ะ คนเบาๆ คนโดยวิธีพลิกจากข้างล่างมาข้างบน คนพลิกกลับไปมาพอแป้งเข้ากันดี ใส่น้ำเปล่าที่ผสมน้ำมะนาว และวานิลลาหรือน้ำมะลิ สลับกันกับแป้งจนหมด ลงท้ายด้วยแป้งคนให้ทั่ว ตักหยอดลงในกระทะกระดาษ รองด้วยถ้วยตะไล หยอดให้เต็มกระทง วางเรียงลงใสลัง (อย่าวางปิดรู พยายามวางให้รูลังถึงอยู่รอบๆ ถ้วยขนม เพื่อให้ไอขึ้นโดยรอบขนมจะแตกสวย) ใส่น้ำลงในลังถึง ¾…
-
สูตรอาหารเด็ก – หมูกับผักและข้าว
สูตรอาหารเด็ก – หมูกับผักและข้าว ส่วนผสม หมูกับผักและข้าว หมูสันใน 100 กรัม แครอท 1 หัวเล็ก หอมใหญ่ ¼ หัว ขึ้นฉ่าย 2 ก้าน มะเขือเทศ 1 หัว น้ำ 1 ½ ถ้วย เกลือ ¼ ช้อนชา ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหมูกับผักและข้าว หั่นหมูเป็นชิ้นประมาณครึ่งนิ้ว ปอกเปลือกแครอทออ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ล้างขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ผ่ามะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยม ใส่หมูลงในหม้อที่ใส่น้ำ ใส่หอมใหญ่ที่หั่นเป็นเสี้ยวบางๆ ใส่ข้าวแล้วตั้งไฟอ่อนๆ พอหมูสุกและข้าวสุกใส่มะเขือเทศ ใส่ขึ้นฉ่าย ลดไฟแล้วตั้งต่อไปจนหมูสุกและนุ่มดี จึงตักออกบดทั้งข้าว หมู และผักเข้าด้วยกัน ภาชนะที่ใช้ในการทำอาหารให้เด็ก ควรใช้หม้อขนาดเล็ก ตั้งเตาเล็กจะดีกว่าเพราะอาหารจะสุกนุ่ม ถ้าใช้หม้อใหญ่จะต้องใช้น้ำมาก ถ้าไฟแรงหมูจะไม่สุกนุ่ม
-
สูตรอาหารเด็ก – สลัดผลไม้
สูตรอาหารเด็ก – สลัดผลไม้ ส่วนผสม สลัดผลไม้ กล้วยหอม 1 ผล แตงโมตักเป็นก้อนกลมๆ 1 ถ้วย ส้มเช้ง 2 ผล มะพร้าวอ่อนขูด ½ ถ้วย น้ำส้มคั้น ½ ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำสลัดผลไม้ ปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นแว่นประมาณหนึ่งเซนติเมตร เคล้าด้วยน้ำมะนาว ล้างส้มเช้งเช็ดให้แห้ง ใช้มีดคมๆ ปอกเปลือก เฉือนออกเป็นกลีบๆ ผสมน้ำส้มกับเกลือเข้าด้วยกัน จัดกล้วย ส้ม แตงโม มะพร้าวอ่อนลงในชาม ราดด้วยน้ำส้มที่ผสมเคล้าเบาๆ ตักใส่จานเสิร์ฟ
-
สูตรอาหารเด็ก – ซุปน้ำส้มคั้น
สูตรอาหารเด็ก – ซุปน้ำส้มคั้น ส่วนผสม ซุปน้ำส้มคั้น น้ำส้มคั้น 1 ถ้วย แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา ใบกระวาน 1 ใบ มาการีน 2 ช้อนชา หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปน้ำส้มคั้น 1. ผัดมาการีนกับหอมใหญ่ให้หอม ยกลงใส่แป้งคนให้ทั่วใส่น้ำสต๊อกไก่คนให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใบกระวาน ตั้งไฟพอเดือด 3. ใส่น้ำส้มคั้นคนให้เข้ากันตั้งต่อพอเดือด ตักใส่ถ้วยซุปเสิร์ฟกับขนมปังกรอบ
-
สูตรอาหารเด็ก – เชอร์เบทแตงโม
