Tag: เต้าหู้
-
สูตรอาหารลดความอ้วน – แกงจืดเต้าหู้
แกงจืดเต้าหู้ ส่วนผสมอาหาร แกงจืดเต้าหู้ น้ำซุปหมู 6 ถ้วย เต้าหูหลอดสีเหลือง 3 หลอด หมูสับ 1/2 ถ้วย ลูกชิ้นปลา 10 ลูก ผักกาดหอม 1 ต้น ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย วิธีทำอาหาร แกงจืดเต้าหู้ 1. ตั้งน้ำซุปแล้วรอจนเดือด ใส่หมูสับปั้นเป็นก้อนๆ จนสุก แล้วตามด้วยเต้าหู้หลอดที่หั่นเป็นแว่นๆ ลงไป ตามด้วยลูกชิ้นปลา 2. พอน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งใส่ผักกาดหอมที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซอสปรุงรส รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วปิดเตา 3. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – น้ำเต้าหู้
น้ำเต้าหู้ ส่วนผสมน้ำเต้าหู้ ถั่วเหลืองเลาะเปลือกแยกกากและเศษผงออก 1 ถ้วย น้ำสะอาด 7 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย วิธีทำน้ำเต้าหู้ 1 ล้างทำความสะอาดถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง 2 แล้วนำถั่วมาโม่หรือบดให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบางแยกน้ำออก (หรือใช้เครื่องแยกกาก) 3 นำขึ้นตั้งไฟ ตอนใกล้ๆเดือดต้องคอยคนอยู่เสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ 4 ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายแล้วปิดไฟ สามารถดื่มร้อนๆ หรือทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็นก็ได้ 5.อาจทานพร้อมเครื่องเคียงเช่น เม็ดแมงลักแช่น้ำ ถั่วแดง ฯลฯ
-
สูตรอาหารจีน – สเต็กเต้าหู้ (จากนิตยสาร Health & Cuisine)
สเต็กเต้าหู้ (จากนิตยสาร Health & Cuisine) ส่วนผสมสเต็กเต้าหู้ เต้าหู้ขาว (เต้าหู้กระดาน) ชิ้นสี่เหลี่ยม 1 แผ่น น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำสับละเอียด 1/2 ถ้วย น้ำพริกกุ๊ยหลิน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอยเจ 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยวไก่งวง (ม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา น้ำสะอาด ต้นหอมซอยละเอียดสำหรับโรยหน้า วิธีทำสเต็กเต้าหู้ 1.ลวกเต้าหู้ในน้ำเดือด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ ใส่จานไว้ 2.ผัดเห็ดหอมสดกับน้ำมันพอหอม ใส่น้ำพริกกุ๊ยหลิน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซอสเปรี้ยว น้ำมันงา ผัดให้เข้ากันสักครู่ เติมน้ำเปล่าและปล่อยให้เดือดสักครู่พองวดลงเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ตักราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ และโรยต้นหอม รับประทานร้อนๆ H&C Tips •น้ำพริกกุ๊ยหลินซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ เช่นฟู้ดแลนด์…