Tag: กุ้ง

มะกะโรนีผัดกุ้ง ส่วนผสมอาหาร มะกะโรนีผัดกุ้ง มะกะโรนี         200 กรัม กุ้ง             6 ขีด ซอสมะเขือเทศ    1 ถ้วย พริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม   1 ลูก หอมใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ          1 หัว น้ำมันพืช             5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย      1 1/2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดละเอียด    6 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม   2 ต้น ผักกาดหอม   2 ใบ ซีอิ๊วขาว     2 ช้อนชา ซอสปรุงรส     1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร มะกะโรนีผัดกุ้ง 1. นำเส้นมะกะโรนีไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำมาลวก พักไว้ 2. ตั้งน้ำมันพืชใส่กระทะแล้วผัดกระเทียม หอมใหญ่ มะเขือเทศบด และซอสมะเขือเทศ  ผัดให้เข้ากัน…

ผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้ง ส่วนผสมอาหาร ผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้ง กุ้ง       15 ตัว หน่อไม้ฝรั่ง      1 ถ้วย เห็ดหอมหั่น   1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพดละลายในน้ำ     1/2 ถ้วย พริกไทย ซีอิ๊วขาว     2 ช้อนชา ซอสปรุงรส     1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม     1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำอาหาร ผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้ง 1. ตั้งน้ำมันพืชบนกระทะแล้วผัดกระเทียม กับกุ้งจนกุ้งเริ่มแดง แล้วตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง เห็ดหอม 2. ปรุงรสต่อด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทย ผัดจนเข้ากัน แล้วใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายในน้ำลงไป คนให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ผัดจนเดือดและเข้ากัน 3. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ  ทานคู่กับข้าวสวยร้อน

กุ้งหวาน ส่วนผสมกุ้งหวาน กุ้งขาวตัวเล็กทั้งเปลือก 1/2 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโลกรัม หอมเล็กซอยหยาบ 4 หัว เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย วิธีทำกุ้งหวาน 1. ล้างและตัดหนวดกุ้งให้สะอาด นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนกระทั่งน้ำตาลซึมเข้าเนื้อกุ้งและน้ำข้นเหนียว นานประมาณ 20 นาที 2. นำไปเสิร์ฟทานได้เลย

กุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ ส่วนผสมกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ กุ้งทะเลหรือกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่  5  ตัว ผงเครื่องเทศ cajun  1/2  ช้อนชา พริกป่นละเอียด  1/2-1  ช้อนชา เกลือ  1/4  ช้อนชา กระเทียมบุบ  5  กลีบ ใบไทม์  2-3  ก้าน น้ำมันมะกอก  3  ช้อนโต๊ะ เนย  1/2  ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว  3  ช้อนโต๊ะ เส้นเฟตตูชินี่ต้มสุก  1  ถ้วย พริกขี้หนูแห้งทอด  3-5  เม็ด กระเทียมซอยบางทอด  3-5  กลีบ ใบโหระพา  1/4  ถ้วย วิธีทำกุ้งหมักเครื่องเทศกับเส้นเฟตตูชินี่ 1.หมักกุ้งกับเคจุน พริกป่น เกลือ พริกไทย กระเทียมบุบ ใบไทม์  และน้ำมันมะกอกทิ้งไว้นานประมาณ 15-20 นาที 2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงผัด ตามด้วยกุ้งที่หมักไว้ โดยเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเร่งไฟปิดฝาเขย่าสักครู่ให้พอสุกแต่ไม่ต้องสุกมากเพราะเนื้อจะแข็ง…

  สปาเก็ตตี้เส้นดำกุ้ง ส่วนผสมสปาเก็ตตี้เส้นดำกุ้ง เส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำ    120  กรัม หอมหัวใหญ่สับละเอียด    2  ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ    1-2  กลีบ เห็ดสดหั่นบาง     1/2  ถ้วย กุ้งขนาดกลาง    4-5  ตัว ซอสมะเขือเทศ    1/4  ถ้วย วิปปิ้งครีม      2  ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาซอย   4-5  ใบ เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส วิธีทำสปาเก็ตตี้เส้นดำกุ้ง 1.ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดตามเวลาที่บอกไว้ข้างซอง ให้สุก ใส่น้ำมันมะกอกและเนย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน 2.ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนสุกใส ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่เห็ดและกุ้งสด ผัดพอสุก 3.ใส่ซอสมะเขือเทศและวิปปิ้งครีมผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาซอย ปรุงรสเกลือ พริกไทย ชิมรส ตักเสริฟได้เลย

กุ้งอบวุ้นเส้น ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งขนาดกลาง 6-8 ตัว เบคอน 3 เส้น วุ้นเส้น 2 กำมือ กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ ขิงฝาน 4-5 แว่น พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา ขึ้นฉ่าย  2 ต้น น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น 1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำให้พอนิ่มประมาณ 10 นาที ก็สะเด็ดน้ำ พักไว้ นำกุ้งมาล้างและพักไว้ 2. นำขึ้นฉ่ายมาซอยหยาบๆ ปลอกเปลือกกระทียมแล้วนำไปทุบพอแตก และโขลกพริกไทยเม็ดให้พอแหลก ผสมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำซุปไก่…