สูตรอาหารเด็ก – เชอร์เบทแตงโม ส่วนผสม เชอร์เบทแตงโม แตงโมเอาเมล็ดออกหั่นชิ้นเล็กๆ ปั่น 4 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำ ½ ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเชอร์เบทแตงโม 1. ทำน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายตั้งต่อพอน้ำตาลเหนียวติดพายที่ใช้คน 2. เทใส่อ่างแตงโม ใส่น้ำมะนาวคนพอทั่ว เทใส่เครื่องปั่นไอศกรีมปั่นให้แข็งหรือจะใช้วิธีเทใส่ถาดอบเค้กขนาด 9 นิ้ว หุ้มถาดด้วยพลาสติกแช่ในช่องแข็งจนแข็ง จึงเอาออกจากตู้เย็นเสิร์ฟทันที
-
สูตรอาหารเด็ก – แฮมเบอร์เกอร์ไก่กับถั่ว
สูตรอาหารเด็ก – แฮมเบอร์เกอร์ไก่กับถั่ว ส่วนผสม แฮมเบอร์เกอร์ไก่กับถั่ว ขนมปังเบอร์เกอร์ 6 ก้อน ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งบดละเอียด ½ ถ้วย เนื้อไก่บดละเอียด 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ มาการีน 3 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม 6 ใบ มะเขือเทศหั่นหนา 1 ซม. 6 แว่น วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ไก่กับถั่ว 1. ผสมถั่วเขียว เนื้อไก่ เกลือ พริกไทย หอมใหญ่ แป้งสาลี เข้าด้วยกันนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำนวดให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 3…
-
สูตรอาหารเด็ก – ข้าวผัดไก่กับถั่วแดงหลวง
สูตรอาหารเด็ก – ข้าวผัดไก่กับถั่วแดงหลวง ส่วนผสม ข้าวผัดไก่กับถั่วแดงหลวง ข้าวสุก 4 ถ้วย ถั่วแดงหลวงต้มสุก ½ ถ้วย ไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัม หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2 ผล น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย ¼ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดไก่กับถั่วแดงหลวง 1. ยีข้าวให้กระจาย 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ผัดให้หอม ใส่ไก่ ใส่เกลือ โรยพริก ผัดพอสุก ใส่พริกหวานผัดให้ทั่ว 3. ใส่ถั่ว ใส่ข้าว ใส่มะเขือเทศผัดให้ทั่ว ใส่ซิ๊วขาวผัดให้ทั่ว 4. ตักแบ่งใส่จานเสิร์ฟ 4 จาน…
-
สูตรอาหารเด็ก – ราดหน้าไก่กับถั่วแดงหลวง
สูตรอาหารเด็ก – ราดหน้าไก่กับถั่วแดงหลวง ส่วนผสม ราดหน้าไก่กับถั่วแดงหลวง ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ½ กก. ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนชา น้ำมันพืช ½ ถ้วย ไก่ 300 กรัม ถั่วแดงหลวงต้มเปื่อย ½ ถ้วย น้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย แป้งมัน 2 ช้อนชา คะน้าหรือพริกหวาน 2 ต้น ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา พริกไทย ¼ ช้อนชา ผักกาดหอมชนิดกรอบ 1 ต้น มะเขือเทศผลใหญ่ 2 ผล วิธีทำราดหน้าไก่กับถั่วแดงหลวง 1. เคล้าเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กับซีอิ๊วหวานให้ทั่ว ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางๆ ใส่เส้นผัดให้ร้อนทั่วตักขึ้นพักไว้…